Matmuffins, perfekt turmat

Godt nytt år alle sammen,håper dere har hatt en super fin juleferie, og aller er friske og opplagt til et nytt og kanskje et bedre år? Tiden vil vise.


Har i den senere tid hatt datatrøbbel og ikke lagt ut noen oppskrifter. Det er blitt prøvd mye rart noe godt, noe gammelt og noe man helst vil glemme. Er vel slik for alle inni mellom, men gi ikke opp!!


Hadde i dag disse gode matmuffinsene til middagssuppa vår og disse vil jeg mer enn gjerne dele med dere.
Denne oppskriften har jeg funnet i bladet "Coop medlem" fra april 2012, men gjort den gluten og melkefri, slik at sånne som oss kan nyte godt av de likevel. Ja jeg gjemmer på mye rart når det gjelder oppskrifter:)


Bilde kommer

Ost- og skinkemuffins

Du trenger:

4 dl lys toro

1ss olje

1 1/2 ts bakepulver

4 dl soyamelk blandet med ca 1 ss eplesider edikk

1ss fiberhusk

Fyll:

100 g skinke

1 vårløk

(100g ost hvis det tåles, hadde det i for de som tålte det, men da til slutt)

30g soltørkede tomater

2 ss bladpersille

Slik gjør du:


Ovnen settes på 200g. Melken blandes med edikken og den lar du stå i ca 5 minutter.
Bland mel, olje, bakepulver, og soyamelken. Ha i fiberhusken og bland inn skinke, hakket vårløk, hakket bladpersille og soltørkede tomater. Fordel i former.


Tåler noen ost kan du ha i revet ost i resten av deigen. Ha i store muffinsformer og stek i 30-45 min. Avkjøl på rist.


I oppskriften står det 25-30 min. 35 min ble for lite i min ovn, så derfor har jeg satt opp steketiden.
Nyt:) Husk å merke hvor du setter de uten ost, slik at de ikke blandes.

Pinnebrød Stooor oppskrift

I barnehagen er vi stadig på tur, og vi får stadig vekk reklame fra her og der. Men 0-6 finnes det så masse forskjellig informasjon, og det er der i fra denne pinnebrød oppskriften stammer fra. E av de få oppskriftene jeg har prøvd(gjærbakst) hvor den er like god med glutenfritt mel. Dette er beregnet på en barnegruppe på 18-20 barn som er sultne. Så halver den, eller bruk 1/4 dels oppskrift for liten eller medium porsjon. Anbefaler den på det sterkeste!!

Pinnebrød (søt gjærbakst)

Du trenger:

1 liter melk

250g smør

250g sukker

50g gjær

2 ts kardemomme

1,6 kg mel (semper mix)

 

 

Slik gjør du:

Bland det tørre, smuldre gjær inn. Smelt smør og ha i melkenn varm til 37-40 grader. Bland det våte i det tørre og vips ferdig.

 

Her er bilder av forskjellige ting jeg har brukt den til.

I ovnen har jeg den på 225 grader i ca 10 - 13 min alt ettersom størrelse på boller og hvor skarp ovnen er:)

 

Restene av deigen blir her forvandlet til boller, kanelsnurrer prinsesseboller og skolebrød.

 

Dessverre har jeg ingen bilder av pinnebrødene på bålet, da de ligger på tlf, men det kommer etter hvert:)

Her har jeg laget klar bollene, men i stede for å steke de fryser jeg de ustekte. Tar de opp et par timer før de skal stekes så de er tinte før steking så er de som helt nybakte boller. Jeg suger ut lufta fra posene for å få mere vakuum.