Prinsessekake

 

 

Når mamman er så lur å spør 3 åringen om hun ikke ville ha prinsessekake, hadde jeg vel lagt gullegget.. JA!! Da kunne jeg vel ikke komme å si at mamman ikke kunne fikse det. Med formen sånn bob bob var det greit å ha hele helgen på seg og hvile seg godt i mellom. Elsker jo å lage kaker og krimskrams, men liker ikke stress. Så det var bare å handle inn og smøre seg med litt tålmodighet. Var ikke så vanskelig, men tar da litt tid. Men var verdt det.

 

Denne oppskriften er basert på en sjokoladekake med kefir. Så denne er ikke melkefri, men kan godt bruke en annen oppskrift, men i og med at jeg skulle lage den dagen før vet jeg at denne kaken tåler det helt fint.

 

 

 

 

 

Prinsessekake

 

Oppskriften på kaken finner du her.

Smørkremen jeg brukte mellom lagene finner du her.

 

I tillegg trenger du:

barbiedukke

2 pk sukker pasta (div pynt + spiselig lim)

 

Fremgangs måte:

 

Jeg brukte to ulike former, den minste på 18 cm og den største på 22 cm. Kaken må stekes lengre, den minste trengte 50 min og den største trengte 60 min.

 

Så ble de delt i to.

Smørkremen ble fordelt mellom lagene.

Så var det å skjære kaken til slik jeg ville ha den. Har du penger kan du alltids kjøpe e form som er beregnet på dette, men vi er i spare modus;)

 

Så tar du resten av smørkremen og har over kaken. Mens du kjevler har du kaken i kjøleskapet slik at smørkremen får satt seg.

 

Barbie dukken tok jeg av føttene av, pakket underlivet i plast og stakk to grillpinner hvor føttene skulle være.

 

Som kjole kjøpte jeg 2 pk med sukkerpasta på ciro i rosa. Og en pakke med lilla hvor jeg stakk ut sommerfugler med en utstikker.

 

 

Ja det var litt slitsomt å kjevle ut sukkerpastaen, men det var verdt det. Jeg lagde overdelen direkte på dukken og la resten over kaken.

 

 

Joda jeg kunne hatt et mere spennende fyll, men smørkrem oppskriften er såpass stor at den dekker hele kaken og enda litt. Restene som jeg skar av puttet jeg i fryseren, de skal bli cake pops ved en senere anledning.

Dåpskake for alle.

I morgen er det dåpsdag for Olivia, og vi har blitt så heldige å bli spurt om vi ville være faddere for henne. Selvsagt ville vi det. Og en liten prinsesse trenger ei lita prinsesse kake.

Selve kaken er en crazy cake, glutenfri, uten melk og glutenfri. Og fyllet er smørkrem med sjokolade og et lag med aprikossyltetøy. Før jeg hadde over sukkerpasta, ble kaken dekket med et lag med amerikansk smørkrem. Fornøyd med resultatet, men smaken gjenstår å se.

 

 

Sukkerpastaen kjøpte jeg på ciro, i rosa og lilla. Utstikkerne til navnet er også kjøpt der.
Oppskriften jeg brukte til bunnen er hentet hos detsøteliv, crazy chocolate cake. Brukte glasuren som står på oppskriften til fyll. Men i stede for smør, brukte jeg melange uten melk og salt.
Røren delte jeg i en form på 26 cm og en på 18 cm. Og stekte den 40 min i stede for 30.

I tillegg lagde jeg cake pops av crazy cake oppskriften her. I stede for semper, brukt jeg torokakemiks. Blandet den med amerikansk smørkrem. Duppet de i sweet melts blandet med litt delfia fett. Lagde smukker av sukkerpasta.
Skal skrive ned oppskriften etter hvert, men foreløpig har dere linker til hvor jeg har plukket de ulike elementene.

Så nå er det bare å vente på morgendagen. Tror vi har alt under kontroll, og så lenge ingen strømpebukser ryker er alt i boks.

Bløtkaken for "alle"

Sommertid er grilltid og grilling er skapt for sosialt samvær. Vil ikke akkurat si at jeg har vært så utrolig sosial denne sommeren, men har da prøvd innimellom. Vel alltid greit å ha en kake å komme med når det kommer besøk, men det er da ikke alltid alle tåler alt. Denne kaken er uten melk, egg og gluten. Da jeg ikke har funnet mange oppskrifter på bløtkakebunn uten egg satte jeg meg ned og tok utgangspunkt i en tidligere kake, men gjorde noen justeringer underveis. Kaken ble god og opp spist, men noen små justeringer må til. Har ikke helt blitt enig med meg selv angående steketiden, så på slutten må du følge med godt å bruke en steke pinne for å se at den er gjennomstekt. Fyllet har jeg gjort veldig lettvint i denne kaken, for her er det brukt Freias kakefyll med vaniljesmak som jeg blandet med usøtet alpro soya melk.

 

Bløtkaken for "alle"

 

Du trenger:

4 dl alpro soya usøtet melk

11/2 ts edikk

1,33 dl olje

4 dl sukker

11/2 ts vaniljesukker

6,5 dl toro fin kakemiks

1/2 ts salt

1 ts natron

1 ts bakepulver

(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)

 

 Til fyllet:

4 dl soya usøtet melk

1 pk kakefyll.

 

Til pynt:

1 pk alpro soya air and creamy

1 ss sukker

1-2 dråper sweet deops English toffee

Slik gjør du:
Bland eddiken med melken, så har du i sukker og olje. Dette mikses sammen.
Bland så resten for seg selv og sil dette over i melke blandingen. Dette er for å unngå klumper.
Bland raskt sammen. Vil du bruke fiberhusk har du i dette til slutt.

Ta frem en form på i alle fall 26 cm. Smør den godt med melkefritt melange eller blå soft flora.

Stek kaken på 200 g i 30-40 min.
NB!!
Jeg syntes den ble veldig mørk på toppen og hadde over aluminiumsfolie etter 25 min, og slo på bare under varmen. Så mulig du kan skru ned varmen til 180-190.

Mens kaken steker, lager du fyllet. Bland posen med 4 dl soya melk og visp ivei. Sett kremen i kjøleskapet.

La kaken hvile til den blir avkjølt til du deler den for å ha i fyll.

Jeg pyntet min med krem og kakepynt som ikke hadde gluten eller melk i seg. I tillegg brukte jeg planmill sjokolade rasp som pynt.

 

Kaken ble god, men litt tørr. Var bedre neste dag. Mulig det er bedre om du dynker den litt før montering. Absolutt en kake å prøve seg på.

Hvordan lage Marshmallow fondant?

Ikke enkelt å være kreativ, når lille gutt ikke tåler marsipan. Men så kom jeg over noe som het marshmallow fondant, men kom meg liksom ikke i gang å lage den, men kom igjen folkens, dette var ikke vanskelig i det hele tatt, og du trenger heller ikke all verden av ingredienser.

Du trenger:

200 g marshmellows (sweetfire på rema er glutenfrie)

2 ss vann

2 ss flott matfett (brukte delfiafett)

400-500 g melis

 

Slik gjør du:
Marshmallowsen og vann has i en bolle som puttes i microen på maks i ca 2 min. Ta den ut og rør det sammen. Ha så i matfettet og rør godt.

Når at er blandet sammen has melis i litt etter litt. Den skal ligne på marsipankonsistens. Du blander med en mikser, men må etter hvert gå over til å blande det siste inn for hånnd.

 

Dette kan du kjevle som lokk, eller lage figurer av. Vil du farge den kan du godt gjøre det før du har i melisen, eller du kan ha i etterpå, men da er det mere arbeid for å få fargen jevn.

 

Sommerkake uten melk og gluten

Drømme seg bort i kake bøker er jammen lett, men å bestemme seg for hvilken som står for tur er verre. Denne gangen falt fristelsen for å lage en fruktkake. Denne fant jeg også i "Den store kakeboken" masse godt å la seg friste av her. I og med at gutten min ikke skal være med bort blir denne med egg og nøtter. Blir flere oppskrifter å velge mellom da.

For å lage denne fruktkaken, som jeg har døpt om til Sommerkake, trenger du først en nøttebunn:

 

Sommerkake

Til nøttebunnen trenger du:

40g mandler

12g toro kake miks

2 stk eggehviter (60g)

60g sukker

Slik gjør du:

Ovnen settes på 180 grader. Mandler og mel has i en matprosessor og hakkes godt.
Eggehviter piskes med halvparten av sukkeret til stiv marengs. Bruk gjerne romtempererte egg og begynn med lav hastighet for så å øke når det begynner å skumme.
Tilsett resten av sukkeret litt etter litt og visp det inn.

Vend så mandelblandingen inn i marengsen med en slikkepott.

Fyll en 22 cm kakeform, smurt eller bakepapir kledd kakeform.
Stekes midt i ovnen ca 20 - 30 min. Avkjøl.

Nøttebunnen kan du gjerne fryse uten vaniljekremen:)

Mens den får avkjølt seg kan du begynne med vaniljekremen. Du kan godt bruke kjøpt, men det tåles ikke av meg pga melk.

Til vaniljekremen trenger du:

1 vaniljestang

2 dl + 1/2 dl usøtet soya melk

3/4 dl alpro soya (som kan piskes)

55g sukker

30g eggeplomme (ca.2 eggeplommer)

20g maizenna (2ss)

Slik gjør du:
Vaniljestangen deles i to og frøene skrapes ut. Ha så 2 dl melk, vaniljestang, frø, fløte og sukker i en liten kasserolle. (Den må ikke være den minst for den skal ikke være mer enn halvfull) Dette røres sammen til kokepunktet.
Resten av melken has sammen med maizenna i en bolle og mikses lett sammen, visp så inn eggeplommen med maizenna blandingen.

Hell så 2/3 deler av den varme vesken i eggeblandingen litt etter litt mens du rører godt.

Så skal alt tilbake i kasserollen. Nå skal blandingen koke opp og små koke i ca 1 minutt mens du passer på å røre godt med en håndvisp slik at den ikke brenner seg. Den vil nå bli tykk. Blir den klumpete kan du f.eks bruke stavmikseren. Den er like god. Blir den brent må du dessverre begynne på nytt.

Ta nå ut vaniljestangen, og hell kremen over i en bolle. Vi skal hele den direkte over nøttebunnen. Og sette den i kjøleskapet.
(Ellers må du avkjøle den raskt og dekke med plast før den has i kjøleskapet)

Pynt så med frukt som du liker. Jeg har brukt appelsin, jordbær, bringebær, kiwi, litt multe og pyntet den med blad sjokolade.

Dvs at vi smeltet sjokolade over vannbad og penslet på baksiden av blad et tykt lag med sjokolade. Lot dette tørke først i kjøleskap så på benken før vi dro av sjokoladen. Det ble nydelige avtrykk etter nervene på bladene. Bare husk å bruke blad som ikke er giftige!
Det som er av bildet her er sjokolade som er smeltet på et mellomleggs papir og rullet etter det har begynt å stivne litt.

Kaken ble godt mottatt av alle som smakte den. Jeg brukte en større form enn det som var foreslått, det gjorde ingenting, men den ble dog ikke høy. Fra bilde i boka er den heller ikke høy i 22 form.