fredag 31. august 2012

Stekt kyllingkake med sopp, spinat og hasselbakte poteter.

 
Familiekokeboka har blitt en høyt aktet skatt her hos oss. Og har blitt brukt mye! Den har allerede fått seg eselører både her og der, og jada jeg søler også innimellom på sidene... Stygg uvane, men da vet jeg iallefall hvor jeg har "vært".
Jeg har justert noen av oppskriftene, ikke fordi at jeg tror jeg er bedre enn forfatteren, nei ikke i det hele tatt. Det handler mere om at jeg må prøve å unngå melkeprodukter og at alt skal være glutefritt. Og da i stede for å bli dårlig, må man gjøre det beste ut av det slik at det skal bli så lik som mulig, men likevel trygt.
 Men i dag fikk ungene pizza, så da kunne jeg bruke egg! Jippi!! Pizza og meg = dårlig:( Så da ble det dobbel middag laging i dag, men det var det verdt. 
 
Å ja vi spiser mye kylling, men som dere ser prøver vi å variere på hvordan vi lager den.
Får du lyst til å prøve noen oppskrifter, eller har lyst til at jeg skal prøve meg på noen gi meg gjerne en tilbake melding:)

Stekte kyllingkaker

 
 
 

 

Du trenger:
 
400g kylling filet/kjøttdeig
1 egg
1 dl fløte (soya)
1/2 ts salt
pepper
1 ss purreløk
ingefær
1ss koriander
Brødrasp (her glutenfri)
 
 
 

Slik gjør du:


Legg kyllingen i foodprossesoren og kjør den til en fin masse sammen med saltet.
 

Ha så i egget, og purreløken. Ha fløten i litt etter litt. Ha så i krydderet og sett i kjøleskapet i minimum 15 min.
Form til kaker og dypp i brødraspet og stek til de er gyldne på begge sider. Ikke ha for høy varme.

 
I dag ble de servert med spinatsalat, hasselbackpoteter og kantarellstuing. Mmmm
 
Det eneste jeg forandret fra tidligere oppskrifter var at jeg hadde asparges i de siste 5 min før potetene var ferdig, og strødde over med hakkede valnøtter.
Hvis du liker saus kunne du ha hatt det i tillegg, men dette skal jeg garantert lage igjen:)

Glutenfri resturant i Paris!!


Info funnet på danmarks glutenfrie FB side:

Næste gang jeres vej fører til Paris :-)
På lørdag åbner en ny glutenfri restaurant i Paris! Og det er absolut GLUTENFRIT men med alle de delikatesser, som vi af og til savner :-) Det er 1 september den åpner:)
Navn: NOGLU
Adresse: 16 Passage des Panoramas - 75002 Paris
Métro: Richelieu Drouot / Indgang lige overfor musée Grévin
Tel: 0033 140244126


Her er internett adressen, men for øyeblikket er den under konstruksjon

"Des si et des mets" er en helt glutenfri restaurant halvveis opp bakken til MontmartreBarnemeny tilgjengelig. Åpen for middag tirsdag til søndag 19,00 – 22,30; Lørdag lunsj 12,00 – 14.30 og søndagsbrunch (22 euro-menyen) fra 12,00 – 15,00. Nærmeste t-bane: Abbesses og Blanche
Får ikke opp noe om denne restauranten og det står en plass at den er stengt...

Matpakke tips nr.5

Ukas siste matpakke tips for denne uka. Må si at det gikk bedre enn jeg forventet og planlegging og forarbeid er viktig. Barna har sor kost seg og spist og smakt på mye nytt denne uka. Jeg har lært å bli mere kreativ i matpakke veien, og se at det ikke er så vanskelig å smøre sunt. Vi har ikke total forbud mot søtsaker, men har satt som mål at sjokopålegg kan nytes med måte til helga. Etter dag to spurte ikke barna mere etter det. Vi har hatt små samtaler om det å spise sunt, men også om å spise sunn mat som smaker godt. For hovedsaken er jo at maten skal friste og gi deg påfyll med energi. Hvis noen dere ute også har funnet gode forslag på gode matpakker gi meg gjerne en tilbake melding:)





Her er ukas siste matpakke tips:)
 
*Rips
*Gulost staver
*Moreller
*To halve grove rundstykker med salami og leverpostei
*Stjerne agurk skiver
 
 
Andre tips?? Se denne søte brødskiva, ja klikk på uthevet skrift og se brødskiva til
"larven aldri mett"
 
Eller denne som ei jeg kjenner lagde til sønnen sin:)
 
Angry bird brødskive er ikke å forakte.
Druer og ost til øyne, gulrot til nese. Salat rundt og salami og ost:)

torsdag 30. august 2012

Tomat- og mozzarella salat

Italiensk forrett?? Hva med tomat- og mozzarella salat. Eller kalt Insalata Caprese.

Så enkelt så godt.


Du trenger:
Basilikum
Tomat
mozarella
olivenolje, gjerne den beste du har.
salt og litt pepper.

Del tomat og mozarella i skiver, ha over basilikum, salt og pepper. Ha en skvett olivenolje på. Smakes best romtemperert. Noen bruker også en dæsj med balsamico over.
Mmmmm nytes.

Matpakke tips nr.4

Hvem sa at lage matpakker er vanskelig?? Jeg stor koser meg om kvelden og pakker de nesten ferdige. Lagrer de i kjøleskapet og vips er de klar for morgendagen:)


Ostehjerter og agurk stjerne
 

I nr. 2 og nr.3's matpakke er det i dag dette:

*fransk salami
*ost i staver
*rips
*grovt rundstykke med grov leverpostei og salami
*salat.

Brødskivene er pyntet med ost mann og kone og agurk hjerter.



onsdag 29. august 2012

Matpakke tips nr.3

Tredje dag med en anderledes vri på matboksen. Har prøvd å variere de tre matboksene litt i dag. Da det er forskjellige påleggs lyster på mine tre:)

Dagens mat boks inneholder:

*Gulrot
*moreller
*Agurk
*(Oliven)
*Tosana
*(Youghurt)
*Melon
*Dobbel brødskive (salami og den andre fikk leverpostei)
*Mens lille trille fikk stjerne brødskive







 
Er ikke så vanskelig,  prøv noe nytt du å da:)

Her finner du også fine tips:)

Melkefri panne cotta med soyafløte

Ny tirsdag, nye godsaker. Har hatt lyst til å prøve meg på panne cotta en god stund nå, men var litt skeptisk til å bruke soyafløte, men det var jo ingen sak! I og med at jeg skulle frakte med meg denne i bil, valgte jeg å ha en større form i stede for posjonsglass. Skal du ha selskap er denne perfekt å lage dagen i forveien. Så har du melkeintoleranse er det ingen sak. Nå kan også du spise panne cotta med god samvittighet:) Tåler du ikke soya finnes det havrefløte du kan prøve deg på. Lykke til:))


 
Panne Cotta
 
Du trenger:
2,5 dl fløte (alpro soya matfløte)
1 dl sukker
1 vaniljestang
1,5 gelatin plate.

Slik gjør du:
1. Legg gelatin platene i kaldt vann i 5 min. Ta opp og skyll.
2. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene.
3. Varm opp vaniljestang, fløte og sukker. Til sukkeret er oppløst.
4. Ta av og bland med gelatinen. Tøm så i 4 små kopper/eller som her i en form.
5. Sett kaldt. Kan spises etter noen timer. Sjekk om det har stivnet.

Denne gangen puttet jeg den litt i fryseren da det tok sååå lang tid før den stivnet. Den ble aldeles nydelig, men anbefaler å øke til 2 gelatin plater eller 2,5.


Jordbærpureen:
Tok opp frosset jordbær som jeg kokte opp. Hadde i 3 ts skjermed vanilje sukker, 1 ss balsamic .
Jeg moste bærene og kokte med litt vann.
Så silte jeg bærene for så å koke det opp igjen og hadde i en dæsj med sitron for å få det litt syrlig.

Pynten er smeltet hvit sjokolade med litt matfett som er ringlet på et bakepapir. Satte det i kjøleskapet og på ca.5-10 min kan du bruke pynten. NB! Ikke ha sjokolade til den som må ha melkefritt:))
Den stakkars ripsen ble litt bortkommen i alt det røde.


tirsdag 28. august 2012

Kokt torsk med gulrotstuing og bacon

Da var vi kommet til tømming av fryser! Blir vel mat frem til jul tenker jeg. Sånn er det når man stadig glemmer at ei uke har bare 7 dager og at det kan bli rester.... Ergo blir fryseren fylt av det som man egentlig ikke hadde så lyst på. I dag har jeg tatt frem torsk og funnet en oppskrift som fristet her. Denne fristet vel mest på grunn av gulrot stuingen. Er ikke sååå overbegeistret for fisk, men har ikke lært meg å tilbedre den godt nok. Og har man med "gode" venner til fisken, kan selv den kjedeligste fisk stråle:))
Har som mål og lage 1-2 fiskemåltider i uka. Ja jeg vet det egentlig skal være 3, men man må jo en plass starte. Som dere har sett hvis dere kikker på fisk hos meg at det er laks som dominerer, dette må jeg forandre på. Variasjon er da godt for alle.

Kokt torsk med gulrotstuing og bacon





Du trenger:

800 g torskefilet, uten skinn og bein
(Jeg brukte halvparten. Du bør rekne ca.200 g pr. person)
2,5 ss salt
5 dlvann

1 l vann
1 ss salt
1 skivesitron
1 stk laurbærblad

6 stk gulrot
3 dl melk (her bruker jeg soyamelk)
3 dlvann
0,5 løk
2 ss smør (blå soft flora, melkefri)
2 ss mel
salt og pepper

 


Serveres med:
potetstappe (formes i en kopp) pyntet med dill
bacon

 
Slik gjør du:
Kok ferdig potetene. Og mos de til potetstapp med litt smør og melk, salt og pepper.
 
Stek bacon skivene.
 
Rens og del opp gulroten i små biter. Kok opp melk og vann og ha gulroten i for ca. 5 min.
 Del løken i skiver. Smelt smør og surr løken til den blir blank. Ha så i mel. Spe på med gulrot vann/melken til jevningen blir fin. La små koke i 10 min til melsmaken er borte. Smak til med salt og pepper.
 
På samme tid:
Mens fisken er halvfrosset skjærer du torsken i serveringsstykker. Rør så salt ut i kaldt vann, og la fiskestykkene ligge i saltlaken i ca. 10 minutter.

Kok opp vann, tilsett så salt, sitron og et laubærblad. Trekk til siden og legg i fisken, den skal nå trekke i 5-8 min. Samtidlig har du gulrøttene i stuingen og varmer den forsiktig opp. Varm også opp potetstappen.

Når fisken er ferdig tar du opp den med en hulløse og lar den få rent av seg på et klede.

Ordne ferdig tallerkene og server:)
Nyt.
 
 

matpakke tips nr.2

Mandag: Da barna kom hjem i dag var de overlykkelig og så og si alt var opp spist! "Mamma kan vi få overraskelses matpakke i morgen også??" Kan vel ikke være så tungbedt tenkte jeg. Etter ungene hadde lagt seg ordnet jeg så og si alt klart til dagen etter.




 
I dagens matpakke finnes der:

*Druer
*Melon
*Havrekjeks
*Ostestaver
*Youghurt
*En brødskive med grov leverpostei
*En brødskive med salat og skinke

 
I morgen er der to som trenger skolemat;)
 
Den største på 9 lurte på om hun fikk slik mat i morgen også, og hun ville vite hva jeg hadde hatt i denne gangen. Hemmelighet, sa jeg, du får vente til i morgen.... Håper de blir fornøyde:)
Arti å lage er de iallefall:)
 
Handler jo om å være god mot de du er glad i:)
 
Her finner du en blogg som også har mange gode tips i matpakkefronten:)
 
 

Morro å vinne!

Jeg var så heldig å bli trukket ut blandt de som stemte på drink utfordringen på Matbloggsentralen!! Ja du trenger ikke alltid bare å bidra med en oppskrift, noen ganger holder det med å heie på de andre:)
Jippi! Første gang jeg vinner noe her. Men det tok tid... Hadde jo helt glemt at man kanskje skal gi fra seg en mail adresse og så kanskje en annen adresse. Så dette var helt min feil. Men alt ordner seg for snille piker. Og i dag fikk jeg hentet ut pakken min fra posten. Gjett om jeg var spent. Alt jeg viste var at det var to flasker av en kolleksjon på 5. Hvilken var det som dukket opp her hos meg??
 
To herlige fruktmos fra kolleksjonen VÅR fra Tine. Et flott brev var med og flaskene kom i en kjempe fin eske. Litt luksus!! I min pakke var det Eple og solbær og gravenstein og stikkelsbær. Mmmm Gleder meg til å prøve ut de.


Ja det er ikke lett å ta bilde av alt selv;)
Eple og solbær er å finne i vinmonopolet under alkoholfrieviner, mens gravenstein og stikkelsbær finnes i utvalgte delikatesse butikker. Og skal jeg se på utvalget rundt her blir det nok eple og solbær som blir åpnet først. (Størst sjanse for påfyll:)) 
 Lovte min datter at vi skulle åpne en til bursdagen min, så vi får vel vente i spenning en uke;)
 
 
Så neste gang det er avstemning hos matbloggsentralen anbefales det å stemme og etterlate seg en kommentar. Kanskje er det nettopp du som vinner neste gang??
 
Vel uansett, takk Matbloggsentralen og takk Tine for en ypperlig premie!
 
Litt info om produktene:
http://www.tine.no/om-tine/aktuelt-og-media/nyheter/internasjonalt-prisdryss-til-fruktmosten-v%C3%A5r

mandag 27. august 2012

Glutenfrie "rustikke" rundstykker

Nok en oppskrift prøves og forandres til mitt bruk. De så så gode ut at jeg ville prøve de. Det skulle være kesam i stede for fløte, men tåles ikke her i huset og da må vi trikse og mikse litt:) Så nå er vi spente på om det blir like godt her som det så ut på bilde der. Adressen til den opprinnelige oppskriften finner du lengre ned på siden.


 

GLUTENFRIE RUNDSTYKKER

forandres nok en gang..

 
 
Du trenger:
Gjær, bakepulver og agave ble avglemt på bilde;)
 
1,5 dl matfløte uten melk 
5 dl litt varmt vann
1 ss fiberhusk
1 pakke tørrgjær
1 ts salt
2 ss olivenolje
1 ss sukker/ annen søtnings middel (jeg brukte blå agave)
1/2 dl solsikkefrø
1 dl havregryn
1/2 dl jyttemel
1 ts bakepulver (blir liksom litt luftigere av dette) 
Toro glutenfri fin melblanding til passe tykkelse. (Omtrent 500g)
 
 
Slik gjør du:
Vann og fløte blandes i en bakebolle, vannet må være litt varmt i og med fløten kommer direkte fra kjøleskapet.
Fiberhusk tilsettes med 1-2 ss mel i vann/fløten. La dette få "aktivert" seg før du blander i resten av ingrediensene. Ca. 5 min.
 
Kjør alt i kjøkkenmaskinen i 5 - 10 min. La de hvile litt, 5 - 10 min, også form til rundstykker. Her bruker jeg plastikkhansker og min kjære isskje med "utslipper". Da får jeg lik størrelse på boller/rundstykker. Og når jeg bruker hansker slipper jeg at deigen setter seg fast på fingrene.
Isskjeen er også kjempe kjekk å ha til muffinsrøra!
 
 Spray med vann og ha over ønsket "pynt". La de få heve seg i 30 - 45 min.
Mine sprakk opp litt, så kanskje hadde det vært bedre å bruke plastfolie i stede for kjøkkenhåndduk når de står til heving:)
 
 
180 grader på varmluft i 15-20 min.

Det ble 17 stk.
 
Avkjøl litt før de spises:)

Når du baker med glutefritt mel uten melk blir det dårlig med farge på baksten. Du kan "jukse" med litt egg, men det er det ikke alle som tåler her:( Har du andre tips tar jeg gjerne i mot det:))



 
Denne oppskriften kommer opprinnelig fra mekomat, men jeg fant den her

Matpakke tips nr.1

Etter å ha sett ulike matpakke tips følte jeg for å prøve noe nytt til mine barn også. Hvorfor ikke? Forandring fryder. Det ble ikke så mye pes på morgenen for det meste gjorde jeg klart allerede kvelden i forveien. Det er en fordel å ha litt store matbokser for å få plass til alt:) Og fargerike silikon muffinsformer er jo også gjennbruk så de har du jo leeeeenge. Så løp og kjøp!

Dagens matboks inneholdt:



 
*Ost i staver
*Agurk i staver
*1 pizzasnurr
*Walnøtter og mørke sjokoladepletter (ca.5 stk)(sunnere enn nuttella/nugatti)
*1-2 brødskiver med grov leverpostei og en med skinke
*Ett egg
*Tynne skiver med vannmelon.

Det eneste jeg gjorde i mårrest var å smøre brødskivene og dele de i staver, ellers lå alt klart i kjøleskapet. Brødskivene kan også gjøres klart på kvelden.


Ble du fristet til å prøve en ny vri på matboksen til barna dine?? Trenger jo ikke å lage slikt hver dag, men er jo spennende å få litt variasjon til lunsj også:)

I boks - Susanne Kaluza Agnete Brun

Kanskje dette kan være en bok for deg?? Har ikke kjøpt den selv enda, men bare forsiden ga meg lyst til å prøve noe nytt. Men den er på ønskelisten min!

søndag 26. august 2012

Kylling på boks?

Da var det tid for ei sikkelig party høne. Finn frem en kylling få den romtemperert og start å mekke. Denne oppskriften er oftes å finne for grillen, men kan godt lages i ovnen. Det blir ovnstekt for oss i dag:)


Ei sikkelig tullhøn!!

 
Du trenger:
 
 
Hel kylling
0,33 eller 0,5 med øl, i boks ja. (glutenfritt øl)
olje
krydder, salt og pepper
Eller som meg tandori krydderblanding
 
 
 
 
Slik gjør du:
Start med å åpne ølboksen  og drikk litt av den, gni inn olje og krydder.
Boksen klipper du av toppen på, for den skal være åpen.
Ha kyllingen over boksen.

Ovnen skal være 180 grader. Lurt å bruke kun undervarme, for så å frese på grillelementet til slutt.
Steke tid vil være ca. 1 -1,5 time.

...........................................................................................................
Hmpf.... sånn gikk det da ikke!! Boksen falt over ende og kyllingen gikk i "gulvet" iallefall i langpanna.  Jeg sa vist noen saftige gloser i fortvilelsen, men fant ut det spilte ingen rolle. Jeg tømte litt øl i lagpannen og fjernet boksen. Etter 45 min hevet jeg kyllingen til midten og hadde på både over- og under varmen. Etter 1,15 var kyllingen ferdig.
Tips: Så bruk 0,5l så kylligen ikke tar overvekt!
.................................................................................................................
Pensle kyllingen med fettet som renner ut med jevne mellom rom. Må gjøres med eller uten boks;)

La kyllingen få hvile 5 min mens du dekker på bordet.




 Idag fikk kyllingen selskap av en grønnsalat av spinat og sukkererter, ris og en aldeles nydelig kantarellstuing:)
Til forrett hadde vi en italiensk klassiker. Tomat og mozzarella salat:) Ikke for meg da, men vet jo det er nydelig.


Nydelig kantarellstuing

Åh sånn digg som kantareller er! Kan nesten ikke tro dette kommer fra meg, da det var først i fjor jeg smakte på herlighetene. Etter å ha brukt to timer i skogen i to dager nå fant jeg ut at det var på tide å lage noe ut av dette. Slo opp på forvelling, frysing og så vidre og så vidre. Noen gjør sånn og noen gjør sånt!?!
Sliten etter turen ble faktisk soppene igjen på kjøkkenbenken over natta uten at det virket som de hadde tatt større skade av dette. Joda jeg hadde kostet av skitt og lort som jeg ikke ville spise.

Så etter å ha fundert på hvordan jeg skulle gjøre det, gjorde jeg kanskje det enkleste.


Kantarellstuing



Du trenger:

 
200 -300 sopp (spørs til hvor mange og hvilke måltid det er)
1/4 løk
1 fedd hvitløk
salt og pepper
Koriander etter smak
1ss smør(blå soft for deg som ikke tåler melk)
Alpro soya fløte/ Matfløte etter tykkelse du liker.
 
Slik gjør du:
 
Varm opp stekepannen på ganske høy varme. Ha soppen i. Jeg delte de største i 4. Brukte stilken og delte fra:) Ikke rør, men la den få stå litt. Du vil ha stekt sopp ikke kokt.
 
Kommer det ut me væske kaster du ut den. Etter den begynner å få litt farge har du i løk og hvitløk. La det surre litt til. Det må ikke brenne seg. Ha i en ss med smør og salt og pepper.
 
Ha tilslutt i fløte og la den få trekke litt i den. Jeg hadde i tillegg i koriander! Nam nam.
 
Dette ble servert ved siden av kylling i dag, men dette kan du spise for seg med et rustikk brød til. Et glass vin er heller ikke å forakte.

Fargesprek kjøttdeig grateng

Operasjon tøm kjøleskap er godt i gang og for tur står kjøttdeigen. Å fastbestemt på å bruke godt med grønnsaker var det bare å google i vei.
Vet jeg ikke helt hva jeg leter etter hender det seg at jeg kikker på bildeoversikten og så klikker på oppskriften. Det var sånn jeg fant denne oppskriften.
Min kjære lille gutt fikk rester fra dagen før og da kunne jeg bruke tomater!! Denne oppskriften er funnet her. Men den finnes og andre steder:)
 


 

Tomat- og kjøttdeig grateng

 
 
Du trenger:
 
400g kjøttdeig
2 hvitløk fedd
1 ss smør
400g hakkede tomater fra boks
3 ts oregano
Salt og pepper
1 squash
3 tomater
100g revet hvitost


Slik gjør du:
Ovnssvarmen: 225 grader

Brun kjøttdeig og ha i hakket kvitløk, hakkede tomater, oregano, salt og pepper. La det småkoke i ca. 10 min.
 
Legg kjøttet i en ildfastform. Løk, tomat og squash skjærers i tynne skiver. Tomat og squash legges lagvis med overlapping. Løk hakkes og legges i midten.
 
Strø over med ost. Jeg la kun på halvparten slik at jeg kunne spise fra den andre siden.
 
I ovnen i 20 min. Serveres med potet, ris eller pasta.

Vi serverte med ris til og dette var digg! Dette skal jeg lage mere av.

 

fredag 24. august 2012

Glutenfri pizza, italian style

Hvordan få brukt opp diverse pålegg og oste rester?? Lage pizza selvfølgelig. Denne gangen har jeg prøvd ei oppskrift hvor de har hatt honning i. Det er noe jeg har hatt god erfaring med fra tidligere, men har aldri laget det i en pizza bunn. Denne oppskriften finnes her. Her hos Torill finner du mange gode oppskrifter. Litt vanskelig å navigere på sidene, men absolutt verdt å prøve oppskriftene.

Obs! Denne oppskriften er med melk! Både melet og osten:) Har til gode å finne melkefri ost som smaker og oppfører seg som ost:(

    Glutenfri pizza

Italian style (nesten iallefall)

     
     

Du trenger:


 
7 dl lunkent vann/melk
1 dl olje
2 ts salt
2 ss honning
ca 1,7 liter mel (2 x semper mix)
0,5 dl pofiber
50 g gjær
1 egg/ 1 ts bakepulver
 
 
Slik gjør du:
 
Kok opp melken og la den få kjøle seg ned til ca 37 grader.
 (Sett de i kjøkkenvasken med litt kaldt vann hvis du vil at den skal kjøle seg ned.)
 
Bland gjæren med melken og litt mel. ca 2-4 ss. Når den begynner å boble, has honningen i og bland resten av ingrediensene i kjøkkenmaskinen i ca. 10 min. Deigen skal være litt løs.
 
La den få ca. 5-10 min slik at den får satt seg.

Ta et bakepapir og kjevle eller smør deigen utover.  (Jeg trengt ikke det i dag:)

Tips:
Har du problemer med å kjevle kan du prøve å legge et bakepapir over.
(Er du redd for at den skal bli rå kan du forsteke den litt. Og ha så på fyllet.)



Hva du vil ha til fyll kan du varierer med det som er i kjøleskapet.
 Når jeg lager italiensk pizza lar jeg den ikke heve noe særlig fordi jeg vil ha den super tynne bunnen:)
 

Det stod ikke noe om temperatur så jeg brukte 220 grader på ovnen og hadde den i til osten smeltet og bunnen begynte å få farge på sidene. (men mine mini pizza med super tynn bunn tok det 6 min)

 
Jeg hadde stekebrettet i og oveførte pizzaene med et annet stekebrett.
I dag lagde vi mini pizzaer. Og fikk ca. 12 mini pizza. Av resten av deigen lagde vi pizzasnurrer til matpakkene utover uka:) Det ble 19 stk. Så av denne oppskriften får du mye.
 
 
 

Pizzasnurrer

 
 
Hvordan lage pizza snurrer?? Her har du en enkel bilde forklaring.

Ha gjerne på tomatsaus også, men her er det brukt uten da John Oliver ikke tåler tomater.



Uheldigvis glemte jeg å ta bilde etter de var ferdige...
La de heve ca 30 min etter at de er ferdig rullet.
Hadde de ca. 15 min i ovnen på 210 grader. De du ikke spiser fryser du ned. Super kjekk skolemat:D

 

torsdag 23. august 2012

Dagens spennende laksemiddag

Fortalte mamman din deg at du aldri skal gå på butikken sulten eller uten handleliste?? Mulig du kunne ha spart deg noen kroner der:) Jeg driver med operasjon: "Tøm kjøleskapet, før datoen er gåen", og det virker ikke som det krymper særlig. Ja, jeg kunne ha slengt noe i fryseren, men det hjelper ikke da den også er fylt opp til max.... Lærer aldri? Eller er det håp?? La oss håpe det for lommeboka og samvittigheten.

Vel i dag blir det laks, med det som måtte være av tilbehør som jeg har i? Ja akkurat, kjøleskapet. Det er i tillegg en loff som har blitt litt for tørr som skal få være med i selskapet. Den tørker vi og bruker som brødrasp. Oppskrift på det finner du ved å trykke på brødrasp under "du trenger".

Denne gangen har jeg vært i "USA" og hentet inspirasjon til fiskemåltidet mitt:) Her finner du link til bloggen hennes:)




 

Laks med brødrasp, servert med grønnsaker og spaghetti


Du trenger:
500 g laks (spørs på hvor mange dere er)
2-3 ss olivenolje
Krydder etter ønske
salt og pepper
 
Tilbehør blir i dag  ovnsbakt squash med salt og pepper + olivenolje + brokkolini, sopp.
Tomater i båter med olivenolje, salt og pepper.
Servert med spaghetti med olivenolje og litt hvitløk. 
 
 
Slik gjør du:
 
Ovnen varmes til 200 grader.
 
Ha aluminiumsfolie på et bakebrett og smør med olivenolje, legg fisken på. Fisken krydres med litt salt og pepper.
 
I en bolle blandes olivenolje, (og sitron).
 
Hakk opp friske urter, eller bland i tørre krydder.( I oppskriften jeg fant var det brukt dill og persille.) Jeg valgte å bruke persille krydder og seafood & fish krydder.
 
Bland dette sammen med brødraspet.
 
Før jeg hadde det i ovnen
Ha blandingen jevnt fordelt over fisken og sett i ovnen for 18-20 minutter, eller til fisken deler seg når du presser med en gaffel på den.
 

Server med det du har, gjerne med en enkel grønn salat, ris eller poteter. (Eller som jeg:))







 
 

onsdag 22. august 2012

Søt glutenfri lefse

 

God søtlefse

 



Hver tirsdag er vi en gjeng damer som treffes og drikker kaffe sammen. Vi har alle samme med noe til kaffen. Har fått gode tilbake meldinger fra gjengen på at jeg nesten alltid har med noe spennende. Så har tenkt å fortsette "trenden" på dette. Mest for min egen skyld, for å bli flinkere til å prøve noe nytt.
Denne tirsdagen var det prosjekt lefse, som stod for tur. Heldig var jeg som fant en glutenfri variant på oppskriften. Denne er hentet her hvis dere lurte på det. En flott blogg hvor hun i tillegg har gitt ut bøker om glutenfri mat.
Tekst og bilder er mine egne, men målene er fulgt etter orginal oppskriften.


Søtlefse med poteter


Du trenger:


500 g poteter
50 g smør (blå flora)
2 ss fløte (alpro soya for koking)
1 ts lønnesirup
1- 1,5 dl toro lys glutenfri
+ 1 dl toro lys glutenfri til utbaking

Kok potetene ferdig og skrell mens de er varme. Potetene moses til du har en jevn masse.
Så kokes smør,fløte og lønnesirup, dette blander du i potetmassen.





Tilsett mel og kna den til den er seig og fin.
Deigen deles i størrelser som en golfball.
Kjevle ut lefsene. (Har du en riflet kjevle, bruker du gjerne den.)
De skal være tynne og fine.
Stekes så på høy varme, i en tørr stekepanne eller på en steketakke.


Ferdige lefser legges oppå hverandre, og pakkes inn i et kjøkkenhåndkle. Serveres med smør, sukker og kanel (Hvis du liker det). Dette likte ungene godt!!