Chicken nuggets

Mc Donalds er en times kjøretur unna oss og vi spiser der sjelden. Men det betyr ikke at vi ikke kan lage Fast Food hjemme. Dette er kanskje ikke den middagen jeg anbefaler dere å spise oftest, men en gang i bland kan det vel ikke skade noe. Fritert mat er og vil bli fylt med olje, men farlig godt en gang i blant. Jeg fant en gang en glutenfrifrityr miks fra santa maria, men den er ikke å oppdrive rundt mine trakter, så her har du en enkle oppskrift på hjemmelaget tempuradeig. Og med en frityrkoker har du hjemmelaget nuggets på no time.

 Du trenger:

3,5 dl Farris

2 1/2 dl toro mel

1 dl maizenne mel

2 ss bakepulver

salt og eventuelt pepper

Kyllingfileter 4 stk

Slik gjør du:
Bland sammen ingrediensene, og la det stå i 10 min. Bland i kyllingbitene og sett på frityrstekeren. Når den når maks temperatur ca 190 grader har du 5-6 biter i. Følg med til den får en fin gylden farge. Hvis bitene sitter fast i risten slår du lett på undersiden av risten slik at de løsner. Legg bitene på en serviett eller et kjøkkenpapir og fortsett med flere.

Denne deigen kan også brukes til grønnsaker, løkringer, banan og fisk.

Ha gjerne litt dipp eller saus du liker til.

Lunsj tid og ikke helt planlagt hva som skal serveres på en søndag. Vaffel slår det meg kan være en god idee, men passer liksom ikke helt til lunsj mat… Etter et dykk i kjøleskapet slår det meg at vaffelpizza må bare bli genialt! Er du usikker på smak av krydder, justerer du etter å ha prøvesmakt på første vaffel. Dette ble en fulltreffer her i gården, likte de den hos dere?

Pizzavaffel eller vaffelpizza

 

Du trenger:

 

• 5 dl kaldt vann 
 
• 4 dl melk (bruker soyamelk men du kan godt bruke vanlig hvis det tåles i dag brukte jeg vanlig melk)
 
• 7 el. 8 dl mel (glutenfritt selvfølgelig, her brukt toro glutenfri kakemiks)
 
• 2 ts salt
 
• 3 ts bakepulver
 
• 2 dl smeltet smør (melkefri margarin som alltid her)
 
• Strimlet ost og skinke (her hadde jeg i det som var igjen så litt usikker på dl. Husk ikke alle tåler ost!! Men har su lactoseintoleranse kan du tåle det.)
 
• 2-3 ts oregano
 
• 2-3 ts basilikum (her brukte jeg tørket)
 
• (Hvis tåles kan du ha i 1-2 ts med tomat purre)

 

 

  Slik gjør du:

 

  Bland det våte sammen, så mel sammen med bakepulver. Rør godt slik at røra blir klumpfri. Smelt smør og la røra hvile i ca 30 min mens smøret blir avkjølet. Ha så i krydder, ost og skinke. Bland sammen og du er klar til å steke. Mmmm serverte dette til barna som var ute i dag og fikk masse skryt. Dette måtte lages igjen. Enkel og grei lunsj servert ut i det fri.

Glutenfri fluffy southern biscuit

 

Wow 346 var innom bloggen min i går, håper noen av dere fant noen oppskrifter som fristet og ikke fikk dere en bomtur. Gi meg gjerne en kommentar om det er noe du lurer på eller om du finner noe du liker, bare koselig det.

Vel i dag ville jeg prøve meg på noe enkelt, men nytt. Da falt øynene mine på disse herlighetene. Spørsmålet blir da, hvordan blir disse melkefrie og glutenfrie. Bare en ting å gjøre,

"Get ready to try":)

Så da hiver vi oss ut i det:)

 

Fluffy Southern biscuit

Du trenger:

5dl Mel(Semper fin mix)

4 ts bakepulver

1/2 ts salt

1,5 dl margarin (blå soft flora) ca 10-11 ss.

1,75dl Melk (Alpro soya melk)

Bland det tørre først og så smuldrer du inn smøret. Lurt med engangs hansker:)

Ha så i melken (jo feter melk dess bedre), ha over på en lett melet overflate eller tre på deg plastikk hansker og kna i vei. Ta gjerne litt melk av gangen. Ja du trenger alt av melken:)

Kna deigen til den blir myk og medgjørlig. NB!! Ikke lengre enn 1 min, for den skal være kald!

Stikk ut kjeksen eller rull til kjekseform. Har du ikke utstikker, gjør du som meg og bruker et glass. Skal være ca 1 cm tykke.

220 grader i 10 - 15 min.

Problemet når (iallefall) jeg baker med fin mix er at baksten ikke får den "gyldne" fargen jeg vil ha, men må innrømme at disse ble gode:)


 Problemsøking:

De hevet ikke helt som jeg hadde håpet, så neste gang skal jeg ikke kna den fult så mye. Ser enkelte oppskrifter skriver at du skal bruke en gaffel når du har i melken. Kanskje derfor de ikke ble så luftige eller så er det pga melet. Prøve med Toro kanskje neste gang?

Du kan bruke  1,25 dl melk og 0,5dl surmelk, dette gjør dem høye og luftige.