søndag 27. oktober 2013

Kjøttkaker uten melk, og brun saus uten melk og gluten

Vanligvis lager jeg kjøttfarse i fra kjøttdeig, (oppskrift kommer senere) men da jeg fant denne farsen i kjøttdisken hos slakteren i Namsos ble jeg litt "solgt". Sparer meg for litt arbeid og den var god på smak. Greit å ha noe "enkelt" noen ganger. Og med litt brunsaus og annet tilbehør ble det en liten forsmak på julen. Jada jeg vet at ribben mangler, men den spises kun til jul, selv om jeg kanskje kommer til å smake på den litt før i år... Vi får se.
Oppskrift på en nydelig brunsaus finner du på enden av innlegget og den er nesten helt etter denne oppskriften, selv om jeg har byttet ut til hva som tåles av oss. Og den er absolutt vår favoritt her i huset.



Kjøttkaker uten melk



Du trenger:
Kjøttfarse uten melk. (kjøp hos Aakervik i Namsos. Spør slakteren din)
Vann med buljong (husk glutenfri kjøttbuljong)



Slik gjør du:

Kjøttfarsen må tines hvis den er fryst.

Form kakene med en spiseskje som er duppet i vann. Ha engangshansker på deg, da dette er litt klissete arbeid.



Brun kakene på medium varme.

Ha de så over i en kasserolle med buljongvann i ca. 10 min.
Jeg liker også å ha de over i en ildfastform på ca 200 grader i 15-20 min.
Da er de klar for å spises eller du kan avkjøle de og fryse de til senere.



 Hjemmelagd brunsaus, glutenfri selvsagt.


Du trenger:
1 stk løk
4 ss melange uten melk
4 ss toro lys melblanding
1l buljongvann (Husk glutenfri kjøttbuljong, her bruker jeg 2-3 stk)
salt (pepper)

Slik gjør du:

Løken finhakkes. Så steker du den blank med melangen på middels varme. Ha i melet og rør rundt. Dette skal stekes til det blir nøttebrunt. Ha så litt og litt i av kraften.
La det koke opp mellom hver gang. Og bruk vispen flittig.
Ettersom ingen av våre barn er så overbegeistret for løkbiter bruker jeg stavmikseren for å jevne sausen, og er jeg uheldig å ha noen klumper fjernes da disse også. Blir ikke sausen mørk nok kan du jukse med litt sukkerkulør eller litt soyasaus. (Husk glutenfri) Ellers er det godt med en liten dråpe rødvin også.


Prinsessekake

 
 
Når mamman er så lur å spør 3 åringen om hun ikke ville ha prinsessekake, hadde jeg vel lagt gullegget.. JA!! Da kunne jeg vel ikke komme å si at mamman ikke kunne fikse det. Med formen sånn bob bob var det greit å ha hele helgen på seg og hvile seg godt i mellom. Elsker jo å lage kaker og krimskrams, men liker ikke stress. Så det var bare å handle inn og smøre seg med litt tålmodighet. Var ikke så vanskelig, men tar da litt tid. Men var verdt det.
 
Denne oppskriften er basert på en sjokoladekake med kefir. Så denne er ikke melkefri, men kan godt bruke en annen oppskrift, men i og med at jeg skulle lage den dagen før vet jeg at denne kaken tåler det helt fint.
 
 
 
 
 

Prinsessekake

 
Oppskriften på kaken finner du her.
Smørkremen jeg brukte mellom lagene finner du her.
 
I tillegg trenger du:
barbiedukke
2 pk sukker pasta (div pynt + spiselig lim)
 
Fremgangs måte:
 
Jeg brukte to ulike former, den minste på 18 cm og den største på 22 cm. Kaken må stekes lengre, den minste trengte 50 min og den største trengte 60 min.
 
Så ble de delt i to.
Smørkremen ble fordelt mellom lagene.
Så var det å skjære kaken til slik jeg ville ha den. Har du penger kan du alltids kjøpe e form som er beregnet på dette, men vi er i spare modus;)
 
Så tar du resten av smørkremen og har over kaken. Mens du kjevler har du kaken i kjøleskapet slik at smørkremen får satt seg.
 
Barbie dukken tok jeg av føttene av, pakket underlivet i plast og stakk to grillpinner hvor føttene skulle være.
 
Som kjole kjøpte jeg 2 pk med sukkerpasta på ciro i rosa. Og en pakke med lilla hvor jeg stakk ut sommerfugler med en utstikker.
 
 
Ja det var litt slitsomt å kjevle ut sukkerpastaen, men det var verdt det. Jeg lagde overdelen direkte på dukken og la resten over kaken.

 
 
Joda jeg kunne hatt et mere spennende fyll, men smørkrem oppskriften er såpass stor at den dekker hele kaken og enda litt. Restene som jeg skar av puttet jeg i fryseren, de skal bli cake pops ved en senere anledning.


Gele båter i appelsinskall

 
Pinterest er en fin måte å finne ny inspirasjon til blant annet bursdags selskaper. Denne gangen fikk jeg lyst til å prøve gelebåter. Og alle forsvant:) Alle fra 3-80+ smakte på de og de falt i god smak. Og det beste av alt, kjempe enkelt å lage!
 
 
 

 

Gelebåter i appelsinskall


Du trenger:

1-2 pakker med gelepulver i de smakene du liker. (appelsin og bringebær)
Appelsinskall

Slik gjør du:

Kok opp 5 dl vann og rør inn 1 pakke med gelepulver. Rør i 2 minutter.
Del opp appelsinen på langs og bruk en appelsinpresser. Det som gjenstår i skallet bruker du en skje å skrape ut. Jeg slet med at jeg tok ut for mye, men brukte litt elefant tape på baksiden for at det ikke skulle rinne ut.

La det bli kaldt og så sett det i kjøleskapet.






Når det har blitt stivt deler du opp de i skiver.

Jeg pyntet med litt jordbær og boysenbær.






søndag 29. september 2013

Sjokolade cookies uten "alt"

Det har vært litt stille her på bloggen min, men jeg har laget mat, men ingenting å skrive om. Noen ganger blir det liksom ikke noe å skrive om. Eller at jeg har laget oppskrifter som jeg allerede har blogget om. Jeg har tatt på meg å bli bakeleder for Nord-Trøndelag cøliaki forening, og er litt spent på dette. Er litt skummelt og stå foran en hel gjeng og lage sammen med de, her kan jeg jo bare la være å blogge når alt ikke går etter boka:) Vel jeg skal selv på kurs i Bergen i november og er meget spent på det;))
 
Her kommer ei oppskrift som jeg har funnet hos "kaos på kjøkkenet", som jeg har brukt mine ingredienser for å ordne de glutenfri og melkefri i tillegg. Mine naboer syns de minnet om jul, og med litt kanel ble de enda mere julekaker. Kanskje de fortjener en anelse nellik i tillegg??
 


 

 

 
 
Sjokolade cookies
 
165 g smør eller margarin (Melange uten melk og salt)
1/4 tsp salt
1 ts kanel
75g sukker
4 ss sirup
2 ss melk
1 ss vanilje ekstrakt
260 g toro lys melblanding
1 1/2 tsj natron
100 g mørk sjokolade (planmil uten melk)


Blir ca 35 kjeks


Forvarm ovnen til 200 grader C.
 
Melange sukker og salt blandes luftig, før du så tilsetter sirup, melk, vaniljeekstrakt, kanel. De siste ingrediensene has i tilslutt.

Lag en rull og pakk den inn i plastfolie, og sett den eventuelt i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den med det samme.

Skjær i skiver og legg på et bakepapir. De vil ikke flyte utover, så de kan ligge ganske tett.
Stek de på 200 grader i ca 10 min. La de avkjøle på rist. De vil være litt ryen når de er varme, men når de er kalde er de helt perfekte:)

Den kan også fryses før steking:)

lørdag 17. august 2013

Helstekt kylling med et hint av Asia

Elsker helstekt kylling, så enkelt trenger bare en time i ovnen ellers er det ikke mye jobb. Perfekt å sette på rett før du hjelper barna med leksene. Den trenger egentlig ikke mere enn olje, hvitløk, salt og pepper, men noen ganger må man avansere litt. Vel understreker litt.
Godt var det og dette lager jeg ofte. For meg å være i alle fall:)

Her kommer oppskriften;
 

Helstekt kylling med et hint av Asia

 
Du trenger:
1 rå kylling
1/2 sitron
3 ss olivenolje
1/2 chili uten frø
1 ss hakket ingefær
litt urter jeg brukte koriander og oregano (ikke vanlig med det siste urten i asiatisk mat)
1 fedd hvitløk
 
Slik gjør du:
 
Sett ovnen på 180 grader.
 
Hakk chili med sjarlottløken. Hakk urtene. Rensk ingefær og hakk den også i små biter. Bland alt med olivenoljen. Smør på kyllingen. Dryss litt havsalt over kyllingen.
 
Del en halv sitron i 4 biter og legg inn i skroget.
 
Putt kyllingen i ovnen. Jeg bruker den midt i ovnen. Den skal være her i 60 min. La den få hvile 10 minutter før du serverer den.
 
Kyllingen blir ekstra saftig med sitronbåtene i skroget:)) Prøv selv og døm etterpå:))
 
Server med en grønnsalat(isberg, rapid salat, stangselleri, vårløk, sukkererter, pinjekjerner og mais. Gjerne med en vinagrette  (3 deler olje og 1 del eddik, dette blandes med for eksempel.) (litt honning, salt og en dæsj med mango/ananas chilisaus)
 
 






 
Til sausen trenger du:
 
 
1 boks kokosmelk
1-el 1/2 sjarlottløk
2 fedd hvitløk
2 ss soyasaus
2ts thai red curry

 Slik gjør du:
Hvitløk og løk stekes blnke i litt olje. Så har du i red curry og lar det surre i 1 minutt lengre før du har i resten. La det små koke litt til det tykner. (
Går det for sent har du 1 ts maizenne med litt vann.)

Hadde kanskje sett litt bedre ut med å ha dekt opp skikkelig, men maten smakte aldeles fortreffelig. Ikke alltid tid til å bruke fine fat så her har vi kasserollen frem og aluminiums formen... Du får dekke finere du:))

 

Kantarellsuppe

I skogen finner de heldige gull blandt den grønne skogen, men hva lager man av sånt? Heldigvis finnes det masse oppskrifter, uheldigvis har man ikke mengder av kantareller å prøve ut de forskjellige oppskriftene, men liker du suppe er denne oppskriften kjempe god. Det er jo greit å prøve litt forskjellig. Her kommer en nydelig suppe for 2, forrett for 4, denne oppskrifter har jeg funnet her. Den er justert til en melkefri versjon.


Kantarellsuppe




Du trenger:
 
2 stk sjarlottløk
200g kantareller
6 dl kylling buljong
1,5 dl soya matføte
litt sitron
salt og pepper
margarin uten salt og melk
2ts maisenna
3 sukkererter
(en god olivenolje, kan ringle over tilslutt)


Slik gjør du:
Rengjør kantarellene med en liten kost, og skjær bort det som har blitt stygt. Del den i mindre biter og hakk løken i småbiter. Dette stekes med margarin til væsken i soppen er fordampet.
Ha så i buljong og fløte. La det små koke i 10 min.

Bland maisenna med litt vann, kok opp suppa og la den små koke noen minutter for å få bort mel smaken.

Ta ut litt av kantarellene , så bruker du stavmikseren på resten av suppa. Kok opp smak til med sitron, salt og pepper. Øs opp i suppeboller og pynt med sopp og sukkererter skjært på skrå.

Server gjerne med et godt brød til. Dette var kjempe godt og lages igjen!



onsdag 14. august 2013

Pavlovarull med is og karamell


 Hei alle sammen. Nå har det kommet så langt at jeg drømmer om kaker, i alle varianter. Har lyst til å prøve alt! Drømmen er jo en dag å livnære meg på dette, men den veien er dessverre langt unna enda. Men drømme må man jo ha lov til:) Her er ei nydelig iskake med marengs. Dekt med hjemmelaget karamellsaus, rips og sitronmeliss blader. For å si det slikt, det ble ingen smakebit på mannen, det var tomt! Han mente selvfølgelig at neste gang måtte han få et stykke først.. Men passer seg liksom ikke å servere en kake som allerede er tatt av:D
Håper dere finner inspirasjon i oppskriftene som kommer, og at dere ser at det går an med intoleranser og likevel spise gode kaker. Dessverre er denne kaken med egg, men snart kommer jeg med bursdagskaker som er uten egg. Lillegutt skal feire at han ble 8 år i sommerferien. So stay tuned.
Som dere ser har denne kaken fått seg tre ulike navn, men navnet skjemmer ingen. Nydelig god kake, spises raskt og i et selskap på 7 ble det ingen rester.



  Karamellisrull med rips. 




 
Du trenger:
4-5 eggehviter
1 ts edikk
2 ts maisstivelse
2,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
 
Tofuline vaniljeis (soyais)
 
 
Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader og kle en langpanne med bakepapir.
Ha bakepapiret litt opp over sidene og klipp i hjørnene for at det lettere skal formes.
Visp eggehvitene og eddik til fast skum.
Ha så i halvparten av sukkeret gradvis, men maskinen går.
Resten av sukkeret blandes med vaniljesukker og maisstivelse før du har det i blandingen gradvis til slutt.
Ha over på bakepapiret
 og stek i 15 min.
 
Ta ut og strø sukker over, snu den over på et annet bakepapir slik at bunnen kommer opp.
 
Mens kaken hviler seg tar du opp isen og kjører den litt med miksmasteren for å gjøre den lettere å jobbe med.  Smør utover isen raskt og rull kaken sammen fra langsiden.
Pakk kaken inn i aluminiumsfolie og sett i fryseren.

Så lages karamellen. Det er akkurat sammen oppskrift som i karamellkaken fra Klinga.


Ta kaken opp fra fryseren og ringle over med karamell. Den vil stivne veldig raskt.
Jeg pyntet med allerede frosne rips klaser. Sitronmelissen har du på rett før servering.

Denne kaken hadde også kledd noe salt.

lørdag 10. august 2013

Karamellkake ala Klinga

Oliver har fått dilla på karamell og jeg fikk sinnsykt lyst til å lage en karamellkake. Men i og med at han ikke sulle være med ble dette en kake med egg. Bruker du en paibunn kan du godt bruke fyllet her. Denne ble aldeles nydelig, men den er best den først timen etter du tar den i fra kjøleskapet. Her har du nøtter og sjokolade i bunnen, så et lag med deilig karamell dekket med salte nøtter. Mmmm ikke en bit må gå til spille. Dette er en kake som du ikke greier så mange biter av, men du vil gjerne spise flere:)
 
 
 
 
 
Du trenger til bunnen:
3 eggehviter
100g sukker
100 g valnøtter
100g sjokolade, planmill melkefri sjokolade


Til fyllet:
3ss sirup
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
300g sukker
6ss vann
7ss melange uten melk og salt
7ss alprosoya
 
 
Slik gjør du:
forvarm ovnen på 175 grader og pisk eggehvitene til de begynner å skumme. ha så i litt og litt sukker til du har en nydelig marengs.
Grovhakk sjokolade og valnøtter å bland dette forsiktig i marengsen.
Ha alt i en godt smurt form på om lag 26 cm i diameter.
Så i ovnen i ca 35-40 minutter. La den avkjøle seg.
 
Så lager du karamellen.
Ha sukker, vaniljesukker, vann, salt og sirup i en kasserolle med tykk bunn. Rør til sukkeret er oppløst og så la det koke til det begynner å tykne og skifte til mørkere farge. Ta glassprøven ved å la en dråpe komme i et glass vann, kan den formes til en kule er den ferdig. Ta av fra varmen og ha så i melange og soya fløte. Dette bruser, så vær forsiktig.
Rør det godt sammen. La det få kjøle litt av før du har det over kaken. Da må du huske å ha på ringen rundt kaken.
Vil du ha over nøtter, rister du litt salte peanøtter og litt pistasje og har over før du setter den i kjøleskapet i ca 4 timer.

 

Dåpskake for alle.

I morgen er det dåpsdag for Olivia, og vi har blitt så heldige å bli spurt om vi ville være faddere for henne. Selvsagt ville vi det. Og en liten prinsesse trenger ei lita prinsesse kake.
Selve kaken er en crazy cake, glutenfri, uten melk og glutenfri. Og fyllet er smørkrem med sjokolade og et lag med aprikossyltetøy. Før jeg hadde over sukkerpasta, ble kaken dekket med et lag med amerikansk smørkrem. Fornøyd med resultatet, men smaken gjenstår å se.
 
 


Sukkerpastaen kjøpte jeg på ciro, i rosa og lilla. Utstikkerne til navnet er også kjøpt der.
Oppskriften jeg brukte til bunnen er hentet hos detsøteliv, crazy chocolate cake. Brukte glasuren som står på oppskriften til fyll. Men i stede for smør, brukte jeg melange uten melk og salt.
Røren delte jeg i en form på 26 cm og en på 18 cm. Og stekte den 40 min i stede for 30.

I tillegg lagde jeg cake pops av crazy cake oppskriften her. I stede for semper, brukt jeg torokakemiks. Blandet den med amerikansk smørkrem. Duppet de i sweet melts blandet med litt delfia fett. Lagde smukker av sukkerpasta.
Skal skrive ned oppskriften etter hvert, men foreløpig har dere linker til hvor jeg har plukket de ulike elementene.

Så nå er det bare å vente på morgendagen. Tror vi har alt under kontroll, og så lenge ingen strømpebukser ryker er alt i boks.

fredag 9. august 2013

Karridressing til kylling

Min tidligere sjef Laila hadde personalet med til hennes hytte hvor vi enten hadde personal møte eller planleggingsdag, husker ikke helt, men det jeg husker var at hun serverte kyllingsalat med karridressing. Nå har jeg ikke hennes oppskrift, men smakte meg frem til en som jeg mener ikke var så langt unna i smak. Mat er min måte å huske på, og når jeg tenker på karridressing tenker jeg på henne. Hun var den beste lederen jeg noen gang har hatt og selv om jeg var heldig å ta over hennes jobb, greide jeg ikke helt å fylle hennes "sko". Hun var og er et unikum. Et herlig menneske!
Vel her er i alle fall oppskriften på karridressing.






Du trenger:
1 pk majones
1 ts karri
en klype salt
2 ss soyayoghurt (i blandet litt honning)
1 fedd hvitløk (Halver hvis du ikke er kjempe glad i hvitløk)
1 neve frisk basilikum.

Slik gjør du:
Hakk hvitløk og basilikum i små biter, bland sammen resten av ingrediensene.
Server ved siden av en grønnsalat med lunkene kyllingbiter, med litt fusilli pasta. (Husk glutenfri hvis noen har cøliaki).

Her ble det servert helstekt kylling ved siden av. Dagen etter ble restene brukt til en kyllingsalat, med pennepasta(tom for fusilli) bladsalat, mais, tomat, ristet pinjekjerner og bacon. (Bildet ble ikke så bra, men den smakte helt nydelig) Her blandet jeg inn dressingen.
Hvis du vil blander du salaten med dressingen, men husk at dressingen her inneholder egg i tilfelle noen ikke tåler det.


torsdag 8. august 2013

Chicken nuggets

Mc Donalds er en times kjøretur unna oss og vi spiser der sjelden. Men det betyr ikke at vi ikke kan lage Fast Food hjemme. Dette er kanskje ikke den middagen jeg anbefaler dere å spise oftest, men en gang i bland kan det vel ikke skade noe. Fritert mat er og vil bli fylt med olje, men farlig godt en gang i blant. Jeg fant en gang en glutenfrifrityr miks fra santa maria, men den er ikke å oppdrive rundt mine trakter, så her har du en enkle oppskrift på hjemmelaget tempuradeig. Og med en frityrkoker har du hjemmelaget nuggets på no time.




 Du trenger:
3,5 dl Farris
2 1/2 dl toro mel
1 dl maizenne mel
2 ss bakepulver
salt og eventuelt pepper
Kyllingfileter 4 stk

Slik gjør du:
Bland sammen ingrediensene, og la det stå i 10 min. Bland i kyllingbitene og sett på frityrstekeren. Når den når maks temperatur ca 190 grader har du 5-6 biter i. Følg med til den får en fin gylden farge. Hvis bitene sitter fast i risten slår du lett på undersiden av risten slik at de løsner. Legg bitene på en serviett eller et kjøkkenpapir og fortsett med flere.

Denne deigen kan også brukes til grønnsaker, løkringer, banan og fisk.

Ha gjerne litt dipp eller saus du liker til.

onsdag 31. juli 2013

Bingokaka trekt med marshmallowfondant

Nok en tirsdag og nok en unnskyldning for å lage kake. Deilig å spise noe man ikke blir syk av er det ikke?? Kanskje ikke verdens lekreste kake, men for å være min første "innpakket" kake må jeg si meg godt fornøyd. Dette er ikke en hurtig kake, så her må du smøre deg med gooood tid. Enkelte ting kan lages i god tid før, men i og med at det er en kremmousse kake må nok fyllet lages maks dagen før. Men amerikansk smørkrem kan fryses, og det samme kan fondanten. Eller du kan oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet.
 
 
 

Bingokaka

 
 
 
 
 
 
Du trenger:
4 dl alpro soya usøtet melk
11/2 ts edikk
1,33 dl olje
4 dl sukker
11/2 ts vaniljesukker
6,5 dl toro fin kakemiks
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)
1 ts rosa wilton farge

Stekes på 180-190 i 30-40 min litt etter ovn. Hvis den får for fort farge slår du den over på under varme den siste tiden.

 
 
Til fyllet:
Sjokoladekremen:
100g sjokolade (planmill eller melkefri.)
1 pk alpro soya air and creamy
1 gelatin plate

bringebærmoussen:
100g bringebær
1 pk air and cream alpro soya
2 gelatinplater

Amerikanske smørkremen:
3,5 dl usøtet soyamelk
4 ss toro fin kakemiks
3, 5 dl melis
1 1/2 tsvaniljesukker
300g melange uten salt og melk

Til trekk:
Marshmallowfondant. (Se tidligere innlegg.)



Sånn så den ut etter steking.

 
Kaken deles før pynting.

Sett ringen tilbake rundt kaken og fyll på første lag med fyll. Sett over bunn nr. 2 og la kaken få hvile seg litt i kjøleskapet.

Ha så over siste lag med fyll og sett lokket på plass før du igjen setter den i kjøleskapet.



Amerikansk smørkrem:
Slik gjør du:

Romtemperert melange mikses sammen med vaniljesukker og melis etter den har blitt hvit.
Så koker du opp mel og melk til den tykner. Rør godt så den ikke klumper seg. (Da kan du bruke stavmikser) Avkjøl til 37 grader, og ha den så sammen med smørblandingen. Miks rundt 4 minutter til den er klumpfri. Den er nå klar til montering.

 
Ta ut kaken og fjern ringen. Nå skal hele kaken dekkes av smørkremen slik at marsmallowfondanten sitter bedre og at kantene blir rettere og skarpere.

 
Når kaken er dekt med kremen setter du den i alle fall 10 minutter i kjøleskapet slik at kremen stivner. Kanskje ble halvparten av kremen brukt, så resten frøs jeg like godt ned. Denne kremen kan du også bruke som fyll, den ble kjempe god!

 
Så kommer arbeidet med å kjevle fondanten. Har du oppbevart den i kjøleskapet kan du godt varme den litt i microen slik at de blir lettere å jobbe med. For å unngå rusk på deigen kan du god kjevle den ut på et bakepapir.

 
Så kler du kaken med fondanten. Det som blir for mye, skjærer du bort. Pynt med det du vil. Jeg farget noe av fondanten med wilton farge pasta og lagde blomster. Disse limte jeg på med hvit sirup kjøpt i Sverige.
 

 

 
Dommen over kaka.
 
Bunnen litt mye stekt, for lite bringebær smak og for kraftig sjokoladesmak, men dette er noe som kan justeres på. Kaken fyller du akkurat med det du liker best. Men joda den var ikke verre enn at jeg tok to stykker, og gleder meg til rester i morgen;)



Men til neste gang vil jeg dele den i fire og ha mindre lag med fyll imellom. Kos deg med kaken, håper den smaker!!

Grill salaten? Klart du kan!!

Grille grille grille!! Å nå er endelig sommerværet over oss og vår utslitte grill får jaggu kjørt seg. Vanligvis serveres salaten ved siden av kald, men etter å ha sett på oppskrifter fra godt.no fant jeg ut at jeg ville prøve å grille salaten. Og vet du hva, dette gjør jeg gjerne igjen!! Nydelig godt og anbefales virkelig! Nå ble ikke bildet mitt noe særlig å skryte av, men det bør ikke hindre deg i å prøve. En virkelig inne tier. I den originale oppskriften var det brukt litt andre ingredienser, men her har vi tilpasset våre allergier og hva vi hadde av ingredienser.



Du trenger:
Hjertesalat
Bacon
Jordbær
Pinjekjerner ristet
En halv mango
Honning
Olivenolje
Salt
Soya yoghurt naturell
Slik gjør du:
Del salaten i fire og dynk den i litt olivenolje og ha over litt salt, gjerne Maldon salt hvis du har.
Lag en dressing av yoghurten sammen med honningen, og litt salt.
Fordel mangobiter og jordbær over fatet.
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne, og så steker du du bacon skiver. Husk å ta ut pinjekjernene først.
Så når resten av maten er ferdig legger du salaten på grillen i ca 30 sekunder. Pass på at den ikke blir for svart, den skal bare ha så vidt litt farge.
Anrett salaten på fatet og pynt med bacon og pinjekjerner.

Bløtkaken for "alle"

Sommertid er grilltid og grilling er skapt for sosialt samvær. Vil ikke akkurat si at jeg har vært så utrolig sosial denne sommeren, men har da prøvd innimellom. Vel alltid greit å ha en kake å komme med når det kommer besøk, men det er da ikke alltid alle tåler alt. Denne kaken er uten melk, egg og gluten. Da jeg ikke har funnet mange oppskrifter på bløtkakebunn uten egg satte jeg meg ned og tok utgangspunkt i en tidligere kake, men gjorde noen justeringer underveis. Kaken ble god og opp spist, men noen små justeringer må til. Har ikke helt blitt enig med meg selv angående steketiden, så på slutten må du følge med godt å bruke en steke pinne for å se at den er gjennomstekt. Fyllet har jeg gjort veldig lettvint i denne kaken, for her er det brukt Freias kakefyll med vaniljesmak som jeg blandet med usøtet alpro soya melk.
 

Bløtkaken for "alle"

 
Du trenger:
4 dl alpro soya usøtet melk
11/2 ts edikk
1,33 dl olje
4 dl sukker
11/2 ts vaniljesukker
6,5 dl toro fin kakemiks
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
(11/2 ts fiberhusk trenges ikke, men kanskje gjør den at den holder seg saftigere??)
 
 Til fyllet:
4 dl soya usøtet melk
1 pk kakefyll.
 
Til pynt:
1 pk alpro soya air and creamy
1 ss sukker
1-2 dråper sweet deops English toffee


Slik gjør du:
Bland eddiken med melken, så har du i sukker og olje. Dette mikses sammen.
Bland så resten for seg selv og sil dette over i melke blandingen. Dette er for å unngå klumper.
Bland raskt sammen. Vil du bruke fiberhusk har du i dette til slutt.

Ta frem en form på i alle fall 26 cm. Smør den godt med melkefritt melange eller blå soft flora.

Stek kaken på 200 g i 30-40 min.
NB!!
Jeg syntes den ble veldig mørk på toppen og hadde over aluminiumsfolie etter 25 min, og slo på bare under varmen. Så mulig du kan skru ned varmen til 180-190.

Mens kaken steker, lager du fyllet. Bland posen med 4 dl soya melk og visp ivei. Sett kremen i kjøleskapet.

La kaken hvile til den blir avkjølt til du deler den for å ha i fyll.

Jeg pyntet min med krem og kakepynt som ikke hadde gluten eller melk i seg. I tillegg brukte jeg planmill sjokolade rasp som pynt.

 
Kaken ble god, men litt tørr. Var bedre neste dag. Mulig det er bedre om du dynker den litt før montering. Absolutt en kake å prøve seg på.