Fiskekaker med tunfisk

Du trenger:

2-3-poteter (ca.250 g)

En klypee salt

350g tunfisk i vann avsilt eller kokt og renset fisk

1 vårløk (renset og fin hakket)

2 ss hakket persille eller gressløk

Senep

salt

pepper

2 dl olje

150g malt brød eller griljeringsmel

"Egge"blandingen:

Litt smeltet smør ca 1 dl

Litt melk

Litt mel

Smelt smøret, avkjøl.

Bland sammen melk og mel. Ha i smeltet smør. Skal være litt vaffelrøreaktig:)

Kok potetene mos de og avkjøl de. Ha fisk i en bolle. Tilsett sennep, løk, gressløk/persille og potet.

Bland godt og krydre.

Ta mel på hendene og form fiskeblandingen til 8 runde flate kaker. Settes 30 min i kjøleskap.

Vend fisksekakene i "eggeblandingen" og så i brødblandingen. Stek i oljen. Stekes ca 2 min på hver side.

Serveres med salat, aioli og brød.

Resten av "eggeblandingen" ble brukt på brokkoli som jeg strødde over med glutenfritt strøbrød.