Dagens spennende laksemiddag

Fortalte mamman din deg at du aldri skal gå på butikken sulten eller uten handleliste?? Mulig du kunne ha spart deg noen kroner der:) Jeg driver med operasjon: "Tøm kjøleskapet, før datoen er gåen", og det virker ikke som det krymper særlig. Ja, jeg kunne ha slengt noe i fryseren, men det hjelper ikke da den også er fylt opp til max.... Lærer aldri? Eller er det håp?? La oss håpe det for lommeboka og samvittigheten.

Vel i dag blir det laks, med det som måtte være av tilbehør som jeg har i? Ja akkurat, kjøleskapet. Det er i tillegg en loff som har blitt litt for tørr som skal få være med i selskapet. Den tørker vi og bruker som brødrasp. Oppskrift på det finner du ved å trykke på brødrasp under "du trenger".

Denne gangen har jeg vært i "USA" og hentet inspirasjon til fiskemåltidet mitt:) Her finner du link til bloggen hennes:)

 

Laks med brødrasp, servert med grønnsaker og spaghetti

Du trenger:

500 g laks (spørs på hvor mange dere er)

Brødrasp

2-3 ss olivenolje

Krydder etter ønske

salt og pepper

 

Tilbehør blir i dag  ovnsbakt squash med salt og pepper + olivenolje + brokkolini, sopp.
Tomater i båter med olivenolje, salt og pepper.
Servert med spaghetti med olivenolje og litt hvitløk. 

 

 

Slik gjør du:

 

Ovnen varmes til 200 grader.

 

Ha aluminiumsfolie på et bakebrett og smør med olivenolje, legg fisken på. Fisken krydres med litt salt og pepper.

 

I en bolle blandes olivenolje, (og sitron).

 

Hakk opp friske urter, eller bland i tørre krydder.( I oppskriften jeg fant var det brukt dill og persille.) Jeg valgte å bruke persille krydder og seafood & fish krydder.

 

Bland dette sammen med brødraspet.

 

Før jeg hadde det i ovnen

Ha blandingen jevnt fordelt over fisken og sett i ovnen for 18-20 minutter, eller til fisken deler seg når du presser med en gaffel på den.
 

Server med det du har, gjerne med en enkel grønn salat, ris eller poteter. (Eller som jeg:))