Lemon Curd

Nå har jeg nettopp spist skive nr seks med dette nydelige pålegget. Det eneste som manglet var en kopp herlig engesk te. Og ja varm scones ville vel også passe godt til.

Lemon curd

Til dette norges glasset brukte jeg:

2 sitroner skallet og saft.
litt  mindre enn 2 dl sukker
2 egg
ca 180 gram smør (jeg brukte uten salt, det var det jeg hadde)

Bland sitronskall, juice, sukker og egg i en kasserolle, varm forsiktig opp. (skal ikke koke) Ta av platen når den har blitt tykk. Bland da inn ternet smør. Avkjøl og nyt:)