Nora's pai med kjøttdeig og surkål

Det ble i fjor som året før kjøpt inn surkål til jul, men jeg greide ikke å dy meg og lagde fra bunn av. Det resulterte i at jeg da fant en pakke med surkål i skapet og ikke viste helt hva jeg skulle finne på med den. På baksiden av pakken var det en oppskrift på en pai. Det som jeg likte var at den ikke inneholdt melk eller egg. Paibunnen forandret jeg til en jeg tålte så enkelt var det. Nå står herligheten i kjøleskapet og venter til at den skal få bli morgendagens middagsrett.

Surkålspai med kjøttdeigfyll

Du trenger:

Paideigen:

4,5 dl toro lys melblanding

135g melange uten melk

1,5 ts salt

40ml vann

Fyllet:

Litt smør til steking(melange uten melk)

400g kjøttdeig

100g bacon

1 stor løk

1 gulrot

1 1/2 ts salt

1/2 pepper (kuttet jeg ut da jeg har en som tåler pepper dårlig)

1 dl vann

1/2 dl brødkrumler (tørket og knust brød, husk glutenfritt)

1 dl vann pluss 1/2 buljongterning

1 pose Noras surkål

Slik gjør du:

Fyllet:
Strimlet bacon stekes med hakket løk og gulrot.

Kjøttdeigen stekes.

Legg brødraspet i 1 dl vann i 10 min.

Etterpå blandes alt i stekepannen sammen med vannet med buljongen.

Kok i 10 min., de siste minuttene has surkålen i. (avsilt) Ha i salt og pepper.



Paien:
Toro lyskakemiks blandes med salt, og smør til det er godt blandet. Ha i vannet litt etter litt. Ikke sikkert du trenger å bruke alt.
Kna den smidig. Ha den i en plast pose og sett den i kjøleskapet.

Smør en pai form med litt melkefri melange og trykk halve pai deigen i formen og oppover kanten.

Tilsett fyllet og legg den andre delen over som lokk. Lag noen hull slik at dampen slipper ut. Prikk i skallet med en gaffel og pensle med litt vann (Egg hvis det tåles)

Paien stekes nederst i ovnen på 225 grader i ca. 25 minutter.

Server med en enkel salat til.

Bestemor Duck's gluten og eggefrie eplepai

Med en bunn funnet hos VeganMisjonen og et fyll som jeg faktisk fant på spar.no så endte jeg opp med denne helt nydelige eplepaien. Jeg hadde i tillegg prøvd ut Mixwell som er et mel uten melk og gluten og til dette fungerte det perfekt. Det skal vel sies at mens denne kaken stod i stekeovnen måtte vi rive taket i loftstua og alt begynte å skje... Nok om det. Vel skal prøve å få ned noen av de oppskriftene jeg ha prøvd meg på nå like før jul, men denne kan du trygt prøve. Nam nam nam. Og jeg må nok innrømme at det var navnet Bestemor Duck som fikk meg til å ville ha denne paien. For hvor mange paier har vi vel ikke sett Guffen goffle i seg? Og etter å ha smakt denne skjønner jeg det godt.

 

 

 

 

Bestemor Duck's eplepai

 

Du trenger:

 

Paideig:

4,5 dl mixwell (er uten salt)

1,5ts salt (trenger ikke salt hvis du bruker vanlig smør)

ca. 135g melange uten smør (er uten salt)

ca 0,4 dl kaldt vann

1 ts sukker 

 

Til fyllet:

4 store epler

1½ dl sukker

½ dl melis

3ss mixwell (glutenfritt mel)

1ts kanel

2ss melange uten melk

 

 

Slik gjør du:

 

Først begynner du med paien. Bland mel, sukker og salt i en bolle, smuldre inn smøret. Ha i vannet litt om litt. Kna med henndene til du får en deig som samler seg godt. Mulig du ikke trenger alt av vannet.

Ta bort 1/3 av deigen, dette skal du ha over paien. Resten trykker du ned i en 25-30 cm pai form. Sett kjørlig i ca 30 min.

Skrell og rens eplene del de i tynne skiver. (Jeg brukte epledeleren, men vi syntes kanskje de var i det største laget) Bland de med sukker, melis, kanel, og mel. Legg det i paien og ha over 2 ss med melange fordelt utover kaken.

Resten av deigen kjevles til et lokk og limes med vann rundt kanten. (eller egg hvis det tåles) Husk å lage snitt i lokket slik at dampen kommer ut:)

 

Stekes i 1 time på 200 grader.

Serveres lunken med is elle krem til.

Shepards pai

Denne oppskriften ble laget i tre forskjellige versjoner av samme oppskrift. Dette fordi lille gutt ikke skal ha tomat og jeg ikke skal ha melk. Jeg hadde hjelp av Rema 1000 sider for selve gjennomføringen selv om jeg hadde min egen vri på endel. Det var veldig godt med pastinakk i, andre rotgrønnsaker kan du å ha i. Mmmm nydelig.Dette ble så godt at det skal lages igjen ved en senere anledning.

Shepard's pai

Potet-og eple pakker

"Æ e som poteten, æ kain brukes te ailt" Eit traust trønder utrykk. Har du potetens egenskap hi du næmelig det som trenges av ailt!

Poteter og epler = sant?! Prøv du å og se hva du synes:) I'm in love <3 <3

Denne oppskriften datt jeg over da jeg lette etter ny inspirasjon, sjekk den ut du å. Her er det en som virkelig vet hva poteter er verdt. The daily spuds er en blogg som inspirerer:)

Tenkte jeg skulle oversette det til potet og eple terte, men da jeg gikk på google translate kom parcels opp som pakker, og jo det hørtes bedre ut;))

I feber ørska har ikke alt gått som det skulle, men er det utfordring så er det utfordring. Heldigvis er dette en overkommelig oppskrift. Spent på hvordan den blir glutenfri;)

Potet- og eple pakker

Hvis du syntes dette var spennende kan du heie på meg ved å stemme på bidrag nr.62 her hos matbloggsentralen fra fredag 5.10 kl 12.00 til 7.10 kl 24.00.

Blåbær og rabarbra smuldrepai

Blåbær og rabarbra smuldrepai.

-Nydelig god pai med smak av sommer

blåbær pai med smuldrelokk

Med skogen som bugner av blå, røde og gule bær fant jeg ut at det var på tide med en pai. Fant en eplepai oppskrift som jeg snudde litt på. Denne ble litt for mye bær i, men justerte litt på oppskriften sånn at neste gang blir det sikkert knaall;))