Glutenfritt no-knead bread

Ga meg selv utfordringen og lage en glutenfri variant av dette brødet, og nam godt ble det selv om jeg gjorde en bommert oppskriftsmessig. (Kanskje derfor den ble så god?) Jeg husket oppskriften i hodet trodde jeg; det gjorde jeg ikke For 500 gram mel er ikke det samme som 5 dl mel!! Noen ganger må du ha litt mere glutenfritt eml så heldigvis dæsjet jeg oppi en god del. Og da det var hevet hadde jeg også godt med mel. I tillegg brukte jeg slikkepott og skje. Hehe du skulle ha sett. Men optimist som jeg er, til det motsatte er bevisst i allefall måtte jeg prøve. Så oppi gryta med deigen på 220 i 30 min m lokk og 20 min uten. Lignet litt på en kokt bagel før du har den i ovnen. Vel etter den hadde fått sine minutter i ovnen uten lokk fikk den en fin fin farge og smakte absolutt fortreffelig. Tenkte jeg skulle sende det halve til min mor, men det blir nok neste brød;))

Den glutenfrie varianten:)

Ca 2 dl lys toro

ca 5 dl semper lys

1/4gjær

1 1/4 salt

400ml vann

Ha litt ekstra mel:)

No-knead bread, hva er nå det??

Jada i hver blogg jeg var innom var dette det store, vel jeg ble også fristet til å prøve dette.
Lett var det ikke fordi jeg hadde ikke form. Sendte melding til nabo'n og ikke lenge etter stod hun på døra med en gryte jeg kunne låne, men hun hadde ikke annet lokk enn et glass lokk fra en gammel kasserolle. Hmm bruk aliminiumsfolie sa hun. Det skulle jeg prøve tenkte jeg.
Etter å ha lest litt mere på oppskriften stod det, ha noe tung som dekker. Aliminiumsfolie er ikke kjent for å være så tungt.... What to do??
Jeg fant til slutt frem gryta mi som ikke er større enn 20 cm i omkrets, og fant frem et ildfast lokk som passet nesten. Kledde det så med aliminiumsfolie for å få det tett. Men i ovnen løftet deigen opp lokket så effekten ble ikke helt 100.
Men ettersom jeg ikke kunne smake selv pga cøliaki fikk jeg to arbeidskamerater til å prøve. Det måtte smake ok ettersom begge ville ha oppskriften:) Så nå har jeg laget en glutenfri verson som står og venter på meg til i morgen, lurer fælt på hvordan den blir:S

Fredags pizza

Så var det blitt fredag igjen og dagens rett var ikke å komme utenom. Det er pizza!! Hvem har vel ikke det i helgene?? Vel her lages glutenfri pizza til alle. Enklere sånn. Men barna har sine egne favoritter når det gjelder hva som skal være på.

Hos oss voksne varierer det etter hva som er tilgjenngelig i kjøleskapet.

Pizza

Lemon Curd

Nå har jeg nettopp spist skive nr seks med dette nydelige pålegget. Det eneste som manglet var en kopp herlig engesk te. Og ja varm scones ville vel også passe godt til.

Lemon curd

Ris med kjøttdeig, fetaost og spinat

Jeg hadde kjøpt inn masse kylling kjøttdeig, men var helt tom for ideer. What to do??? Så vandret jeg inn på matprat.no og endte opp med en variant av denne: 

 

 

Sopp og bacon risotto

I dag hadde jeg bestemt meg for å prøve risotto noe jeg hverken har spist eller laget før. Spennende men hvordan gjør man dette da??
Etter å ha rotet litt rundt på internett etter en passende oppskrift endet jeg opp på klikk.no hvor jeg fant en sopp og bacon risotto.

Kylling med en grønn en:)

I kjøleskapet var det noen rester igjen fra kyllingen vår som trengte et ansiktsløft:) Valget ble da å servere den med en grønn salat, og en tomat og løk salat inntullet i lefse. Den glutenfrie varianten ble servert med cibatta. Godt med rester.

pølse i form

 Hva lager man til barn som elsker pølser?? Vel noen ganger må de få det de elsker:) Denne falt i smak

Fransk løksuppe

Mannen hadde vært på 12 timersskift og barna hadde spist rester fra dagen før. Hva skulle jeg finne på? Mens mannen ventet på at den eldste skulle bli ferdig på tai kon do(kan ikke å skrive det) var jeg på utkikk i kjøleskapet. Åh løksuppe skulle det være. Og den ble fantastisk god:)

Hamburger med reinsdyrskarbonade

Etter å ha kjøpt mat på tom mage var matlysten på topp og kjøleskapet fylt til randen. Ettersom det var lørdag falt valget på hamburgere. Godt å lettvint. Prøvde å få den litt sunn også, så får vi se om det hjelper noe:)

Hamburger:

Hamburgerbrød

Rød løk

Bacon

Reindyrs karbonader

Salat

Grønn salat:

Spinat

Ruccula

Isberg

Tomat

Hvit balsamic

(Det hadde gjort seg med litt fetaost eller parmasan i skiver)

Den glutenfrie varianten. Her er bare brødet byttet ut.

Vaffel uten egg

Så ble reste røra av vaffel pannekaken til frokost vaffel. Digg å spise tidlig en fredags morgen:)

Barna's favoritt skal være med smør og sukker. Så ikke de sunneste:))

Vaffel uten egg (ca 8 plater)

2,5 dl kaldt vann
2 dl melk (bruker rismelk og da blir den melkefri også)
3,5 - 4 dl mel (glutenfritt selvfølgelig)
1 ss sukker
1 ts salt
1,5 ts bakepulver
1 dl smeltet smør (blå soft flora)

Bland det våte sammen, så mel sammen med bakepulver. Rør godt slik at røra blir klumpfri. Smelt smør og la røra hvile i ca 30 min mens smøret blir avkjørlet. Bland sammen og du er klar til å steke.
Skal du lage pannekaker av dette har du i litt mere melk. Veldig god på smak, og henger ikke fast i jernet!!

Pannekaker i betaling for en vennetjeneste.

Pannekake

 Måtte ha hjelp til å få heim en tørketrommel, og tilbydde meg å lage middag. Men hva var ønsket? Jo pannekaker!? Jaja så ble det pannekaker da:)

Pannekaker for 4.

Panne Cotta og kylling med grønnsaker

Panne Cotta

I går satt jeg å lurte på hva jeg skulle servere til dessert i barndåpen som nærmer seg faretruende fort. Etter mye kikking på ulike kokebøker falt fristelsen på Panna Cotta.

Oppskrift for fire.


Panne Cotta

2,5 dl fløte
1 dl sukker
1 vaniljestang
1,5 gelatin plate.

For denne:
Rød saus (kjøpt denne gangen:)

1. Legg gelatin platene i kaldt vann i 5 min. Ta opp og skyll.
2. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene.
3. Kok forsiktig opp vaniljestang, fløte og sukker.
4. Ta av og bland med gelatinen. Tøm så i 4 små kopper.
5. Sett kaldt. Kan spises etter noen timer. Sjekk om det har stivnet.

Var veldig godt og kan vist varieres i det uendelige.

Middag:

Kylling med grønnsaker og fløtesaus.

opprettet blogg

I dag opprettet jeg bloggen, og har tenkt å lage en mat blogg mest for egen del, men om du har lyst til å følge med er du hjertlig velkommen.