Pavlovarull med is og karamell

 Hei alle sammen. Nå har det kommet så langt at jeg drømmer om kaker, i alle varianter. Har lyst til å prøve alt! Drømmen er jo en dag å livnære meg på dette, men den veien er dessverre langt unna enda. Men drømme må man jo ha lov til:) Her er ei nydelig iskake med marengs. Dekt med hjemmelaget karamellsaus, rips og sitronmeliss blader. For å si det slikt, det ble ingen smakebit på mannen, det var tomt! Han mente selvfølgelig at neste gang måtte han få et stykke først.. Men passer seg liksom ikke å servere en kake som allerede er tatt av:D
Håper dere finner inspirasjon i oppskriftene som kommer, og at dere ser at det går an med intoleranser og likevel spise gode kaker. Dessverre er denne kaken med egg, men snart kommer jeg med bursdagskaker som er uten egg. Lillegutt skal feire at han ble 8 år i sommerferien. So stay tuned.
Som dere ser har denne kaken fått seg tre ulike navn, men navnet skjemmer ingen. Nydelig god kake, spises raskt og i et selskap på 7 ble det ingen rester.

  Karamellisrull med rips. 

 

Du trenger:

4-5 eggehviter

1 ts edikk

2 ts maisstivelse

2,5 dl sukker

1 ts vaniljesukker

 

Tofuline vaniljeis (soyais)

 

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 grader og kle en langpanne med bakepapir.

Ha bakepapiret litt opp over sidene og klipp i hjørnene for at det lettere skal formes.

Visp eggehvitene og eddik til fast skum.

Ha så i halvparten av sukkeret gradvis, men maskinen går.

Resten av sukkeret blandes med vaniljesukker og maisstivelse før du har det i blandingen gradvis til slutt.

Ha over på bakepapiret

 og stek i 15 min.

 

Ta ut og strø sukker over, snu den over på et annet bakepapir slik at bunnen kommer opp.

 

Mens kaken hviler seg tar du opp isen og kjører den litt med miksmasteren for å gjøre den lettere å jobbe med.  Smør utover isen raskt og rull kaken sammen fra langsiden.

Pakk kaken inn i aluminiumsfolie og sett i fryseren.

Så lages karamellen. Det er akkurat sammen oppskrift som i karamellkaken fra Klinga.


Ta kaken opp fra fryseren og ringle over med karamell. Den vil stivne veldig raskt.
Jeg pyntet med allerede frosne rips klaser. Sitronmelissen har du på rett før servering.

Denne kaken hadde også kledd noe salt.

Karamellkake ala Klinga

Oliver har fått dilla på karamell og jeg fikk sinnsykt lyst til å lage en karamellkake. Men i og med at han ikke sulle være med ble dette en kake med egg. Bruker du en paibunn kan du godt bruke fyllet her. Denne ble aldeles nydelig, men den er best den først timen etter du tar den i fra kjøleskapet. Her har du nøtter og sjokolade i bunnen, så et lag med deilig karamell dekket med salte nøtter. Mmmm ikke en bit må gå til spille. Dette er en kake som du ikke greier så mange biter av, men du vil gjerne spise flere:)

 

 

 

 

 

Du trenger til bunnen:

3 eggehviter

100g sukker

100 g valnøtter

100g sjokolade, planmill melkefri sjokolade

Til fyllet:

3ss sirup

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

300g sukker

6ss vann

7ss melange uten melk og salt

7ss alprosoya

 

 

Slik gjør du:

forvarm ovnen på 175 grader og pisk eggehvitene til de begynner å skumme. ha så i litt og litt sukker til du har en nydelig marengs.

Grovhakk sjokolade og valnøtter å bland dette forsiktig i marengsen.

Ha alt i en godt smurt form på om lag 26 cm i diameter.

Så i ovnen i ca 35-40 minutter. La den avkjøle seg.

 

Så lager du karamellen.

Ha sukker, vaniljesukker, vann, salt og sirup i en kasserolle med tykk bunn. Rør til sukkeret er oppløst og så la det koke til det begynner å tykne og skifte til mørkere farge. Ta glassprøven ved å la en dråpe komme i et glass vann, kan den formes til en kule er den ferdig. Ta av fra varmen og ha så i melange og soya fløte. Dette bruser, så vær forsiktig.

Rør det godt sammen. La det få kjøle litt av før du har det over kaken. Da må du huske å ha på ringen rundt kaken.

Vil du ha over nøtter, rister du litt salte peanøtter og litt pistasje og har over før du setter den i kjøleskapet i ca 4 timer.

 

Karridressing til kylling

Min tidligere sjef Laila hadde personalet med til hennes hytte hvor vi enten hadde personal møte eller planleggingsdag, husker ikke helt, men det jeg husker var at hun serverte kyllingsalat med karridressing. Nå har jeg ikke hennes oppskrift, men smakte meg frem til en som jeg mener ikke var så langt unna i smak. Mat er min måte å huske på, og når jeg tenker på karridressing tenker jeg på henne. Hun var den beste lederen jeg noen gang har hatt og selv om jeg var heldig å ta over hennes jobb, greide jeg ikke helt å fylle hennes "sko". Hun var og er et unikum. Et herlig menneske!
Vel her er i alle fall oppskriften på karridressing.

Du trenger:

1 pk majones

1 ts karri

en klype salt

2 ss soyayoghurt (i blandet litt honning)

1 fedd hvitløk (Halver hvis du ikke er kjempe glad i hvitløk)

1 neve frisk basilikum.

Slik gjør du:
Hakk hvitløk og basilikum i små biter, bland sammen resten av ingrediensene.
Server ved siden av en grønnsalat med lunkene kyllingbiter, med litt fusilli pasta. (Husk glutenfri hvis noen har cøliaki).

Her ble det servert helstekt kylling ved siden av. Dagen etter ble restene brukt til en kyllingsalat, med pennepasta(tom for fusilli) bladsalat, mais, tomat, ristet pinjekjerner og bacon. (Bildet ble ikke så bra, men den smakte helt nydelig) Her blandet jeg inn dressingen.
Hvis du vil blander du salaten med dressingen, men husk at dressingen her inneholder egg i tilfelle noen ikke tåler det.

Sommerkake uten melk og gluten

Drømme seg bort i kake bøker er jammen lett, men å bestemme seg for hvilken som står for tur er verre. Denne gangen falt fristelsen for å lage en fruktkake. Denne fant jeg også i "Den store kakeboken" masse godt å la seg friste av her. I og med at gutten min ikke skal være med bort blir denne med egg og nøtter. Blir flere oppskrifter å velge mellom da.

For å lage denne fruktkaken, som jeg har døpt om til Sommerkake, trenger du først en nøttebunn:

 

Sommerkake

Til nøttebunnen trenger du:

40g mandler

12g toro kake miks

2 stk eggehviter (60g)

60g sukker

Slik gjør du:

Ovnen settes på 180 grader. Mandler og mel has i en matprosessor og hakkes godt.
Eggehviter piskes med halvparten av sukkeret til stiv marengs. Bruk gjerne romtempererte egg og begynn med lav hastighet for så å øke når det begynner å skumme.
Tilsett resten av sukkeret litt etter litt og visp det inn.

Vend så mandelblandingen inn i marengsen med en slikkepott.

Fyll en 22 cm kakeform, smurt eller bakepapir kledd kakeform.
Stekes midt i ovnen ca 20 - 30 min. Avkjøl.

Nøttebunnen kan du gjerne fryse uten vaniljekremen:)

Mens den får avkjølt seg kan du begynne med vaniljekremen. Du kan godt bruke kjøpt, men det tåles ikke av meg pga melk.

Til vaniljekremen trenger du:

1 vaniljestang

2 dl + 1/2 dl usøtet soya melk

3/4 dl alpro soya (som kan piskes)

55g sukker

30g eggeplomme (ca.2 eggeplommer)

20g maizenna (2ss)

Slik gjør du:
Vaniljestangen deles i to og frøene skrapes ut. Ha så 2 dl melk, vaniljestang, frø, fløte og sukker i en liten kasserolle. (Den må ikke være den minst for den skal ikke være mer enn halvfull) Dette røres sammen til kokepunktet.
Resten av melken has sammen med maizenna i en bolle og mikses lett sammen, visp så inn eggeplommen med maizenna blandingen.

Hell så 2/3 deler av den varme vesken i eggeblandingen litt etter litt mens du rører godt.

Så skal alt tilbake i kasserollen. Nå skal blandingen koke opp og små koke i ca 1 minutt mens du passer på å røre godt med en håndvisp slik at den ikke brenner seg. Den vil nå bli tykk. Blir den klumpete kan du f.eks bruke stavmikseren. Den er like god. Blir den brent må du dessverre begynne på nytt.

Ta nå ut vaniljestangen, og hell kremen over i en bolle. Vi skal hele den direkte over nøttebunnen. Og sette den i kjøleskapet.
(Ellers må du avkjøle den raskt og dekke med plast før den has i kjøleskapet)

Pynt så med frukt som du liker. Jeg har brukt appelsin, jordbær, bringebær, kiwi, litt multe og pyntet den med blad sjokolade.

Dvs at vi smeltet sjokolade over vannbad og penslet på baksiden av blad et tykt lag med sjokolade. Lot dette tørke først i kjøleskap så på benken før vi dro av sjokoladen. Det ble nydelige avtrykk etter nervene på bladene. Bare husk å bruke blad som ikke er giftige!
Det som er av bildet her er sjokolade som er smeltet på et mellomleggs papir og rullet etter det har begynt å stivne litt.

Kaken ble godt mottatt av alle som smakte den. Jeg brukte en større form enn det som var foreslått, det gjorde ingenting, men den ble dog ikke høy. Fra bilde i boka er den heller ikke høy i 22 form.

Fyrstekake uten melk og gluten (uten egg som vedlegg)

Når jeg minnes min kjære farmor kan jeg huske vafler, Coop sjokolader og fyrstekake. Fyrstekaken tålte jeg ikke, men alt det andre goflet jeg i meg med stor iver. Men fyrstekaken har alltid vært et stort mysterium for meg, er det godt eller ikke? Når jeg endelig fikk samlet nok mot til å prøve, prøvde jeg i første omgang med egg. Pai bunn uten egg har jeg jo prøvd og det gikk kjempe fint, men fyllet hadde jeg ikke oppskrift på uten denne gang. Men jeg har lagt ved to linker til andre som har prøvd uten egg.
Jeg har tidligere kjøpt meg "Den store kakeboka" av Sverre Sætre, og det var oppskriften på fyrstekaken som stod der jeg tok utgangspunkt i. Denne oppskriften stammer vist fra Erichsens konditori i Trondheim, men ettersom konditoriet er nå nedlagt har denne blitt delt med "publikum". Jeg syntes oppskriften var veldig god og kan trygt anbefale den videre. Samt at jeg skryter av boka som jeg syns har ange gode oppskrifter.

Gluten- og melkefri fyrstekake.

 

Til paien trenger du:

300g toro kakemiks

200g kaldt, ternet smør (jeg brukte melange uten melk og salt)

100g melis

1 egg

 

Til fyllet trenger du:

220g mandler

200g sukker

20g smør (samme her melange uten melk og smør)

1 eggeplomme

1 egg

1/2 dl kremfløte (alpro soya, soyabasert fløteerstatning)

 

 

Slik gjør du:

Start med paien.

Mel, melange, og melis smuldres for hånd eller i food prosessoren. Tilsett deretter egget og kna det inn i deigen. Du kan å kjøre det raskt sammen i food prosessoren.

Deretter pakkes deigen i plast og lar den hvile i kjøleskapet. Minimum 3-4 timer, men gjerne over natten.

 

Mandel fyllet.

Skal du ha det riktig enkelt kan du kjøpe mandelmasse på butikken og gå etter oppskriften bakpå posen eller du kan gjøre det slik.

Mandelen kjøres fint i foodprosessoren. Deretter tilsettes sukker som du blander godt sammen. Melangen smeltes og kjør dette sammen. Husk å avkjøle.

Egg, eggeplomme og fløte blandes og kjør dette godt sammen.

 

Ovnen forvarmes på 170 grader.

 

Smør tertebunnen og kjevle bunnen ca 3mm. Legg deigen slik at den dekker bunnen og kanten. Sett deigen på nytt i kjøleskapet. Resten skal du bruke til ruter over paien.

 

Fyll paien med mandelfyllet. Kjevle resten av deigen og kutt i strimler, gjerne med en kaketrinse. Selv brukte jeg en trinse som fulgte med pastamaskinen min. Den lager fire strimler på samme tide.

Legg så strimlene i et rute mønster på toppen av paien.

Pensle kaken med eggeplomme og vann før den stekes ca. 40 min. Til den er gylden og fin. La kaken avkjøles i formen før servering.

Rester kan gjerne fryses. Kaken smake nesten bedre neste dag;)

Fyrstekaker uten egg? Her har du noen oppskrifter du kan prøve deg på. Disse så jeg selvfølgelig etterpå, men skal prøves ved en annen anledning.

http://vegetarbloggen.com/2013/04/11/vegansk-fyrstekake/#more-12673

http://www.allergikokken.no/oppskrifter/kaker/fyrstekake/

Suksessterte (gluten og melkefri)

Suksessterte eller bare gulkake?

Husker enda første gangen jeg fikk smake denne herligheten hos nabo'n min i en barnebursdag. Da jeg var en liten jente, og hvor jeg brukte å komme på bursdager med en liten rød matboks, som min mamma sendte med meg. Bare slik at jeg å skulle ha noe å spise sånn i tillfelle. Var ikke så mye å få ttak i for om lag 30 år siden. Men tenk at denne kaken kunne jeg spise, og det gjorde jeg til gangs. Så herlig og god krem:) En av mine favoritter da, og er det fortsatt:)) 

Så kom Lierne med Suksessterten i frysedisken og det ble stadig vekk en med meg hjem. Men så begynte jeg å reagere på melk og da kunne jeg ikke spise den lengre, men nå kan jeg. Dessverre har jeg enda ikke funnet noen erstatning for egget her så denne kaken er med egg.

 

 

 

 

Suksessterte

Du trenger:

Mandelbunn:

4 eggehviter

150g melis

150g mandler eller hasselnøtter, malte.

 

Suksesskrem:

4 eggeplommer

0,5 dl soyamelk

125 g sukker

1 ts vaniljesukker

150 g smør (her bruker jeg melange uten melk og salt)

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 160° C.

 

Mal mandlene fine.

 

 Du trenger en rund form på 22 - 24 cm i diameter.

 

Stivpisk eggehvitene.

 

Bland forsiktig inn melis og malte mandler.

 

Smør formen og ha røren i. Stek den i 30 - 35 minutter.

 

Avkjøl kaken på rist.

Suksesskrem:

Sukker, eggeplommer, melk og vaniljesukker røres sammen i enn kjele og varmes opp på svak varme.

 

Rør hele tiden, men så snart den første boblen kommer, trekker du kjelen av platen. Kremen skal da ha en fyldig konsistens.

 

Smøret skjærer du i terninger og rører de inn i kremen straks den er tatt fra platen.

 

Kremen røres glatt og jevn så settes den kaldt til den stivner.

 

Bunnen legges på et fat, så bres kremen utover. Pynt med hakket pistasjnøtter eller smeltet sjokolade.

 

Jeg laget flere små og har en i fryseren, så får vi se om det tåles.
Lag heller en stor du, for denne kaka fikk bein å gå på. Nydelig på smak!!

Oppskriften er funnet hos Aperitif, men jeg har justert litt etter som min måtte være melkefri:) Der har de å en oppskrift som er uten nøtter, følg linken så står det nederst på siden der, men den var med gluten. Har også hørt man kan erstatte nøtter med solsikke, men har ikke prøvd dette selv.

Marengskake til konfirmasjon. (uten gluten, kan gjøres uten melk.)

Hjelp! konfirmasjonskake i full fart:) Hadde jo helt glemt at det var i morgen... Ja ja tiden til å spekulere ut en kjempe kake gikk da ikke, men dette er jo en klassiker som smaker helt fantastisk. Og bunnen lages i dag, mens pyntingen tar jeg i morgen:)

Marengskake

Du trenger:

- til bunn:

6 eggehviter

3 dl sukker

1 dl melis

2 ts vaniljesukker

2 ts potetmel

 

Slik gjør du:

Pisk eggehvitene til stiv marengs.

Bland sammen melis, potetmel, vaniljesukker og sukker i en liten bolle og ha så litt og litt av blandingen i marengsen, mens maskinen går, til alt er blandet sammen.

Merk opp ca 22-24 omkrets på et bakepapir og legg marengsen på. Det skal være litt tykkelse på bunnen.

Stekes så i 1,5 time på 140 grader. Bunnen kan lages i god tid i forveien.

Fyll:

Pisk krem av en pakke kremfløte med litt sukker. Bland så forsiktig sammen med 1 pakke piano vaniljekrem.

(Skal den være melkefri bytter du ut vanlig krem med f.eks alpro soya air & creamy.)

 

Ha dette over kaken, vær litt forsiktig med kantene, den fort kan renne utover. Pynt med bær eller frukt som du liker. Her har kaken blitt pyntet med blåbær, jordbær og bringebær. Ikke ha på fyllet for tidlig, da kaken kan bli for myk. Lag da heller kremen og sett den klar i kjøleskapet i en bolle ved siden av.

I går lagde jeg "marengs uten egg", så neste gang jeg lager denne kaken blir den for alle. Spent på hvordan den blir.
Dessverre har jeg mistet linken til hvor jeg fant oppskriften:(


I følge de som fikk kaken var den suuuupper goood:) Så da tror jeg dem på det.

Yamis Iskake uten gluten og melk.

 

Var så heldig å ble spurt om jeg ikke ville lage ei allergi kake til et bryllup, problemet er at jeg er bortreist når bryllupet skal skje. Men iskake skal jo være frosset,så vi går for det. Men her har jegingen oppskrift så etter mange timer på nett jakt etter den perfekte oppskrift, har jeg enda ikke funnet den. Men har slått sammen flere ideer og funnet ei kake som kanskje ikke smaker så verst.

Har alltid vært glad i Daim iskake, men den inneholder jo melk. Og etter å ha prøvd å finne en erstatning for den smaken ble denne kaken født. Oppskrift på bunn og selve isen har jeg funnet hos lovelybaking. Klikk på link knyttet til Daim iskake:)

 

(Prøve kaken skal spises på tirsdag:))

Denne kaken har til nå gjennomgått tre prosesser.

 

Dessverre med egg!

 

 

 

Sjokoladeiskake med brente mandler og kokosbunn.

 

Steg 1: Lage brente mandler.

 

Dette går jeg ikke mere inn på da oppskrift finnes fra før. Det eneste som avviker fra brente mandler er at vi knuser de med en mørtel for å få de i små biter.

 

Steg 2: Bunnen.

 

Du trenger:

175g kokos

175 sukker(melis)

6 egge hviter

ca.100g med sjokolade hakket i biter

 

Slik gjør du:

 

Sett ovnen på 175 grader.

 

Lag marengs av eggehviten. Det vil si at den skal vispes til den blir stiv. Når den har blitt hvit og stiv har du i melis/sukker i litt etter litt mens du fortsatt visper.

 

Rør så forsiktig i kokos og sjokoladebiter med en slikkepott. Pass på at du rører forsiktig slik at du ikke slår ut luften.

 

Ha i form. (Jeg brukte en form på 18 cm og en på 24. Så dette er nok til en stor rundform, hvis du da ikke vil ha den kjempe høy.) Ha bakepapir i bunnen, klipp rundt.

 

 

Stekes på 175 grader i 30-35 min. Avkjøl og sett i fryseren.

 

Steg 3: Isen

 

 

Du trenger:

 

6 eggeplommer

125 g sukker/melis

75g mørk hakket sjokolade

 5 gelatinblader

0,5 dl vann

5 dl alpro soya vispbar krem (eller fløte hvis det tåles)

8-10 ss med "brente mandler" se over.

 

 

 

Slik gjør du:

 

Første steg er å lage eggedosisen. Her visper du eggeplommene og sukkeret/melisen.

 

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 min. Kok opp 0,5 dl vann. Ta opp platene og klem ut vannet, legg de så i vannet og visp slik at de løses opp. Avkjøl litt.

 

Bland inn gelatin platene inn i eggedosiskremen.

 

Visp krem av fløten med litt sukker.

Lille hjelper:)

 

 

 

Bland sammen kremen med eggedosisen. Bland så forsiktig inn sjokolade og brente mandler.

Ha over kakebunnen. Putt så tilbake i fryseren i alle fall 6 timer.

Så da spørs det hvordan denne smaker?? Har tenkt å ha over sjokolade ganach på kaken til bryllupet

og pynte den med hvit sjokolade. (Melkefri selvfølgelig:)) Tilbake melding på smak skal dere få tirsdagskveld/onsdag. Lille My likte i alle fall å slikke bollene:))

 

Denne kaken fikk gode tilbake meldinger. Men vil nok kanskje heller gå for en mandel bunn neste gang:))

Steg 4: Sjokolade ganache:

 

Du trenger:

 

100g mørk sjokolade

50g fløte. (her brukte jeg soya melk)

 

Sjokoladen brekkes og has i en liten skål. Kok opp fløte og hell den over sjokoladen. Rør sjokoladen og melken raskt sammen. Avkjøl litt før den helles over isen. Pynt ønsket pynt.

Så kan du sette den tilbake til fryseren.

 

Jeg hadde bestilt melkefri hvit sjokolade, men den var ikke ordentlig "hvit" så jeg var redd det ikke ville bli noe pent. Valgte derfor å pynte med hakkede brente mandler på denne kaka.

 

Så nå håper jeg bare at brudefolket får en vellykket dag, og at kaken blir godt mottatt.

Til lykke med dagen Heidi og Håvard, gratulerer (på forskudd) så mye!! Hipp hipp hurra!!

Sånn ser den kaken ut:)

 

Pikekyss eller marengs topper

Så måtte jeg lage noe som jeg syntes er kjempe godt, men min kjære lille gutt kan ikke spise disse, men de er så dekorative at jeg kunnne ikke unngå å lage de. Her har du oppskriften.
Mmmmm veldig vane dannende!! Og kjempe lekre på kakefatet. Og kjempe lekre innpakket i cellofan.

Pikekyss

Du trenger:

4 eggehviter

litt salt

en dæsj sitron (1-2 dråper)

100 g melis

100 g melis (ja to ganger)

1 ts vaniljeessens

Slik gjør du:
Ha eggehvitene i kjøkkenmaskinen og ha i litt salt. Kjør sammen til eggehvitene skummer litt, ha da i litt sitron. Kjør på høy hastighet og ha i melis litt i gangen (noen bruker sukker). Kjør til massen glinser. Er du usikker om du har kjørt den bra nok kan du snu den oppned. Nå har du fått stive eggehviter.

Ha i essensen og jobb inn melis med sil og slikkepott, forsiktig(!)

Ha over i en kakesprøyte og lag fine figurer på et bakepapir. Jobb inn farge gjerne wilton før steking. Strø på med valgfrittstrø. (Du kan også bruke to skjeer og sette de på brettet eller ta hull i en brødpose.)

Denne oppskriften er nok til ca. tre brett. Sett alle sammen i ovnen på 80 grader i ca. 3 timer. Bruk gjerne en tomt brett på den verste i ovnen.

Mmmm nyt. (Disse var uten farger.)

Kylling filet kledd med brødrasp og potetgull

Sprø utenpå og myk inni. Jeg digger det. Så da barna ville ha pizza, ville jeg ha dette. Og dette lager jeg gjerne igjen. Kan godt bytte ut kyllingen med hvit fisk. Samme fremgangs måte.

 

Smaken på brødraspet bestemmer du selv. Finn din egen favoritt. Bruk gjerne favoritt krydret ditt og kos deg.

 

 

Kylling filet kledd med brødrasp og potetgull

Du trenger:

Kylling filet

egg

mel (Jeg brukte toro fin kakemiks)

 

*brødrasp

*chili (1/4 hakket)

*potetgull (kims salt)

*smør (1-2 ss melange ute melk og salt)

*krydder

 

 

 

 

 

Slik gjør du:

Skjær kyllingen i tynne fileter og tørk de med kjøkkenpapir.

 

Ordne raspet. Kjør sammen raspet til det er blandet med smør og krydder. Ha på fat.

dupp først i mel, så egg og tilslutt brødrasp blandingen.
 

Ordne tre fat, et med mel, et med lett sammenvispet egg og brødraspet.

 

Dupp kyllingen først i mel, så egg så raspet og stek deretter til de er gyldne.

Server med salat og ris.



Mmm dette smakte.

Glutenfri rullekake med bringebærfyll (med egg)

 Nok en gang har jeg bakt rullekake, dette er vel den tredje av samme oppskrift, dog tre forskjellige fyll. Vil du se på de andre to går du hit eller hit. Kjapt å lage og smaker nydelig:) Hvorfor ikke servere den til farsdag på søndag??

 

 

Glutenfri rullekake (med egg)

fylt med bringebær coulis

 

 

Du trenger:
 

4 egg

120 g sukker

100 g toro fin kakemiks

1 ts bakepulver
 

(2 ss bakekakao pulver) hvis du vil ha sjokoladesmak

 

3 - 4 ss syltetøy

Noe sukker til rulling

 

fyll:

4ss Bringebær coulis (eller bringebær syltetøy)

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til eggedosis, sikt inn mel og bakepulver.

 

Ha bakepapir på et stekebrett og smør godt. Fordel røra jevnt utover med en stekespade, og stek i ovn ved 200 g i 5 -10 min (*Min var ferig etter 5 min)

 

Legg et rent kjøkkenhånduk på benken og strø sukker utover.

 

Flytt deigen fra steke brettet slik at det blir liggende med bakepapiret opp. (Det vil si snu det) Dra papiret forsiktig av.

Fordel fyll utover hele flaten(hvis det er syltetøy) og rull sammen til et sylinder med håndkledet rundt.

 

Bruker du smørkrem lar du kaken avkjøle seg først. Sett den gjerne en time i kjøleskapet før du serverer den slik at kremen får satt seg. (Det gjorde ikke jeg, derfor ble fyllet litt vanskelig å skjære, og så ikke så fin ut.)

 

La kaka hvil til den blir kald.

Var litt uheldig med rullingen denne gangen. Husk og rull den tett når du begynner. Smaken er helt herlig. Oppskriften er funnet i boken Familiekokeboken (dog den er med hvetemel)

Dødmanns fingre

Jada jeg vet at Halloween var i går, men ettersom vi voksne skal feire i helga passet det bra å lage disse fingrene i dag. Fant denne oppskriften i sommer og haket den av. Ettersom det er bare oss voksne kunne jeg bruke egg, men de er gluten- og melkefrie:) Og selv om de ser forferdelig ut smaker de kjempe godt. Skal ikke se bort i fra at jeg lager dem til Halloween neste år og deler de ut til barna:) Kjempe fornøyd med resultatet, så jo ut som virkelige fingre:)

 

 

Dødmanns fingre

Amelies plommekake

Les Fabuleux Destin d' Amelie Poulain fra 2001 var denne kaken dedikert til.

Jeg var egentlig på utkikk etter oppskrifter til bursdagskake til min mormor, men kom over denne kaken. Jeg har gode minner fra denne filmen. For det første var det den første filmen jeg så i Irland og for det andre var det først kino date med min kjære franskmann. Så jeg låner oppskrift og dedikerer den til filmen jeg også. En spesiel film som absolutt er verdt å se:)

 Jeg var så heldig og fikk masse plommer til min kjære nabo, uheldigvis greide jeg å lage plomme saus i stede for syltetøy, men av de som ble igjen lagde jeg denne kaken.
Takker til Millas mat for oppskrift, her finner du masse gode oppskrifter.

 

 

 

Amelies plommekake 

 

Irske potet pannekaker

Ny utfordring hos matbloggtjenesten!
And I love it!!! Poteter, åååå her er det så masse å velge mellom. Jeg kikket på hva jeg hadde og det var en del gode der, men man må jo utfordre seg selv litt også. Etter å ha bodd i Irland en periode var valget enkelt da jeg skulle finne inspirasjon, for irene de kan poteter! Det var bare hva som fristet mest. Her var den første som jeg falt pladask for.
Dette skulle jeg servere jeg til frokost i lørdag, men hadde vist greid å bli syk gitt:(
Så greide omsider å kave meg til kjøkkenet søndagsettermiddag og lage disse godbitene. Så nå er det bare å finne ut hva jeg skal prøve meg på i neste omgang, hvis jeg får tid. Ideer har jeg iallefall nok av, men tiden er begrenset..

 Må også innrømme jeg er spent på hva de andre deltakerne disker opp med:)
Har du lyst til å stemme på mitt bidrag går du hit og stemmer på forslag nr. 54

 

 

Irske potet pannekaker

Hvordan forme et kokt egg?

Det nye på matfronten som har fanget min interesse er kokt egg i ulike former. Ja må bestilles på nett. Huff vil jo helst lage alt samme dag som jeg finner ideene. Men så kom jeg over et tips hvor du kunne bruke de små formene med lokk fra Rice, og vet du hva? Slike har jeg. Er du i Namsos kan du sikkert kjøpe de på Kine's corner, selv kjøpte jeg de i Trondheim for 1,5 år tilbake. Så her skal du få mitt forsøk på å lage spesielle egg:)

 

Hvordan forme et kokt egg?

 

Kok egget i 9 - 12 min. Legg det i kaldt vann og ha så av skallet.

Legg det i en akkurat passe form, og ha på lokket.

Sett i kjøleskapet i ca.15 min.

 

 

Slik har egget formet seg etter formen. Litt morsomt? Det syntes i allefall jeg:)

Min form var ikke av det mest fancye, men sjekk ut disse.

Trenger du de egentlig -nei, men morsomme var de:))

 

Eggsalad sandwiches

Da jeg bodde i Irland fant du ofte sandwicher med ulikt fyll på de mest utroligste plassenm t d i b e..
Da vi ventet på toget, var det ofte noen som gomlet på disse. Jeg hadde ofte lyst å smake, men pga cøliakien ble det aldri til at jeg gjorde det, men de smDa jeg var i England fan.l,t jeg også disse sandwichene. Så om de egentlig er irsk eller engelsk vet jeg ikke, så jeg satte de opp på begge:)aker vist veldig godt.

Her har du en oppskrift som du kan lage til ditt brød. Om du vil ha grovt eller fint brød er det opp til deg, godt er det uansett.

 

Brød med eggesalat

Du trenger:

6 egg

2 ss majones
1 ss smeltet smør

4 dråper med sitron juice (Den du bruker til te)

1 ss gressløk fin hakket

Salt & pepper

Fersk brød

Slik gjør du:

Hard kok eggene. Du kan putte eggene i kaldt vann og på høy varme for omtrent 7 min, da får du en myk plomme, men eggehviten blir hard. Eller du bruker eggekokeren og stiller den inn på hva du liker best.

Legg eggene i kaldt vann i noen minutter.

Fjern skall og legg de i en stor bolle. Ha i smør.

Bruk en gaffel og mos eggene til du får den konsistensen du liker. Ha i majones, gressløk, sitron og salt og pepper. Bland godt og smak til.

Serveres som fyll til brødet. Ha i salat og gjerne litt agurk.

Kunne ikke dy meg, å måtte lage dette i går kveld, nydelig godt og så enkelt:)

Stekt kyllingkake med sopp, spinat og hasselbakte poteter.

 

Familiekokeboka har blitt en høyt aktet skatt her hos oss. Og har blitt brukt mye! Den har allerede fått seg eselører både her og der, og jada jeg søler også innimellom på sidene... Stygg uvane, men da vet jeg iallefall hvor jeg har "vært".

Jeg har justert noen av oppskriftene, ikke fordi at jeg tror jeg er bedre enn forfatteren, nei ikke i det hele tatt. Det handler mere om at jeg må prøve å unngå melkeprodukter og at alt skal være glutefritt. Og da i stede for å bli dårlig, må man gjøre det beste ut av det slik at det skal bli så lik som mulig, men likevel trygt.

 Men i dag fikk ungene pizza, så da kunne jeg bruke egg! Jippi!! Pizza og meg = dårlig:( Så da ble det dobbel middag laging i dag, men det var det verdt. 

 

Å ja vi spiser mye kylling, men som dere ser prøver vi å variere på hvordan vi lager den.

Får du lyst til å prøve noen oppskrifter, eller har lyst til at jeg skal prøve meg på noen gi meg gjerne en tilbake melding:)

Stekte kyllingkaker

 

 

 

 

Du trenger:

 

400g kylling filet/kjøttdeig

1 egg

1 dl fløte (soya)

1/2 ts salt

pepper

1 ss purreløk

ingefær

1ss koriander

Brødrasp (her glutenfri)

 

 

 

Slik gjør du:

Legg kyllingen i foodprossesoren og kjør den til en fin masse sammen med saltet.

 

Ha så i egget, og purreløken. Ha fløten i litt etter litt. Ha så i krydderet og sett i kjøleskapet i minimum 15 min.

Form til kaker og dypp i brødraspet og stek til de er gyldne på begge sider. Ikke ha for høy varme.

 

I dag ble de servert med spinatsalat, hasselbackpoteter og kantarellstuing. Mmmm

 

Det eneste jeg forandret fra tidligere oppskrifter var at jeg hadde asparges i de siste 5 min før potetene var ferdig, og strødde over med hakkede valnøtter.

Hvis du liker saus kunne du ha hatt det i tillegg, men dette skal jeg garantert lage igjen:)

Luftige sjokoladeeclaires

Note to self! "Gamle blad skal ikke alltids kastes!" Finner stadig noe spennende, som kanskje ikke var spennende da bladet kom, men som man kan fristes av senere. Dette er en slik anledning. Helt tilfeldig skulle jeg lukke igjen et matblad, men den siste siden ville ikke lukke seg! Så leste jeg" Franske fristelser med sjokoladekrem" mmm.. Hørtes godt ut!

Etter å ha lest vidre og konfrontert min franske mann, så var det en fransk dessert, men disse virket litt større enn det som de han hadde sett.

 Franske sjokolade eclaires

Etter en dags betenkingstid var jeg nesten klar til å begynne. Å få skape noe godt er en kjempe herlig følelse, det gjør meg glad. Men skulle ønske utvalge i glutenfritt og melkefritt var større. Har jo ikke akkurat de store valgene!! Men har jo begynt å lære litt gjennom årene, selv om uten melk er forholdsvis nytt for meg, kommer det seg også:)

Glutenfri rullekake 2

Dette er samme kake som tidligere, men med en annen smørkrem:) Enkelt og godt:)

Husk å la kaken hvile med fyllet ca. 1 time for du skjærer den i skiver;)

glutenfrie ost og skinkehorn

I spis bedre magasinet fant jeg alltid noen oppskrifter jeg ville prøve, dette er en oppskrift fra februar 2010. Den er bassert på en hvetemel oppskrift til gjærbakst, men denne ble like nydelig til glutenfri bakst!! Har du blad nr 2 fra februar blar du opp på side 57, hvis ikke får du oppskriften her. (Litt justert)

Bilder og tekst er min egne, men selve målene er fra Spis bedre bladet:)

Perfekt matpakkemat:)

Ost og skinkehorn