Smørkrem

Smørkrem

100 gram smør
1 1/2 dl melis
2 ts vaniljesukker
1 eggeplomme

Rør smøret mykt. Sikt melis og vaniljesukker i smøret. Bland eggeplommen inn for å få fin farge og god smak. Rør kremen godt med mikseren så den blir luftig.

Glutenfri rullekake

Dame kveld og vi skulle ha med medbrakt. Huff jeg hadde dårlig med tid, hva skulle jeg finne på?? Hmm ingenting i skap eller fryser og en time til jeg skulle dra. Panikken begynte å kjennes.
Da slo det meg, rullekake? Kunne det ta kort nok tid? Frem med kokebøker for å finne den kjappeste jeg kunne greie å lage. I Familiekokeboka fant jeg hva jeg lete etter og her kommer oppskriften.

4 egg
120 g sukker
100 g semper mix
1 ts bakepulver
(2 ss bakekakao pulver)
(Smørkrem/)3 - 4 ss syltetøy
Noe sukker til rulling

Pisk egg og sukker til eggedosis, sikt inn mel og bakepulver.
Ha bakepapir på et stekebrett og smør godt. Fordel røra jevnt utover med en stekespade, og stek i ovn ved 200 g i 5 -10 min (*Min var ferig etter 5 min)
Legg et rent kjøkkenhånduk på benken og strø sukker utover.
Flytt deigen fra steke brettet slik at det blir liggende med bakepapiret opp. Dra papiret forsiktig av. Fordel fyll utover hele flaten og rull sammen til et sylinder med håndkledet rundt.
La kaka hvil til den blir kald.

Jeg ville ha med sjokolade smak, det var det ikke på den orginale oppskriften.


Smørkrem

100 gram smør
1 1/2 dl melis
2 ts vaniljesukker
1 eggeplomme

Rør smøret mykt. Sikt melis og vaniljesukker i smøret. Bland eggeplommen inn for å få fin farge og god smak. Rør kremen godt med mikseren så den blir luftig.

Bagels

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 12 bagels

Slik ble resultatet mitt:)

5	dl	vann
50	gr	gjær
1,5	ss	Fiberhusk
0,5	dl	sirup
2	ss	matolje
Ca 2,5	ts	salt
500	gr	Finax glutenfritt mel mix el.. Lågproteinmix, her brukte jeg semper mix
200	gr	Finax Glutenfri Grov melmix
		Pensling og garnering: Sesamfrø Oppskriften er hentet fra: http://www.allergikokken.no/oppskriftsamling-/glutenfritt-brod/bagels-glutenfrie/

1. Løs opp gjæren og fiberhusk i fingervarmt vann 37 º, la svelle i ca 10 minutter.
2. Bland i resten av ingrediensene, men spar noe av melblandingen til utbakningen.
3. Bland deigen godt i maskinen, ca 5 minutter.
4. La deigen hvile i bollen under en klut, ca 20 minutter.
5. Del deigen deretter i 12 stykker på melet bakebord. Form bagels ved å gjøre en rulle (ca 2 cm tykk) og fest endene i sammen.
6. Legg på bakpapirskledd plate, la heve under et klede i ca 30 minutter.
7. Kok opp vann i en stor gryte. Kok hver bagel i vann ca 1 minutt på hver side, og legg så opp på platen og pynt med sesamfrø.
8. Stekes i midten av ovnen, 225 º ca 20 minutter.
9. La avkjøle på rist.


Holdt igjen litt av melet, men syns likevel at det ble i det meste laget. Men resultatet ble meget bra, men leste feil av oppskriften og brukte 500 gr grov i tillegg, ser nå at det skulle bare ha vært 200! Snakk om... men holdt av litt men skal nok holde meg helt til oppskriften neste gang:D


Tips: Går fint å fryse.

Ciabatta, glutenfrie

Cibatta skulle det være til de som tålte gluten og det var jo såååå urettferdig fikk jeg beskjed om fra min kjære sønn. Han fikk jo aldri noen ting(?) Men skjønner jo at han vil ha det samme. Så etter noen kikk rundt på nettet ramlet jeg over denne oppskriften. Fikk desverre notert i farten hvor denne oppskriften kom fra, men er det noen som kjenner igjen teksten nedenfor skal jeg gi kreditt til den som den tilhører. Fant siden http://www.allergikokken.no/oppskriftsamling-/glutenfritt-brod/ciabatta_-glutenfri/

Må si jeg er spent på hvordan den blir og om smak og teksturen blir noe det samme som med hvetemel.

Dette trenger du

1/2 pakke gjær
2 dl kaldt vann
4 ss rapsolje (her brukte jeg solsikkeolje)
1 ts salt
5 dl glutenfri melmiks, fin
urter som basilikum og oregano, etter smak

Slik gjør du

1. Smuldre gjæren i bollen til kjøkkenmaskinen
2. Bland i resten av ingrediensene, og la maskinen gå til du får en jevn deig
3. Skrap deigen ut i 3 deler, ha mel på hendene og form til avlange ciabattabrød på en papirkledt stekeplate
4. ha melmiks over brødet
5. Brødene skal heves under et kjøkkenhåndkle i 1 t
6. Stekes midt i ovnen i ca 20 min på 250 C
7. Avkjøles på rist

Jeg hadde i litt mere mel da jeg syntes at den ble veldig klissete. Jeg brukte i tillegg isskjeen min og la tre og tre kuler sammen før jeg flatet de litt ut før heving. Da slapp jeg å bli så klissete på hendene og de fikk mer eller mindre samme størrelse. Kjenner jeg er litt spent da det står kaldt vann... hvordan vil det da gå med heve prossesen? Gjennstår å se. En time fri før herligheten gårinn i ovnen:) Allerede etter 10m.9
in i ovnene min var de ferdige. De var gode, men ikke helt cibatta. Prøver med surdeig neste gang

Scones/pølsebrød/pinnebrød

Oppskrift på scoes som jeg brukte til hurtige pølsebrød:)

8 dl semper (Spedde på litt ekstra)
5 ts bakepulver
1 ts salt
100 gram smør (blå flora)
4 dl melk. (rismelk)

smøret skal tilsettes i terninger sammen med resten. Rull de over pølsene. ca 10- 15 min i ovnen på 250 grader. Vips hurtig mat som ungene syntes var kjempe morsom.

Gulrotsuppe med ingefær

Kjøleskapet bugnet av grønnsaker som sang på det siste verset. Hmm hva skulle jeg finne på. Etter et raskt søk kom jeg over denne gulrot suppen på dinmat.no og den så riktig god ut. Klargjør suppa i kveld og blir middagsmat til meg og mine i morgen. Mmm gleder meg. Lukter nydelig ut allerede.

 

(Kunne ha vært mere gulrot i suppa for fargen sin del.)

Ingredienser:

4 gulrøtter (Jeg hadde bare tre så derfor ble fargen veldig lys.)

2 poteter

1/2 sellerirot

1 løk

2 hvitløksfedd

1 ss olje

12 dl grønnsaksbuljong

2 ss frisk ingefær(i)

revet

2 ss frisk koriander

2 dl crème fraîche

Framgangsmåte:

Skrell og skjær gulrøtter, selleri og poteter i skiver. Hakk hvitløk og løk. Surr alt i olje i panne. Tilsett buljongen.
La suppen koke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre. Ha i ingefær og koriander. Mos alt til en glatt suppe i foodprocessor. Hell i en kjele. Rør inn Crème Fraîche og smak godt til med salt, kajennepepper og nykvernet pepper.
Anrett suppen i dype skåler og legg i et par sløyfer av reven gulrot og dryss av koriander.
Server gjerne godt brød til.



Funnet på din mat.no

Eggesalat

Her kommer Mona's eggesalat.

Noen ganger får man lyst på noe godt, men det er ikke alltid butikken er åpen og noen ganger har man kanskje det man trenger i kjøleskapet?? Vel her er oppskrift på eggesalaten min jeg komponerte i et aldri så lite kreativt øyeblikk.

Kok 1 egg
Halv pose majones
salt
pepper
en halv ts sitron saft
en stykk vårløk

Del egg i biter, to ganger i en egg deler. Blandes sammen. Klar til å spises. Nam nam:)

(Vanligvis lager jeg større posjon, men ettersom det er flere i huset enn meg som liker majones var det bare en halv pakke igjen gitt. Det er også godt å blande inn litt mais korn, men det hadde jeg ikke i skrivende øyeblikk.)

Krydderkake

Krydderkake

Ingredienser:

1 l melk som tåles (rismelk)
1 l sukker (Brukt 6,5 dl og håper det er nok.)
200 g smelta margarin uten melk
1,1 l mel (Glutenfri fin kakemiks fra Toro)
2 ss natron
2 ts nellik
2 ts kanel
4 ss rødt syltetøy (for eksempel tyttebær, bringebær e.l.)

(1 ss fiberhusk)

Syntes at røra virket litt vel løs, men vi får se når den er blitt stekt.
Da var røra/kaka i ovnen så får vi se hvordan dette ble. Spent som få:) Bilder kommer etterhvert.

Tilberedning

Melk og sukker vispes først deretter tilsetter du de andre ingrediensene.
175 grader, ca. 45 minutter i langpanne.
Variasjon: Man kan bytte ut krydder med kakao eller epler.


http://www.mineoppskrifter.no/krydderkake-uten-egg-og-melk/

Vaniljekrem uten melk og egg

Vaniljekrem uten melk og egg

Ingredienser

1 pk Freia vaniljesaus uten koking
2 ss Maisenna (droppet dette da gutten ikke tåler det.)
2.5 dl havremelk, rismelk eller annen melk som tåles (brukte i stede 2,2 dl)

1 dl alpro soya

Følg oppskrift på baksiden:)

Tilberedning

Bland det tørre og melken.
Kok opp under omrøring.
Avkjøles.
Pisk erlet, og bland dette inn i vaniljekremen. (Pga av mangel på erlet ble alpro soya brukt som krem i stede. Fungerte helt greit.)

Glutenfrie hamburgerbrød

Hamburgerbrød

Ingredienser:

• 50 g gjær
• 5 dl melk (Rismelk)
• 50 g fingervarmt smør (blå soft)
• 2 ss Fiber Husk
• 1 ts salt
• 10 - 12 dl semper (ca 600 g) 

ca 16 stk

Sånn gjør du:

1. Ha gjær i bollen

1. Varm melk og smør fingervarmt, 37º. Rør til gjæren har løst seg opp.
2. Bland i fiberhusk. Rør om og la det svelle i 10 minutter. Tillsett salt og det mesta av melmixen. Spar litt til utbakingen. Arbeide deigen godt i maskin i ca 5 minutter.
3. La deigen heve dekt over i bollen i ca 30 minutter.
4. Ta opp deigen på arbetsbenken og kna godt. Form deigen til en lengde og lag 16 like store biter. Rull jevne flate boller.
5. Legg dem på bakepapirskledd plate og gjør dem flate. Legg over kjøkkenhåndduk og lå heve ca 30 minutter.
6. Sett ovnen på 250º.
7. Pensle med vann og strø på sesamfrø.
8. Stek midt i ovnen på 10-12 minutter. (10 min ble litt godt stekt til meg, neste fikk bare 9 min:))
9. La hamburgerbrødet hvile seg under kjøkkenhånduken på rist.

Oppskrift hentet fra:

http://se.finax.com/recipe/hamburgerbrod/
Da er vi i gang med hevingen og er meget spente på morgen dagens middag. Må jo prøve brødene etter de er ferdige i kveld også tenker jeg:) Bilder kommer etterhvert når jeg er ferdig:)) De ble kjempe gode, spent på om de holder seg like gode til i morgen.

Bon appetitt:)