Matmuffins

I barnehagen var det noen som hadde så god en matpakke. Det var blitt en snakkis:) muffins, sunne sådan. Åh det måtte jo prøves. Men etter noen runder hit og dit på nettet, fant jeg ikke hva jeg lette etter.
For enten var det med egg eller så var de med ost:(
Så gikk for en fra boka Matpakke med ost. (Må vel finne noe erstatning for det etterhvert,men her er oppskriften.)

100g smør (blå soft flora)
50g kjøttpålegg (pepperoni)
3 dl fiber mix semper
4 dl semper mix
1 dl glutenfri havre
1 ts salt
4 dl rismelk
100 g revet ost
1 stk vårløk.

225 i 15 -  20 min.

Bland alt sammen og ha i ca 12 muffinsformer. (Husk å smør de)

Hvis du vil ha de til dagen derpå setter du brettet med muffinsene i kjøleskapet til neste dag. Det gjorde vi og hadde frokost ferdig etter dusjen. Og så var det bare å putte restsen i matboksene.