mandag 25. juli 2011

blåbær pai med smuldrelokk



Med skogen som bugner av blå, røde og gule bær fant jeg ut at det var på tide med en pai. Fant en eplepai oppskrift som jeg snudde litt på. Denne ble litt for mye bær i, men justerte litt på oppskriften sånn at neste gang blir det sikkert knaall;))

lørdag 16. juli 2011

Potetsalat

Kok 4-5 poteter (renskes først)

Creme fraish
sennep
kvart rødløk
mais
skvett fløte
salt
pepper


Del potetene i terninger. Bland de øvrige ingrediensene og smak til. Bland inn potetene. Enkelt og greit.

Oppblåste poteter

Enkelt og nydelig godt. Passer ypperlig til grillmaten.



4-6 poteter til 2 stk.
Havsalt
Olivenolje


Del potetene i skiver med skallet og ha de på et bakepapir. Sprinkle over med oliven olje og havsalt. Sett i forvarmet ovn på 225 grader i 20 min. Så setter jeg de på grilling og varmluft i 1 - 2 min slik at de får litt farge. (Følg med så de ikke brennes.)

Ta ut og server. Pynt gjerne med en kvast hage urter:)

Bon appetit.

mandag 11. juli 2011

Tiramisu

Så var vi klare for å lage Tiramisu, håper det smaker godt:) Bilde kommer etterhvert, men her er oppskriften.

Tiramisu

DETTE TRENGER DU:

3 eggeplommer
3 ss sukker
250 g mascarpone (myk italiensk ost)
3 eggehviter
1 liten klype salt
20 fingerkjeks (Glutenfrie, se oppskrift på fingerkjeks)
3 dl kald espressokaffe
Kakao til å drysse over


SLIK GJØR DU:

Start med å lage kaffen først. Den skal være kald når du dypper den i kjeksen.

Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig, tilsett mascarpone og rør glatt.

Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Vend eggehvitene med ostekremen.

Legg et lag med krem i bunnen av en serveringsskål. Dypp fingerkjeksene i kaffen og legg dem på kremen. Legg et nytt lag med krem, kjeks oppå og avslutt med et lag krem.

Avkjøl minst 1 time før servering.

Dryss kakao på toppen og server!
Lag alltid Tiramisu først om du skal servere mange retter. Desserten trenger å sette seg. Lag den gjerne dagen før.
Det er strengt tatt ikke nødvendig å skille eggeplommer og eggehvite om du synes det er plundrete å gjøre. Metoden gjør Tiramisu litt luftigere i konsistensen.

Monstercookie muffins

Så var det blitt 6 års dag for gutten i huset og jeg hadde sett en kjempe stilig muffins av et monster. Det måtte jeg lage, men ettersom gutten i huset har egge allergi begrenser det seg i å velge å vrake i oppskrifter. Men man finner litt her mikser litt der og voilà. Kjempe kule monster:))


Oppskriften på muffinsene kommer her:

320g mel
260g sukker
3ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
6ss kakopulver
130g smeltet smør
3 dl melk.

250c i 10- 12 min, litt ettersom hvordan ovn du har. Helt grei oppskrift.




White chocolate frosting:
200 g hvit sjokolade
200 g kremost naturell
2 00 g smør
2 ss vaniljesukker
5 dl melis
1. Smelt sjokoladen i vannbad. Hvit sjokolade tar ofte litt lengre tid å smelte enn vanlig sjokolade så ikke ha det travelt. Rør godt i sjokoladen innimellom og ikke la den bli for varm, da klumper den seg ;)
2. Pisk smør, kremost og vaniljesukker og tilsett sjokoladen.
3. Til slutt sikter du melisen oppi og mikser i 1-2 minutter.
4. Sett kremen i kjøleskapet i noen timer for perfekt konsistens.

Smørkremen halverte jeg og farget med wilton royal blue. Skal bare til litt farge:)

Oppskriften på kremen er hentet fra Villaperlesukker.no:))

Lady fingers eller Fingerkjeks

Jeg hadde hørt så mye om Tiramisu, men viste jo selvsagt at jeg ikke kunne spise det. Hmm what to do.. Joda utrolig hva man kan finne på internett. Først måtte jeg vite hva som befant seg i kaken. Fingerkjeks, nei nei for en med cøliaki. Vel det var bare en ting å gjøre. Bake den uten gluten og krysse fingrene for at det skulle gå bra.

Og de ble da ikke så ille. (Men så vet jeg jo ikke helt hvordan de skal smake da:(())



Her er oppskriften:
Fingerkjeks

torsdag 7. juli 2011

Gulrotkake fra R.O.O.M

Denne kaken var bare sinsykt god:)) Frister stoort til gjentagelse. Jeg som mange andre fant denne oppskriften på det søte liv. Den eneste justeringen jeg gjorde var å bytte til semper glutenfritt mel.




Gulrotkake fra R.O.O.M

Makroner


Franske makroner
Denne oppskriften fant jeg hos http://lineskitchen.blogspot.com/2011/03/macarons.html men har skrevet litt ekstra i forhold til hennes.
Hver gang jeg har vært i Frankrike har jeg fått makroner av tanten til min kjære samboer. De har ikke bestandig vært det beste jeg viste. Men det er utrolig hvor forskjellig de smaker.Jeg fikk dette fordi hun viste de var glutenfrie:) En gang jeg kom hjem fant jeg ut at jeg skulle prøve å finne en oppskrift og der fant jeg mange. Men hovedoppskriften var mer og mindre den samme. Det er ikke så vanskelig, men den er tidkrevende, men må si jeg var litt stolt da jeg satt der med mine første brett med makroner:))
 
Denne smør kremen var ikke den beste jeg har smakt, til det var den  for søt. Lemon curd kan å brukes. Jeg har også prøvd en eggedosis smørkrem funnet hos villaperlesukker http://www.villaperlesukker.no/?p=57 den kan absolutt anbefales:))
 
Uansett her har du oppskriften på