Sjokolade cookies uten "alt"

Det har vært litt stille her på bloggen min, men jeg har laget mat, men ingenting å skrive om. Noen ganger blir det liksom ikke noe å skrive om. Eller at jeg har laget oppskrifter som jeg allerede har blogget om. Jeg har tatt på meg å bli bakeleder for Nord-Trøndelag cøliaki forening, og er litt spent på dette. Er litt skummelt og stå foran en hel gjeng og lage sammen med de, her kan jeg jo bare la være å blogge når alt ikke går etter boka:) Vel jeg skal selv på kurs i Bergen i november og er meget spent på det;))

 

Her kommer ei oppskrift som jeg har funnet hos "kaos på kjøkkenet", som jeg har brukt mine ingredienser for å ordne de glutenfri og melkefri i tillegg. Mine naboer syns de minnet om jul, og med litt kanel ble de enda mere julekaker. Kanskje de fortjener en anelse nellik i tillegg??

 

 

 

 

 

Sjokolade cookies

 

165 g smør eller margarin (Melange uten melk og salt)
1/4 tsp salt

1 ts kanel
75g sukker
4 ss sirup
2 ss melk
1 ss vanilje ekstrakt
260 g toro lys melblanding
1 1/2 tsj natron
100 g mørk sjokolade (planmil uten melk)


Blir ca 35 kjeks


Forvarm ovnen til 200 grader C.
 

Melange sukker og salt blandes luftig, før du så tilsetter sirup, melk, vaniljeekstrakt, kanel. De siste ingrediensene has i tilslutt.

Lag en rull og pakk den inn i plastfolie, og sett den eventuelt i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den med det samme.

Skjær i skiver og legg på et bakepapir. De vil ikke flyte utover, så de kan ligge ganske tett.
Stek de på 200 grader i ca 10 min. La de avkjøle på rist. De vil være litt ryen når de er varme, men når de er kalde er de helt perfekte:)

Den kan også fryses før steking:)

Karamellkake ala Klinga

Oliver har fått dilla på karamell og jeg fikk sinnsykt lyst til å lage en karamellkake. Men i og med at han ikke sulle være med ble dette en kake med egg. Bruker du en paibunn kan du godt bruke fyllet her. Denne ble aldeles nydelig, men den er best den først timen etter du tar den i fra kjøleskapet. Her har du nøtter og sjokolade i bunnen, så et lag med deilig karamell dekket med salte nøtter. Mmmm ikke en bit må gå til spille. Dette er en kake som du ikke greier så mange biter av, men du vil gjerne spise flere:)

 

 

 

 

 

Du trenger til bunnen:

3 eggehviter

100g sukker

100 g valnøtter

100g sjokolade, planmill melkefri sjokolade

Til fyllet:

3ss sirup

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

300g sukker

6ss vann

7ss melange uten melk og salt

7ss alprosoya

 

 

Slik gjør du:

forvarm ovnen på 175 grader og pisk eggehvitene til de begynner å skumme. ha så i litt og litt sukker til du har en nydelig marengs.

Grovhakk sjokolade og valnøtter å bland dette forsiktig i marengsen.

Ha alt i en godt smurt form på om lag 26 cm i diameter.

Så i ovnen i ca 35-40 minutter. La den avkjøle seg.

 

Så lager du karamellen.

Ha sukker, vaniljesukker, vann, salt og sirup i en kasserolle med tykk bunn. Rør til sukkeret er oppløst og så la det koke til det begynner å tykne og skifte til mørkere farge. Ta glassprøven ved å la en dråpe komme i et glass vann, kan den formes til en kule er den ferdig. Ta av fra varmen og ha så i melange og soya fløte. Dette bruser, så vær forsiktig.

Rør det godt sammen. La det få kjøle litt av før du har det over kaken. Da må du huske å ha på ringen rundt kaken.

Vil du ha over nøtter, rister du litt salte peanøtter og litt pistasje og har over før du setter den i kjøleskapet i ca 4 timer.

 

Dåpskake for alle.

I morgen er det dåpsdag for Olivia, og vi har blitt så heldige å bli spurt om vi ville være faddere for henne. Selvsagt ville vi det. Og en liten prinsesse trenger ei lita prinsesse kake.

Selve kaken er en crazy cake, glutenfri, uten melk og glutenfri. Og fyllet er smørkrem med sjokolade og et lag med aprikossyltetøy. Før jeg hadde over sukkerpasta, ble kaken dekket med et lag med amerikansk smørkrem. Fornøyd med resultatet, men smaken gjenstår å se.

 

 

Sukkerpastaen kjøpte jeg på ciro, i rosa og lilla. Utstikkerne til navnet er også kjøpt der.
Oppskriften jeg brukte til bunnen er hentet hos detsøteliv, crazy chocolate cake. Brukte glasuren som står på oppskriften til fyll. Men i stede for smør, brukte jeg melange uten melk og salt.
Røren delte jeg i en form på 26 cm og en på 18 cm. Og stekte den 40 min i stede for 30.

I tillegg lagde jeg cake pops av crazy cake oppskriften her. I stede for semper, brukt jeg torokakemiks. Blandet den med amerikansk smørkrem. Duppet de i sweet melts blandet med litt delfia fett. Lagde smukker av sukkerpasta.
Skal skrive ned oppskriften etter hvert, men foreløpig har dere linker til hvor jeg har plukket de ulike elementene.

Så nå er det bare å vente på morgendagen. Tror vi har alt under kontroll, og så lenge ingen strømpebukser ryker er alt i boks.

Bingokaka trekt med marshmallowfondant

Nok en tirsdag og nok en unnskyldning for å lage kake. Deilig å spise noe man ikke blir syk av er det ikke?? Kanskje ikke verdens lekreste kake, men for å være min første "innpakket" kake må jeg si meg godt fornøyd. Dette er ikke en hurtig kake, så her må du smøre deg med gooood tid. Enkelte ting kan lages i god tid før, men i og med at det er en kremmousse kake må nok fyllet lages maks dagen før. Men amerikansk smørkrem kan fryses, og det samme kan fondanten. Eller du kan oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet.

 

 

 

Bingokaka

 

 

 

 

 

 

Du trenger:

4 dl alpro soya usøtet melk

11/2 ts edikk

1,33 dl olje

4 dl sukker

11/2 ts vaniljesukker

6,5 dl toro fin kakemiks

1/2 ts salt

1 ts natron

1 ts bakepulver

(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)
1 ts rosa wilton farge

Stekes på 180-190 i 30-40 min litt etter ovn. Hvis den får for fort farge slår du den over på under varme den siste tiden.

 

 

Til fyllet:
Sjokoladekremen:
100g sjokolade (planmill eller melkefri.)
1 pk alpro soya air and creamy
1 gelatin plate

bringebærmoussen:
100g bringebær
1 pk air and cream alpro soya
2 gelatinplater

Amerikanske smørkremen:
3,5 dl usøtet soyamelk
4 ss toro fin kakemiks
3, 5 dl melis
1 1/2 tsvaniljesukker
300g melange uten salt og melk

Til trekk:
Marshmallowfondant. (Se tidligere innlegg.)

Sånn så den ut etter steking.

 

Kaken deles før pynting.

Sett ringen tilbake rundt kaken og fyll på første lag med fyll. Sett over bunn nr. 2 og la kaken få hvile seg litt i kjøleskapet.

Ha så over siste lag med fyll og sett lokket på plass før du igjen setter den i kjøleskapet.



Amerikansk smørkrem:
Slik gjør du:

Romtemperert melange mikses sammen med vaniljesukker og melis etter den har blitt hvit.
Så koker du opp mel og melk til den tykner. Rør godt så den ikke klumper seg. (Da kan du bruke stavmikser) Avkjøl til 37 grader, og ha den så sammen med smørblandingen. Miks rundt 4 minutter til den er klumpfri. Den er nå klar til montering.

 

Ta ut kaken og fjern ringen. Nå skal hele kaken dekkes av smørkremen slik at marsmallowfondanten sitter bedre og at kantene blir rettere og skarpere.

 

Når kaken er dekt med kremen setter du den i alle fall 10 minutter i kjøleskapet slik at kremen stivner. Kanskje ble halvparten av kremen brukt, så resten frøs jeg like godt ned. Denne kremen kan du også bruke som fyll, den ble kjempe god!

 

Så kommer arbeidet med å kjevle fondanten. Har du oppbevart den i kjøleskapet kan du godt varme den litt i microen slik at de blir lettere å jobbe med. For å unngå rusk på deigen kan du god kjevle den ut på et bakepapir.

 

Så kler du kaken med fondanten. Det som blir for mye, skjærer du bort. Pynt med det du vil. Jeg farget noe av fondanten med wilton farge pasta og lagde blomster. Disse limte jeg på med hvit sirup kjøpt i Sverige.

 

 

 

Dommen over kaka.

 

Bunnen litt mye stekt, for lite bringebær smak og for kraftig sjokoladesmak, men dette er noe som kan justeres på. Kaken fyller du akkurat med det du liker best. Men joda den var ikke verre enn at jeg tok to stykker, og gleder meg til rester i morgen;)

Men til neste gang vil jeg dele den i fire og ha mindre lag med fyll imellom. Kos deg med kaken, håper den smaker!!

Yamis Iskake uten gluten og melk.

 

Var så heldig å ble spurt om jeg ikke ville lage ei allergi kake til et bryllup, problemet er at jeg er bortreist når bryllupet skal skje. Men iskake skal jo være frosset,så vi går for det. Men her har jegingen oppskrift så etter mange timer på nett jakt etter den perfekte oppskrift, har jeg enda ikke funnet den. Men har slått sammen flere ideer og funnet ei kake som kanskje ikke smaker så verst.

Har alltid vært glad i Daim iskake, men den inneholder jo melk. Og etter å ha prøvd å finne en erstatning for den smaken ble denne kaken født. Oppskrift på bunn og selve isen har jeg funnet hos lovelybaking. Klikk på link knyttet til Daim iskake:)

 

(Prøve kaken skal spises på tirsdag:))

Denne kaken har til nå gjennomgått tre prosesser.

 

Dessverre med egg!

 

 

 

Sjokoladeiskake med brente mandler og kokosbunn.

 

Steg 1: Lage brente mandler.

 

Dette går jeg ikke mere inn på da oppskrift finnes fra før. Det eneste som avviker fra brente mandler er at vi knuser de med en mørtel for å få de i små biter.

 

Steg 2: Bunnen.

 

Du trenger:

175g kokos

175 sukker(melis)

6 egge hviter

ca.100g med sjokolade hakket i biter

 

Slik gjør du:

 

Sett ovnen på 175 grader.

 

Lag marengs av eggehviten. Det vil si at den skal vispes til den blir stiv. Når den har blitt hvit og stiv har du i melis/sukker i litt etter litt mens du fortsatt visper.

 

Rør så forsiktig i kokos og sjokoladebiter med en slikkepott. Pass på at du rører forsiktig slik at du ikke slår ut luften.

 

Ha i form. (Jeg brukte en form på 18 cm og en på 24. Så dette er nok til en stor rundform, hvis du da ikke vil ha den kjempe høy.) Ha bakepapir i bunnen, klipp rundt.

 

 

Stekes på 175 grader i 30-35 min. Avkjøl og sett i fryseren.

 

Steg 3: Isen

 

 

Du trenger:

 

6 eggeplommer

125 g sukker/melis

75g mørk hakket sjokolade

 5 gelatinblader

0,5 dl vann

5 dl alpro soya vispbar krem (eller fløte hvis det tåles)

8-10 ss med "brente mandler" se over.

 

 

 

Slik gjør du:

 

Første steg er å lage eggedosisen. Her visper du eggeplommene og sukkeret/melisen.

 

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 min. Kok opp 0,5 dl vann. Ta opp platene og klem ut vannet, legg de så i vannet og visp slik at de løses opp. Avkjøl litt.

 

Bland inn gelatin platene inn i eggedosiskremen.

 

Visp krem av fløten med litt sukker.

Lille hjelper:)

 

 

 

Bland sammen kremen med eggedosisen. Bland så forsiktig inn sjokolade og brente mandler.

Ha over kakebunnen. Putt så tilbake i fryseren i alle fall 6 timer.

Så da spørs det hvordan denne smaker?? Har tenkt å ha over sjokolade ganach på kaken til bryllupet

og pynte den med hvit sjokolade. (Melkefri selvfølgelig:)) Tilbake melding på smak skal dere få tirsdagskveld/onsdag. Lille My likte i alle fall å slikke bollene:))

 

Denne kaken fikk gode tilbake meldinger. Men vil nok kanskje heller gå for en mandel bunn neste gang:))

Steg 4: Sjokolade ganache:

 

Du trenger:

 

100g mørk sjokolade

50g fløte. (her brukte jeg soya melk)

 

Sjokoladen brekkes og has i en liten skål. Kok opp fløte og hell den over sjokoladen. Rør sjokoladen og melken raskt sammen. Avkjøl litt før den helles over isen. Pynt ønsket pynt.

Så kan du sette den tilbake til fryseren.

 

Jeg hadde bestilt melkefri hvit sjokolade, men den var ikke ordentlig "hvit" så jeg var redd det ikke ville bli noe pent. Valgte derfor å pynte med hakkede brente mandler på denne kaka.

 

Så nå håper jeg bare at brudefolket får en vellykket dag, og at kaken blir godt mottatt.

Til lykke med dagen Heidi og Håvard, gratulerer (på forskudd) så mye!! Hipp hipp hurra!!

Sånn ser den kaken ut:)

 

Super sjokoladekake uten gluten og egg

Påskekake ville barna ha og da måtte jeg jo bare finne på noe. Vi skulle egentlig lage ostekake, men pga av litt dårlig tid ble det søkt etter sjokoladekake. Denne er ikke for deg som ikke tåler melk dessverre, men for en som må holde seg til glutenfri kost og ikke kan ha egg er denne kaka genial. En kake som blir med inn på mine favoritter. Litt travelt hadde vi det i det vi skulle reise, så glasuren ble hatt utover litt for tidlig, men det er sånt man lærer av til siden. Jeg sier bare nam nam nydelig god kake som jeg kommer til å lage igjen og igjen:)

 

(restene som var igjen) 

Sjokoladekake uten egg

VN:F [1.9.22_1171]

Du trenger:

please wait...

6 dl sukker

9 dl Toro kakemiks

2 ss kakao

3 ts natron

7 1/2 dl Kefir

150 g smør, smeltet

1 ts fiberhusk

Slik gjør du:

Bland det tørre og ha i Kefir og smør…..blandes kjapt for hånd.

Has i liten langpanne og stekes på 180 grader i ca 30 minutter

Glasur:

100 gram smør

250 gram melis(dette glemte jeg)

2 ss Kakao

2 ts vaniljesukker

3 ss kaffe

Alt smeltes på svak varme -

må ikke koke. (Jeg mikset bare romtemperert smør med de øvrige ingrediensene)

Denne oppskriften har jeg funnet her.

Spiselige blomster

 

Sjokolade mousse uten melk egg og gluten.

 

Du trenger:

 

10 stk sitron wafer bits, semper (glutenfrie)

1 stk planmill sjokolade (uten melk)

2 ss sukker

2 ss bakekakao

1-2 ts vaniljesukker

1 pk alpro soya air and creamy (miksbar melkefri fløte)

Mynte plante

 

Slik gjør du:

Miks kremen med sukker/vaniljesukker. Ha i smeltet sjokolade 1/2 plate. Mikses og has i serveringsglass. (ble 6 stk vinglass) Sett i kjøleskap.

 

Ha tre biter sjokolade, kjeks og 2ss bakekakao i en Food prosessor, kjør sammen til det blir som "jord." Ta en stilk av mynte planten til hvert glass og ha "jord" blandingen over.  Din lille spire er klar til servering.

 

Kom over denne lille saken på et blogg innlegg, men mistet adressen da jeg jaktet på hoved kilden og den kom vist fra Martha Stewart, men blogg innlegget nevnte også disse søte skjeene.

 

Oppskriften er ikke lik Martha Stewart, den fikk jeg hos Veganeren, en siden jeg varmt anbefaler for deg som ikke skal ha melk eller egg av ulike grunner. Og oppskriftene kan enkelt gjøres glutenfrie.

 

Mozartkuler

Mmm kunne ikke unngå og lage disse "killer" gode sjokoladene. Mozartkuler, kan ikke spise de selv lengre, men syntes de hører julen med. Det er ikke hver jul jeg har laget de, men de er så gode, enkle å lage er de også, å kjempe gode og få i gave.

Dette er gaven sin det:))

Mozartkuler

Du trenger:

 

100g odense blød nougat

400 g Odense Ekte Marsipan

200g mørk sjokolade

Slik gjør du:
Skjær opp nougat og marsipan i skiver. Pass på at du har likt antall av hver, og legg så nougaten i marsipanen og rull til en kule.
Deretter dyppes de i smeltet sjokolade. Sjokoladen smelter du forsiktig over et vannbad.

Legg kulene på et bakepapir og ha de en liten tur i kjøleskapet. Deretter rigler du over med smeltet hvit sjokolade. På nytt i kjøleskap. Deretter nyt eller gi bort.

Oppbevares i kjøleskap.

Enklerer blir det vel ikke:) Esken er gjenbruk. En gammel oreoboks kom til nytte:))

Issjoklade

Da skal vi over til en konfekt jeg elsket da jeg var liten, spørsmålet er om den blir like god nå? Sjokoladen jeg har valgt har et høyt kakao innhold og står at den kun kan inneholde spor av melk og gluten så vi prøver. Med to bursdager rett før jul kan det være greit å fylle opp eskene med minst 7 slag. Kjøp de bitte små aluminiumsformer og sett i gang. Husk det er lov å smake og baksten smaker aller best rett før jul:))

  Issjokolade

Du trenger:

250 gram sjokolade (jeg brukte en uten melk, mørk sjokolade)

150g delfiafett

2ss melis

Slik gjør du:

Smelt matfettet på svak varme (helst over vannbad) og knekk sjokoladen i biter og ha i melis, smeltes ved lav varme. Blandingen røres helt jevn. Konfektformene settes på et brett som passer i kjøleskapet. Formene fylles med en spiseskje.Settes i kjøleskap til sjokoladen har stivnet helt.

Oppbevares i kjøleskap.

Choclate chip cookies uten det meste

Denne oppskriften er jeg usikker hvor jeg fant, så hvis det er noen som kjenner igjen oppskriften skal jeg gjerne gi kreditten dithen den hører hjemme. Den var veldig enkel og god.

Chocolate chip cookies

 

Du trenger:

 

1 dl brunt sukker

1/2 dl sukker

11/2 dl olje (jeg brukte solsikke)

1 ts bakepulver

0,75 dl soyamelk

2 ts vaniljesukker

1/2 ts salt

4 dl toro fin kakemiks

50g sjokolade (her brukte jeg uten melk)

Slik gjør du:
Først blander du olje, sukker og melken til det blir tykt flytende. Ha så i vaniljesukker, så bakepulver og salt. Deretter melet. Til sist blander du inn sjokoladen.

Jeg formet alt til en pølse og skar av stykker og trykte de lett utover. Mine ble veldig faste og fløt ikke utover.

Stekte de ca.8-10 min på 175 grader og lot de avkjøle på rist. Likte de best de som ble tynnest, de som var litt tykkere kunne ha vært stekt litt lengre.

Saftig sjokoladekake uten d meste

Da er det blitt bakt nok en sjokoladekake uten egg. Enklest og finne kaker på de mange veganer sidene siden de ikke bruker egg, og her er det masse godt. Denne oppskriften er tatt utgangspunkt i denne og er utrolig saftig og god.

 

Saftig sjokoladekake uten det meste

 

Jeg brukte en hjerteform som var omtrent 18 cm.

Du trenger:

190g toro fin kake miks

200g sukker

25g kakao

1 ts natron

2,4 dl vann

0,75 dl raps-eller soya olje

1ts vaniljeessens

1 ts eddikk

Glasur:

planmill melkefri sjokolade 100g

2 ss melkefri melange

1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

Bland det tørre og tilsett det våte. Bland til du får en klumpfri røre.
Helles i en bakepapirkledd langpanne og stekes 20-30 min på 175 grader. Avkjøles i form.

Minner litt om crazy cake oppskriften. Ble super saftig og frister til gjenntakelse.

Dette bildet ble tatt dagen etter, har da blitt litt tørr. Så bør lages samme dag den skal spises.

Feststemt iskjeks

Hvordan "freshe"opp iskjeksen? Is er alltid en slager som barna liker, voksne også for den slags skyld. Men hvordan gjøre de litt mere feststemt? Med sjokolade selvfølgelig.

 

Feststemt iskjeks

Fotballkake uten gluten, egg (melk)

 

 

Fotballavslutning og ingen avslutning uten en sikkelig fotballkake. Vil du ha den melkefri i tillegg bruker du en annen krem over. Ganachen er med melk.

Det ligger mange fotball kaker ute på nett, men fant ingen som var glutenfri og uten egg, men her har du en. Kaken i seg selv er veldig enkel å lage, men dekorasjonen tar litt tid, men var overkommelig. Fotballen er en sjokoladetrøffel, oppskrift på de finner du her.

 

Fotballkake

Du trenger:

 

9 dl Toro glutenfri finkake miks

6 dl sukker

3 ss bakekakao

6ts bakepulver

3ts vaniljesukker

6 dl soya melk (eller annen melk som tåles)

6 ss smør (blå soft flora)

3 ts fiberhusk

Slik gjør du:
Bland først det tørre før du har i smeltet smør og melk. Bland så i fiberhusk.
Ha i bakepapirkledd form eller som jeg "reiseform" som den skal serveres i:)
Stek ved 225 grader i ca. 30 min. Jeg reduserte ned varmen til 200 grader ved halvtid og den var ferdig når det hadde gått 25 min. Dette sjekker du med en bakepinne.

Men jeg må innrømme at denne kaken er ikke den beste jeg er smakt, i og med at den blir veldig tørr dagen etter. Anbefaler da heller kanelkaken som bunn. Vil du ikke ha kanelsmaken i den dropper du bare den:)

Hvit/grønn sjokolade ganache:

Du trenger:
200 g hvit sjokolade
30g smør
1 dl fløte

Kok opp fløten og sett til sides. Ha i sjokoladen og rør ha i smøret.
Vil du ha den grønn har du i dråper til du får ønsket farge.


Hvordan dekorere kaken.
1. Smør over grønn sjokolade ganache.

2. Bland fargedråper med kokos. Dette blir gresset.

3.Strek opp banen. (Her har jeg brukt dr. Otekers vanilje frosting ps. melk  denne.)

4.Sett tannpirkere på seigmanner og fordel utover banen. (Husk innbyttere:))

5. Etter som det var utsolgt for plastikk mål over hele byen, brukte jeg likegodt pipererensere som mål. Får å få litt effekt rundt keeperen:)

6. Kjøp fotball (har sjokoladefotball på Nille) jeg brukte trøffelsjokolade.

7. Pakk i boksen og server.

Veldig kjekk å ha med seg:)

Kaka ble bakt i går, er beste med dagsbakt:)

Flere bilder kommer etterhvert, men data'n ville ikke mere:(

Hakkespettenes trøffelsjokolade

Min kjære sønn hadde lånt ei kokebok på biblioteket, det var hakkespettboka. Ikke var det mange oppskrifter, men noen var der. Dette er ei av de som fristet oss. Veldig fin bok med mange morsomme historier fra historiens løp anngående mat og matvaner. Disse var veldig gode.

 

 

Trøffelsjokolade

 

 

 

Du trenger:

200g sjokolade (mørk uten melk)

6 ss kakao

25g smør (blå soft flora)

1 dl fløte (melkefri, soyabasert)

3 ss sukker

1-2ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Kok opp fløte med sukker og vaniljesukker.

Ta av varmen og tilsett sjokoladen og smør. Rør inn med sleiv.

Sett kjelen i kjøleskap i tre timer. Ta den ut og rør blandingen myk med sleiv.

Trill kuler og rull dem i kakaopulver. Nyt dem;)

Disse blir å lage flere av til jul, enkelt var det også:) Men farlig gode, ser de forsvinner fort fra kjøleskapet...

Nydelige vaniljekjeks

Kom over denne oppskriften da jeg var på nettsufing. De var uten egg og jeg laget meg en kopi av oppskriften. Smøret ble byttet ut med blå soft flora og melet med lys toro kakemiks. Valgte å tilsette 30 g mere mel enn oppskriften og her er bildet av de som ble unngått å spist opp i runde en.

Jeg delte opp rullen i to og del to ligger enda i kjøleskapet. Du kan også fryse ned en rull og ta opp når du får lyst på nye kjeks. Eller du kan pakke de i en luftett beholder og spise med jevne mellom rom:)

 

 

Vaniljekjeks, ca. 30 stk

 

Du trenger:

 

150 gram mykt smør (blå soft flora)

70 gram sukker

1 dl lys sirup

2 ss vaniljesukker

280 gram mel (Toro kakemix)

1-2 plater kokesjokolade til pynting (mørk, melkefri sjokolade)

 

Slik gjør du:

 

Smør og sukker røres hvitt. Ha så i sirup og bland videre. Så skal det tørre i deigen. Form deretter til en pølse som du legger i kjøleskapet i ca. 30 min.

 

Skjær i 0,5 cm tykke biter og legg på et bakepapir.

 

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 10 min. La de avkjøles på en rist.

Når de er kalde smelter du sjokolade enten i micro eller ved vannbad. Bruk en skje og bre utover sjokoladen på kjeksene. Pynt med valgfri pynt.

Sett i kjøleskap slik at sjokoladen får stivnet før du legger de i en tett kakeboks.

 

Oppbevar gjerne boksen kjølig.

 

 

 

Oppskrift er funnet her

Søndags sjokoladekake

Sjokoladekake uten det meste er ikke alltid enkelt å finne. Men når jeg søker opp oppskrifter søker jeg etter oppskrifter uten egg, da gluten og melk enkelt kan erstattes med glutenfrie og melkefrie produkter uten at slutt produktet blir dårligere av den grunn. Egg kan være værre å erstatte.
I dag skulle vi få besøk og hadde ingenting ferdig i skap, men masse å bake av. Så etter et kjapt søk på internett var vi klare:)

Sjokoladekake uten melk, gluten og egg.

Du trenger:

4, 5 dl. glutenfri fin kakemiks
3 dl. sukker
3 ss. kakao
3 ts. bakepulver
2 ts. vaniljesukker (jeg brukte egen produsert)
1 dl. kald sojamelk eller kaldt vann
1 dl. smeltet smør (Soft spesial eller Blå melange er uten melk)
1 dl. kokende vann

 

 

Slik gjør du:

Bland det tørre, til set så den kalde væsken. Rør godt før du har i det varme vannet.

Rør mere og ha den så i en smurt form. Jeg brukte en 26 cm form.

Stek ved 175 grader i 40-45 min.

 

Denne pyntet jeg med smørkrem.

(Litt smør, melis, kaffe og bakekakao, strøssel)

Oppskriften fant jeg her.

Resultat:
Den ble veldig god, men ble sprø rundt kanten. Mulig dette retter seg etter den har vært i kjøleskapet.
Denne kaken skal lages igjen!! Hele kaka forsvant gitt:)

Liker du ikke smør krem, kan du ha over litt sjokolade med det samme den kommer ut av ovnen og smør utover.

For mint smak, ta over after eight sjokolade mmmmm, deilig:) Men da er den vel kanskje ikke melkefri lengre!!

Dette er hittil den beste sjokoladekake oppskriften jeg har funnet ( jm 27.09.2012)