Perfekte glutenfrie pitabrød

 

Hvordan de ble slik skal jeg røpe i løpe av dagen, og hvordan jeg kom over det? Vel la oss kalle det et tegn fra oven:) Her kommer hemmeligheten. Oppskriften ligger her fra før, fremgangsmåten er litt andeledes. Nå kan du lage pitabrød på hytta selv ute ovn:)

Glutenfrie pitabrød

 

Har du sett noe så nydelig?

Etter å ha plagdes med min stekovn siden den streiket før jul, og endelig fått den tilbake og øddelagt x antall bakst fant jeg ut det ikke var noe galt med meg og mine oppskrifter. Ovnen er fortsatt i stykker!! Etter å ha ventet i 45 minutter på at ovnen skulle bli 250 grader, ga jeg opp. Deigen stod og hevet og middag måtte vi ha. Hva skulle jeg gjøre? Hmm hadde jo tidligere laget engelske muffins og det er jo gjærbakst stekt i stekepanna. Lets go! Og gjett om det funka. Men problemet var at de ikke hevet helt optimalt slik de delvis gjorde i stekeovnen. Etter å ha tenkt litt på ovn kontra stekepanna, fant jeg ut at jeg ville prøve med lokk på. Og halleluja her snakker vi perfekt resultat. Så mine siste 5 ble helt perfekt.

Denne oppskrifta funker godt i ovnen, men perfekt i stekepanna med lokket på. Snu når de har fått litt farge. Jeg hadde det ikke for varmt og ikke for kaldt. (7 på stekeplata mi) Lykke til. Gi meg gjerne tilbake melding på pitabrødene om DU har prøvd.

 

Her kommer oppskriften:

Pitabrød

Denne oppskriften er hentet fra finax.se sine oppskrifter, bare jeg har brukt semper mix.
Dette blir ca 16-20 stk.

Ingredienser:

• 720 (ca 12 dl) Finax Glutenfri Melmix/semper mix (skal den være melkefri skifter du mel merke)
• 1 dl Pofiber
• 50 g gjær
• 4 ss matolje
• 2 ss Fiber Husk
• 1 ts salt
• 2 ts strøsukker
• 7 dl vann ca 37 grader

 

Slik gjør du

1. Blanda ut Fiber Husk og gjær i vannet, la stå i ca 10 min.
2. Tillsett resten og bland i maskin i ca 5 minutter.
3. Heves i ca 45 minuter, mens ovnen får varme seg opp med bakeplaten i på 250grader.
4. Del deigen i ca 16-20 biter, rull til boller, som klappes ned til de er ca 5mm tykke. Bakebordet og hender meles lett, under hånteringen av deigen.
5. Legg brødet på den varme platen, stek i midten av ovnen i ca 8 minutter. (eller i stekepanna med lokk)
6. Avkjøles under duk.