Gele båter i appelsinskall

 

Pinterest er en fin måte å finne ny inspirasjon til blant annet bursdags selskaper. Denne gangen fikk jeg lyst til å prøve gelebåter. Og alle forsvant:) Alle fra 3-80+ smakte på de og de falt i god smak. Og det beste av alt, kjempe enkelt å lage!

 

 

 

 

Gelebåter i appelsinskall

Du trenger:

1-2 pakker med gelepulver i de smakene du liker. (appelsin og bringebær)
Appelsinskall

Slik gjør du:

Kok opp 5 dl vann og rør inn 1 pakke med gelepulver. Rør i 2 minutter.
Del opp appelsinen på langs og bruk en appelsinpresser. Det som gjenstår i skallet bruker du en skje å skrape ut. Jeg slet med at jeg tok ut for mye, men brukte litt elefant tape på baksiden for at det ikke skulle rinne ut.

La det bli kaldt og så sett det i kjøleskapet.

Når det har blitt stivt deler du opp de i skiver.

Jeg pyntet med litt jordbær og boysenbær.

Pavlovarull med is og karamell

 Hei alle sammen. Nå har det kommet så langt at jeg drømmer om kaker, i alle varianter. Har lyst til å prøve alt! Drømmen er jo en dag å livnære meg på dette, men den veien er dessverre langt unna enda. Men drømme må man jo ha lov til:) Her er ei nydelig iskake med marengs. Dekt med hjemmelaget karamellsaus, rips og sitronmeliss blader. For å si det slikt, det ble ingen smakebit på mannen, det var tomt! Han mente selvfølgelig at neste gang måtte han få et stykke først.. Men passer seg liksom ikke å servere en kake som allerede er tatt av:D
Håper dere finner inspirasjon i oppskriftene som kommer, og at dere ser at det går an med intoleranser og likevel spise gode kaker. Dessverre er denne kaken med egg, men snart kommer jeg med bursdagskaker som er uten egg. Lillegutt skal feire at han ble 8 år i sommerferien. So stay tuned.
Som dere ser har denne kaken fått seg tre ulike navn, men navnet skjemmer ingen. Nydelig god kake, spises raskt og i et selskap på 7 ble det ingen rester.

  Karamellisrull med rips. 

 

Du trenger:

4-5 eggehviter

1 ts edikk

2 ts maisstivelse

2,5 dl sukker

1 ts vaniljesukker

 

Tofuline vaniljeis (soyais)

 

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 grader og kle en langpanne med bakepapir.

Ha bakepapiret litt opp over sidene og klipp i hjørnene for at det lettere skal formes.

Visp eggehvitene og eddik til fast skum.

Ha så i halvparten av sukkeret gradvis, men maskinen går.

Resten av sukkeret blandes med vaniljesukker og maisstivelse før du har det i blandingen gradvis til slutt.

Ha over på bakepapiret

 og stek i 15 min.

 

Ta ut og strø sukker over, snu den over på et annet bakepapir slik at bunnen kommer opp.

 

Mens kaken hviler seg tar du opp isen og kjører den litt med miksmasteren for å gjøre den lettere å jobbe med.  Smør utover isen raskt og rull kaken sammen fra langsiden.

Pakk kaken inn i aluminiumsfolie og sett i fryseren.

Så lages karamellen. Det er akkurat sammen oppskrift som i karamellkaken fra Klinga.


Ta kaken opp fra fryseren og ringle over med karamell. Den vil stivne veldig raskt.
Jeg pyntet med allerede frosne rips klaser. Sitronmelissen har du på rett før servering.

Denne kaken hadde også kledd noe salt.

Bingokaka trekt med marshmallowfondant

Nok en tirsdag og nok en unnskyldning for å lage kake. Deilig å spise noe man ikke blir syk av er det ikke?? Kanskje ikke verdens lekreste kake, men for å være min første "innpakket" kake må jeg si meg godt fornøyd. Dette er ikke en hurtig kake, så her må du smøre deg med gooood tid. Enkelte ting kan lages i god tid før, men i og med at det er en kremmousse kake må nok fyllet lages maks dagen før. Men amerikansk smørkrem kan fryses, og det samme kan fondanten. Eller du kan oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet.

 

 

 

Bingokaka

 

 

 

 

 

 

Du trenger:

4 dl alpro soya usøtet melk

11/2 ts edikk

1,33 dl olje

4 dl sukker

11/2 ts vaniljesukker

6,5 dl toro fin kakemiks

1/2 ts salt

1 ts natron

1 ts bakepulver

(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)
1 ts rosa wilton farge

Stekes på 180-190 i 30-40 min litt etter ovn. Hvis den får for fort farge slår du den over på under varme den siste tiden.

 

 

Til fyllet:
Sjokoladekremen:
100g sjokolade (planmill eller melkefri.)
1 pk alpro soya air and creamy
1 gelatin plate

bringebærmoussen:
100g bringebær
1 pk air and cream alpro soya
2 gelatinplater

Amerikanske smørkremen:
3,5 dl usøtet soyamelk
4 ss toro fin kakemiks
3, 5 dl melis
1 1/2 tsvaniljesukker
300g melange uten salt og melk

Til trekk:
Marshmallowfondant. (Se tidligere innlegg.)

Sånn så den ut etter steking.

 

Kaken deles før pynting.

Sett ringen tilbake rundt kaken og fyll på første lag med fyll. Sett over bunn nr. 2 og la kaken få hvile seg litt i kjøleskapet.

Ha så over siste lag med fyll og sett lokket på plass før du igjen setter den i kjøleskapet.



Amerikansk smørkrem:
Slik gjør du:

Romtemperert melange mikses sammen med vaniljesukker og melis etter den har blitt hvit.
Så koker du opp mel og melk til den tykner. Rør godt så den ikke klumper seg. (Da kan du bruke stavmikser) Avkjøl til 37 grader, og ha den så sammen med smørblandingen. Miks rundt 4 minutter til den er klumpfri. Den er nå klar til montering.

 

Ta ut kaken og fjern ringen. Nå skal hele kaken dekkes av smørkremen slik at marsmallowfondanten sitter bedre og at kantene blir rettere og skarpere.

 

Når kaken er dekt med kremen setter du den i alle fall 10 minutter i kjøleskapet slik at kremen stivner. Kanskje ble halvparten av kremen brukt, så resten frøs jeg like godt ned. Denne kremen kan du også bruke som fyll, den ble kjempe god!

 

Så kommer arbeidet med å kjevle fondanten. Har du oppbevart den i kjøleskapet kan du godt varme den litt i microen slik at de blir lettere å jobbe med. For å unngå rusk på deigen kan du god kjevle den ut på et bakepapir.

 

Så kler du kaken med fondanten. Det som blir for mye, skjærer du bort. Pynt med det du vil. Jeg farget noe av fondanten med wilton farge pasta og lagde blomster. Disse limte jeg på med hvit sirup kjøpt i Sverige.

 

 

 

Dommen over kaka.

 

Bunnen litt mye stekt, for lite bringebær smak og for kraftig sjokoladesmak, men dette er noe som kan justeres på. Kaken fyller du akkurat med det du liker best. Men joda den var ikke verre enn at jeg tok to stykker, og gleder meg til rester i morgen;)

Men til neste gang vil jeg dele den i fire og ha mindre lag med fyll imellom. Kos deg med kaken, håper den smaker!!

Bløtkaken for "alle"

Sommertid er grilltid og grilling er skapt for sosialt samvær. Vil ikke akkurat si at jeg har vært så utrolig sosial denne sommeren, men har da prøvd innimellom. Vel alltid greit å ha en kake å komme med når det kommer besøk, men det er da ikke alltid alle tåler alt. Denne kaken er uten melk, egg og gluten. Da jeg ikke har funnet mange oppskrifter på bløtkakebunn uten egg satte jeg meg ned og tok utgangspunkt i en tidligere kake, men gjorde noen justeringer underveis. Kaken ble god og opp spist, men noen små justeringer må til. Har ikke helt blitt enig med meg selv angående steketiden, så på slutten må du følge med godt å bruke en steke pinne for å se at den er gjennomstekt. Fyllet har jeg gjort veldig lettvint i denne kaken, for her er det brukt Freias kakefyll med vaniljesmak som jeg blandet med usøtet alpro soya melk.

 

Bløtkaken for "alle"

 

Du trenger:

4 dl alpro soya usøtet melk

11/2 ts edikk

1,33 dl olje

4 dl sukker

11/2 ts vaniljesukker

6,5 dl toro fin kakemiks

1/2 ts salt

1 ts natron

1 ts bakepulver

(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)

 

 Til fyllet:

4 dl soya usøtet melk

1 pk kakefyll.

 

Til pynt:

1 pk alpro soya air and creamy

1 ss sukker

1-2 dråper sweet deops English toffee

Slik gjør du:
Bland eddiken med melken, så har du i sukker og olje. Dette mikses sammen.
Bland så resten for seg selv og sil dette over i melke blandingen. Dette er for å unngå klumper.
Bland raskt sammen. Vil du bruke fiberhusk har du i dette til slutt.

Ta frem en form på i alle fall 26 cm. Smør den godt med melkefritt melange eller blå soft flora.

Stek kaken på 200 g i 30-40 min.
NB!!
Jeg syntes den ble veldig mørk på toppen og hadde over aluminiumsfolie etter 25 min, og slo på bare under varmen. Så mulig du kan skru ned varmen til 180-190.

Mens kaken steker, lager du fyllet. Bland posen med 4 dl soya melk og visp ivei. Sett kremen i kjøleskapet.

La kaken hvile til den blir avkjølt til du deler den for å ha i fyll.

Jeg pyntet min med krem og kakepynt som ikke hadde gluten eller melk i seg. I tillegg brukte jeg planmill sjokolade rasp som pynt.

 

Kaken ble god, men litt tørr. Var bedre neste dag. Mulig det er bedre om du dynker den litt før montering. Absolutt en kake å prøve seg på.

Sommerkake uten melk og gluten

Drømme seg bort i kake bøker er jammen lett, men å bestemme seg for hvilken som står for tur er verre. Denne gangen falt fristelsen for å lage en fruktkake. Denne fant jeg også i "Den store kakeboken" masse godt å la seg friste av her. I og med at gutten min ikke skal være med bort blir denne med egg og nøtter. Blir flere oppskrifter å velge mellom da.

For å lage denne fruktkaken, som jeg har døpt om til Sommerkake, trenger du først en nøttebunn:

 

Sommerkake

Til nøttebunnen trenger du:

40g mandler

12g toro kake miks

2 stk eggehviter (60g)

60g sukker

Slik gjør du:

Ovnen settes på 180 grader. Mandler og mel has i en matprosessor og hakkes godt.
Eggehviter piskes med halvparten av sukkeret til stiv marengs. Bruk gjerne romtempererte egg og begynn med lav hastighet for så å øke når det begynner å skumme.
Tilsett resten av sukkeret litt etter litt og visp det inn.

Vend så mandelblandingen inn i marengsen med en slikkepott.

Fyll en 22 cm kakeform, smurt eller bakepapir kledd kakeform.
Stekes midt i ovnen ca 20 - 30 min. Avkjøl.

Nøttebunnen kan du gjerne fryse uten vaniljekremen:)

Mens den får avkjølt seg kan du begynne med vaniljekremen. Du kan godt bruke kjøpt, men det tåles ikke av meg pga melk.

Til vaniljekremen trenger du:

1 vaniljestang

2 dl + 1/2 dl usøtet soya melk

3/4 dl alpro soya (som kan piskes)

55g sukker

30g eggeplomme (ca.2 eggeplommer)

20g maizenna (2ss)

Slik gjør du:
Vaniljestangen deles i to og frøene skrapes ut. Ha så 2 dl melk, vaniljestang, frø, fløte og sukker i en liten kasserolle. (Den må ikke være den minst for den skal ikke være mer enn halvfull) Dette røres sammen til kokepunktet.
Resten av melken has sammen med maizenna i en bolle og mikses lett sammen, visp så inn eggeplommen med maizenna blandingen.

Hell så 2/3 deler av den varme vesken i eggeblandingen litt etter litt mens du rører godt.

Så skal alt tilbake i kasserollen. Nå skal blandingen koke opp og små koke i ca 1 minutt mens du passer på å røre godt med en håndvisp slik at den ikke brenner seg. Den vil nå bli tykk. Blir den klumpete kan du f.eks bruke stavmikseren. Den er like god. Blir den brent må du dessverre begynne på nytt.

Ta nå ut vaniljestangen, og hell kremen over i en bolle. Vi skal hele den direkte over nøttebunnen. Og sette den i kjøleskapet.
(Ellers må du avkjøle den raskt og dekke med plast før den has i kjøleskapet)

Pynt så med frukt som du liker. Jeg har brukt appelsin, jordbær, bringebær, kiwi, litt multe og pyntet den med blad sjokolade.

Dvs at vi smeltet sjokolade over vannbad og penslet på baksiden av blad et tykt lag med sjokolade. Lot dette tørke først i kjøleskap så på benken før vi dro av sjokoladen. Det ble nydelige avtrykk etter nervene på bladene. Bare husk å bruke blad som ikke er giftige!
Det som er av bildet her er sjokolade som er smeltet på et mellomleggs papir og rullet etter det har begynt å stivne litt.

Kaken ble godt mottatt av alle som smakte den. Jeg brukte en større form enn det som var foreslått, det gjorde ingenting, men den ble dog ikke høy. Fra bilde i boka er den heller ikke høy i 22 form.

No-eggs marengskyss

Bursdagsbarnet tryglet rett før sengetid. Mamma kan ikke du være så snill å lage sånne blåe marengstopper?? Åhh sliten og klar, men åh en gylden mulighet til å prøve ut no-eggs svar på marengs. Inn i skapet, ingen melis. Sender tekstmelding til naboen og gutten ut for å hente. Så inn i skapet igjen, ikke nok no-egg og ikke hadde jeg fruktpektin. Da var det bare å sende mannen på butikken for nå var jeg i bakemodus!! Og da jeg 15 minutter senere hadde alt foran meg var det bare å sette i gang.

Marengs/ pikekyss

Du trenger:

90g no egg

0,5 ss fruktpektin

250 ml vann

1 ss brunt sukker

1 ss vaniljesukker

125g melis

Slik gjør du:
Forvarm ovnen på 130 grader.
Bland 90g no-egg med 0,5 ss pektin i en liten bolle. Ha så i 250 ml med kaldt vann. Miks på maks styrke i 5 minutter.
Ha så i spiseskje for spiseskje med melis blandet med vaniljesukker og brunt sukker.
Miks i enda 5 minutter eller litt lengre. Blandingen vil øke litt i konsistens. Ha så i farge om du ønsker det.

Ha i en strut og lag fine topper på et bakepapir. (eller bruk to skjeer)

Ha i ovnen for om lag 2 timer. Skru så av ovnen og åpne døren for at de skal tørke mere. Server når de er kalde. Hvis ikke has de i en luftett boks.

Til meg ble det to brett. Jeg hadde det andre brettet i rett etter de første to timene var gått, så brett en fikk ikke hvile i ovnen, men det gikk fint det å.

Smaksmessig så syns jeg at disse var hakket bedre enn, den andre typen jeg prøvde, men det gjenstår og prøve marengsbunn til pavlova. Men nå har jeg i alle fall to oppskrifter på eggfri marengs.

NB! Lagde pavlova av denne på søndag, og alt virket kjempe flott, men da kremen kom på ble den ikke god. Den tok til seg fuktigheten og ble våt og seig. Anbefaler at marengsen serveres på siden av. Mulig det var jeg som var uheldig, men det er erfaringen min.

Gulrotmuffins (uten melk, egg og gluten)

Fikk så enormt lyst på denne herligheten av en kake, men what to do når man ikke skal ha egg? Prøve alle erstatningen som finnes. Funker det? Oh yes:) er kommer Monna's gulrotkake muffins med utgangspunkt i R.O.O.M's gulrotkake.

 

 

 

Muffins med inspirasjon fra gulrotkake fra R.O.O.M

Du trenger:

 2ts no-egg+ 1ss vann

1 banan
 2,5 dl matolje (rapsolje)
350 gram sukker

1 ss edikk

2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
0.5 ts muskat
0.5 ss natron
0.5 ss bakepulver
325 gram hvetemel/semper glutenfritt mel
100 g kokesjokolade (jeg brukte plamill melkefri sjokolade)
400 g gulrot
1.5 eple

 

 

Slik gjør du:

Bland no-egg med vann. Mos i bananen og ha i olje og sukker. Bland sammen.

 

Bland det tørre for seg. Og ha i det våte. Rør lett.

 

Ha så i raspet gulrot, eple og hakket sjokolade. Rør sammen og ha i muffinsformer 2/3 fulle.

 

Stek i 25-30 min a 175-180 grader.

 

I stede for muffins kan du ha den i en liten langform. Og steke den på 160 grader i om lag en time.
 

 

Til ostekrem:

 

1 boks kokosmelk. (settes kaldt og bruk kun det harde)

1-2 ts vaniljesukker eller vaniljeessens

Litt sitron

 

Vispes og settes kaldt. Pynt de avkjølte muffinsene og ha på pynt. Friske bær eller revet gulrot.

 

 

Notat:

Disse ble gode, men tror jeg dropper bananen og no-eggene neste gang for å se om jeg i hele tatt trenger det. Edikk og natron er fin fint hevemiddel.

Litt usikker på kremen, men ble fin å se på:)

 

 

17 mai kake, iskake uten "alt" (fri for melk, egg og gluten)

Iskake til 17 mai? Joda fikk rasket med meg Coop magasinet og på side 28 er det en nydelig kake som bare skriker 17 mai. Ikke for meg sa du?? Joda, jeg lager akkurat det jeg har lyst til:) Og denne virket som en lett match. Vel greit å være ovenpå før man har prøvd ut oppskriften...

Fikk i dag pakke i fra allergimat og der var det med et pulver som skulle blandes med vann og så bli yoghurt, spørs om ikke denne kaken skulle bli forsøks kaninen til nettopp dette prosjektet:))

 

17 mai iskake (uten melk, gluten og egg)

 

Hoved oppskriften går slik:

 

150 g kornmokjeks, byttes i, havredigistive,

(Kan kanskje bruke knekkebrød som  nevnt i facebook gruppa. Det har jeg ikke prøvd.)

4 ss smør smeltet, byttes i melange uten melk og smør.

 (har prøvd blå soft en gang, men den stivner ikke)

1 ts malt kanel

2 dl fløte, byttes i 2 dl alpro soya air & creamy

4 ss melis

3 dl gresk yoghurt, byttes i mitt nye pulver:D

6 dl frossen bær, (her unngår vi bare jordbær)

Honning etter smak

3 dl friske bær( her hopper vi også over jordbær)

 

Slik gjør du:

1. Miks sammen kjeks, smør og kanel i en kjøkkenmaskin. Press så kjeksblandingen i bunnen av en springform på ca. 24 cm, og sett kaldt. Og ja smøret må være smeltet, ellers blir det ikke godt;)

2.Pisk fløte og melis til krem, og vend inn yoghurt. (Yoghurten må vel lages dagen før).

3.Miks frossen bær i en mikser til pure. Smak til med honning.

4.Fordel krem og så bær masse i springformen. Dekk med folie, og sett i fryseren i minst 4 timer før servering.

5. Pynt kaken med friske bær og melis dryss, og server.

 

6.Jeg frøs kaken med litt bær, fyller på med friske rett før servering. Husk litt sitronmelisse for litt grønnfarge:)

Tips: Denne kaken kan lages i flere dager før den skal serveres. Sett den i kjøleskap 20 min før servering sånn at den blir litt myk før servering.

Da har jeg alt jeg trenger. Så er det å finne erstatninger, og for det meste går det fint. Men jeg lover deg at jeg ikke er enkel å ha i hus hvis det går skeis.. Men er blid som ei lerke hvis det går bra. Så jeg får som regel være alene hvis det er nye oppskrifter jeg prøver. Rart det der....:)

Skal prøve å lage denne kaken før jeg reiser bort, slik at mannen kan ta den frem hvis han får besøk på 17 mai. Ja jeg får ikke smaken den ei heller sønnen min, men jeg vil bare se om den kan lages. Jeg vil at vi som har allergier/intoleranser osv skal få et større repertoar av kaker. For jeg var ikke alltid slik "vågal", jeg ville gjerne ha en oppskrift jeg kunne følge fra punkt til prikke, men det kan jeg ikke nå. Mye kan gå galt, men det verste er at alt kan gå greit også:)

Kaken ligger på vent i fryseren, og venter til helga. Så hvordan den er på smak får jeg komme tilbake til:) For mannen kan få ei annen kake å ha på lur;)


(Bilde av kaken tatt med mobilen i Coop bladet for april/mai)

Marengskake til konfirmasjon. (uten gluten, kan gjøres uten melk.)

Hjelp! konfirmasjonskake i full fart:) Hadde jo helt glemt at det var i morgen... Ja ja tiden til å spekulere ut en kjempe kake gikk da ikke, men dette er jo en klassiker som smaker helt fantastisk. Og bunnen lages i dag, mens pyntingen tar jeg i morgen:)

Marengskake

Du trenger:

- til bunn:

6 eggehviter

3 dl sukker

1 dl melis

2 ts vaniljesukker

2 ts potetmel

 

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene til stiv marengs.

Bland sammen melis, potetmel, vaniljesukker og sukker i en liten bolle og ha så litt og litt av blandingen i marengsen, mens maskinen går, til alt er blandet sammen.

Merk opp ca 22-24 omkrets på et bakepapir og legg marengsen på. Det skal være litt tykkelse på bunnen.

Stekes så i 1,5 time på 140 grader. Bunnen kan lages i god tid i forveien.

Fyll:

Pisk krem av en pakke kremfløte med litt sukker. Bland så forsiktig sammen med 1 pakke piano vaniljekrem.

(Skal den være melkefri bytter du ut vanlig krem med f.eks alpro soya air & creamy.)

 

Ha dette over kaken, vær litt forsiktig med kantene, den fort kan renne utover. Pynt med bær eller frukt som du liker. Her har kaken blitt pyntet med blåbær, jordbær og bringebær. Ikke ha på fyllet for tidlig, da kaken kan bli for myk. Lag da heller kremen og sett den klar i kjøleskapet i en bolle ved siden av.

I går lagde jeg "marengs uten egg", så neste gang jeg lager denne kaken blir den for alle. Spent på hvordan den blir.
Dessverre har jeg mistet linken til hvor jeg fant oppskriften:(


I følge de som fikk kaken var den suuuupper goood:) Så da tror jeg dem på det.

Marengs uten egg

Jepp du hørte rett, disse er uten egg og heller ikke vanskelig. Oppskriften ble delt på "uten melk" forumet på facebook og da måtte jeg jo prøve for å se om det var noe brukende oppskrift. Og joda de ble da ikke så verst de. Mine er nå til avkjøling, men jeg er helt i 100 for marengs er så enkelt å ha liggende og du kan få laget en del enkle desserter av den. For eksempel "Eton Mess", miks med litt melkefri soyakremfløte og vips har du dessert for hele familien.
Men vet dog ikke om jeg ville ha hatt de blå;) Mine er blå fordi storesøster absolutt ville ha et ord med i laget;)

Oppskriften er enkel.

Marengs/pikekyss uten egg:)

Du trenger:

4 stk gelatinplater

1 dl vann

2,5 dl sukker

I tillegg har jeg brukt wilton farge. En liten dråpe på slutten.

Slik gjør du:

 

Legg gelatinplatene i vann i 5 min.

Bland sukker og vann å la det koke opp til en tykk sukkerlake. Ca 5 min. 

Ta opp gelatinplatene og kryst dem.

Smelt gelatinen i den varme sukkerlaken. Visp det i miksmasteren til massen er blitt seig.

 Kle en stekeplate med bakepapir og sett massen som små topper ved hjelp av to skjeer. Eller ha massen i en plastikksprøytepose og lag topper.

 

Stek marengsen ved 125 grader i 35–45 minutter. Slå av ovnen og la marengsene stå med ovnsdøren på gløtt til de kjennes tørre.

(Feilen min var at mine måtte vente ca 1 time før jeg hadde de i ovnen og ble da "hard" utenpå, derfor fløt de litt utover.)

Disse ble hakket bedre, også uten egg:)

Spiselige blomster

 

Sjokolade mousse uten melk egg og gluten.

 

Du trenger:

 

10 stk sitron wafer bits, semper (glutenfrie)

1 stk planmill sjokolade (uten melk)

2 ss sukker

2 ss bakekakao

1-2 ts vaniljesukker

1 pk alpro soya air and creamy (miksbar melkefri fløte)

Mynte plante

 

Slik gjør du:

Miks kremen med sukker/vaniljesukker. Ha i smeltet sjokolade 1/2 plate. Mikses og has i serveringsglass. (ble 6 stk vinglass) Sett i kjøleskap.

 

Ha tre biter sjokolade, kjeks og 2ss bakekakao i en Food prosessor, kjør sammen til det blir som "jord." Ta en stilk av mynte planten til hvert glass og ha "jord" blandingen over.  Din lille spire er klar til servering.

 

Kom over denne lille saken på et blogg innlegg, men mistet adressen da jeg jaktet på hoved kilden og den kom vist fra Martha Stewart, men blogg innlegget nevnte også disse søte skjeene.

 

Oppskriften er ikke lik Martha Stewart, den fikk jeg hos Veganeren, en siden jeg varmt anbefaler for deg som ikke skal ha melk eller egg av ulike grunner. Og oppskriftene kan enkelt gjøres glutenfrie.

 

Blåbær smoothies

DA har jeg vært å hentet smoothie maskinen fra barnehagen og funnet ut at vi skal prøve den litt her hjemme. Denne gangen kunne ikke jeg spise/drikke den da det var vanlig youghurt og mlek i den men her er oppskriften.

Du trenger:
2 vanilje youghurt safari (1 dl i hver)
2 dl melk
2 dl frossne blåbær
1 banan

Kjøkkenhjelperen

Putt alt i smoothie maskina og la den få blande seg godt. Server!

Feststemt iskjeks

Hvordan "freshe"opp iskjeksen? Is er alltid en slager som barna liker, voksne også for den slags skyld. Men hvordan gjøre de litt mere feststemt? Med sjokolade selvfølgelig.

 

Feststemt iskjeks

Amelies plommekake

Les Fabuleux Destin d' Amelie Poulain fra 2001 var denne kaken dedikert til.

Jeg var egentlig på utkikk etter oppskrifter til bursdagskake til min mormor, men kom over denne kaken. Jeg har gode minner fra denne filmen. For det første var det den første filmen jeg så i Irland og for det andre var det først kino date med min kjære franskmann. Så jeg låner oppskrift og dedikerer den til filmen jeg også. En spesiel film som absolutt er verdt å se:)

 Jeg var så heldig og fikk masse plommer til min kjære nabo, uheldigvis greide jeg å lage plomme saus i stede for syltetøy, men av de som ble igjen lagde jeg denne kaken.
Takker til Millas mat for oppskrift, her finner du masse gode oppskrifter.

 

 

 

Amelies plommekake 

 

Hakkespettenes trøffelsjokolade

Min kjære sønn hadde lånt ei kokebok på biblioteket, det var hakkespettboka. Ikke var det mange oppskrifter, men noen var der. Dette er ei av de som fristet oss. Veldig fin bok med mange morsomme historier fra historiens løp anngående mat og matvaner. Disse var veldig gode.

 

 

Trøffelsjokolade

 

 

 

Du trenger:

200g sjokolade (mørk uten melk)

6 ss kakao

25g smør (blå soft flora)

1 dl fløte (melkefri, soyabasert)

3 ss sukker

1-2ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Kok opp fløte med sukker og vaniljesukker.

Ta av varmen og tilsett sjokoladen og smør. Rør inn med sleiv.

Sett kjelen i kjøleskap i tre timer. Ta den ut og rør blandingen myk med sleiv.

Trill kuler og rull dem i kakaopulver. Nyt dem;)

Disse blir å lage flere av til jul, enkelt var det også:) Men farlig gode, ser de forsvinner fort fra kjøleskapet...

Melkefri panne cotta med soyafløte

Ny tirsdag, nye godsaker. Har hatt lyst til å prøve meg på panne cotta en god stund nå, men var litt skeptisk til å bruke soyafløte, men det var jo ingen sak! I og med at jeg skulle frakte med meg denne i bil, valgte jeg å ha en større form i stede for posjonsglass. Skal du ha selskap er denne perfekt å lage dagen i forveien. Så har du melkeintoleranse er det ingen sak. Nå kan også du spise panne cotta med god samvittighet:) Tåler du ikke soya finnes det havrefløte du kan prøve deg på. Lykke til:))

 

Panne Cotta

 

Du trenger:

2,5 dl fløte (alpro soya matfløte)

1 dl sukker

1 vaniljestang

1,5 gelatin plate.

Slik gjør du:
1. Legg gelatin platene i kaldt vann i 5 min. Ta opp og skyll.
2. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene.
3. Varm opp vaniljestang, fløte og sukker. Til sukkeret er oppløst.
4. Ta av og bland med gelatinen. Tøm så i 4 små kopper/eller som her i en form.
5. Sett kaldt. Kan spises etter noen timer. Sjekk om det har stivnet.

Denne gangen puttet jeg den litt i fryseren da det tok sååå lang tid før den stivnet. Den ble aldeles nydelig, men anbefaler å øke til 2 gelatin plater eller 2,5.


Jordbærpureen:
Tok opp frosset jordbær som jeg kokte opp. Hadde i 3 ts skjermed vanilje sukker, 1 ss balsamic .
Jeg moste bærene og kokte med litt vann.
Så silte jeg bærene for så å koke det opp igjen og hadde i en dæsj med sitron for å få det litt syrlig.

Pynten er smeltet hvit sjokolade med litt matfett som er ringlet på et bakepapir. Satte det i kjøleskapet og på ca.5-10 min kan du bruke pynten. NB! Ikke ha sjokolade til den som må ha melkefritt:))
Den stakkars ripsen ble litt bortkommen i alt det røde.

Luftige sjokoladeeclaires

Note to self! "Gamle blad skal ikke alltids kastes!" Finner stadig noe spennende, som kanskje ikke var spennende da bladet kom, men som man kan fristes av senere. Dette er en slik anledning. Helt tilfeldig skulle jeg lukke igjen et matblad, men den siste siden ville ikke lukke seg! Så leste jeg" Franske fristelser med sjokoladekrem" mmm.. Hørtes godt ut!

Etter å ha lest vidre og konfrontert min franske mann, så var det en fransk dessert, men disse virket litt større enn det som de han hadde sett.

 Franske sjokolade eclaires

Etter en dags betenkingstid var jeg nesten klar til å begynne. Å få skape noe godt er en kjempe herlig følelse, det gjør meg glad. Men skulle ønske utvalge i glutenfritt og melkefritt var større. Har jo ikke akkurat de store valgene!! Men har jo begynt å lære litt gjennom årene, selv om uten melk er forholdsvis nytt for meg, kommer det seg også:)

Bringebær og rips

John Oliver ville så gjerne gi sin kjære mimmi en bursdagsgave. Så han gikk like godt ut og kom tilbake med litt bringebær og rips:)

Bringebær og rips

Den pakket vi inn i folie og skrev at den skulle serveres med sukker og fløte:)

Skoffkak uten egg

Etter å ha vært innom kjøkkentjeneste fant jeg en oppskrift hun hadde kalt turkake, den var helt lik en oppskrift jeg hadde. Men her i trøndelag kaller vi den for "skoffkak". En enkel, men god kake som metter mange. Grei å ha med seg på foreldrekaffe eller på tur. Bloggen hennes er verdt å besøke, for her finnes mye som frister:)
Håper det smaker!
Min søster kommer snart, men vi har allerede begynt å momse av kaken;)

"Skoffkak"

Bedre enn brownies choclate cookies

Etter å ha lett etter nye kjeks oppskrifter falt øyet mitt på "Bedre enn brownies chocolate cookies".

Det er mange oppskrifter som ligner der ut, men mitt valg falt på denne fra Trines mektige matblogg mener jeg det var.
(Etter å ha dobbelt sjekket, var det ikke derifra. Og Mat på bordet hadde en som var lik, men ikke den samme. Så vet du hvem som har lik oppskrift skal den få kreditt fra meg, for det er ikke min private.)
 Disse har blitt populære i blogg verdenen og her har de blitt melkefrie og glutenfrie. Så sett på kaffe og nyt:) Eller hvis du kan, tror jeg nok et stoooort glass melk til disse ikke hadde vært å forakte;)

 Brownies choclate cookies