Blomkålsuppe med bacon og purre, med melkeerstatning

Blomkålsuppe med bacon og purre

Du trenger:

8 dl hønsebuljong (utblandet)

2 dl soyamelk

1 stk blomkål

½ stk finhakket løk

6 skiver sprøstekt bacon i biter

2 ss finhakket purre

2 ss finhakket frisk kruspersille

salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Vask og rens blomkålen og del i små buketter. Ta med stilk og pene blader. Kok opp buljong og melk i en kjele. Ha i det meste av blomkål og all løken. Hold igjen noen blomkålbuketter.

 Kok opp og la suppen trekke ca. 10 minutter til blomkålen er mør.

Mos suppen med en stavmikser eller i foodprosessor. Smak til med salt og pepper.


Jeg brukte en liten dæsj med alpro soya for matlaging og lagde et mønster med det. Tåler du melk bruker du matfløte eller har i en dæsj med creme fraiche.

Til slutt tilsettes resten av blomkålen, hakket purre og (kruspersille) og sprøstekt baconbiter.

Bon apetitt:)

Jeg syns det smakte godt, men mine kresne barn ville knapt røre det...