Sushi mmmm så utrolig godt, og sunt, innbiller jeg meg i allefall:) Her har jeg laget en steg for steg bildeserie på hvordan du lager makiruller (ris rullet med tang med forskjellig fyll) og nigri (formet ris med topping)
Hjemmelaget Sushi.
Du trenger:
250g sushi ris
2 ss japansk ris eddikk
2ss sukker
Slik begynner du:
Vei opp 250 gram, det er halve posen. Skyll risen godt til vannet blir blankt.
Legg den så i nytt vann i 20 min. Tøm av vannet og skyll en siste gang.
Kok opp risen med 4 dl vann under lokk i ca 10 min til vannet er absorbert. Den skal bare småkoke.
Ta til siden.
Bland eddiken med sukret og rør til sukret er helt blandet med eddiken.
Bland inn eddik/sukret i risen og bland godt helst med en tresleiv. Avkjøl litt, så kan du begynne med formingen. Risen skal holdes lunket til du er ferdig med å forme den.
Du trenger også:
250g Laks (salma eller sea fraiche)
Litt agurk
litt gulrot
litt avakado
Sushi Nori (tang papiret)
Ristet sesamfrø
wasabi
glutenfri soyasaus
syltet ingefær
Spise pinner.
Skjær laksen opp i tynne skiver.
Skjær grønnsakene opp i staver.
Legg tang papiret på en bambus matte. Den glatte siden ned mot bambusen.
Fyll på med et tynt lag med ris.
Ha så på en stripe med fyllet du ønsker, så ruller du.
Rull stramt, bruk bambus matten slik at den blir jevnt rullet.
Legg nå rullen i kjøleskapet før du deler den i skiver med en skarp kniv. Du har nå blitt ferdig med makirullen.
Hvordan lage nigri sushi:
Ta litt vann på hånden din, fyll på ca. 1 ss med ris og klem den og form den til et rektangel.
Hvis du tørr ha på litt wasabi. Husk dette er sterkt, så begynn med lite og heller øk på. Dropp den hvis barna skal spise med deg.
Legg så et fiskestykke over og klem ned endene.
Voila, den første er ferdig.
La antall etter hva du liker.
Hva disse rullene heter, vet jeg ikke, men jeg har kommet frem til at de kan lages slik.
Legg plastfolie over bambusmatten.
Legg over et tynt lag med sushiris.
Legg på ønsket fyll. (Her avokado, laks, mango og gulrot)
Rull fra langsiden, husk å fjerne plastikken mens du ruller.
Rull den så over ristet sesamfrø eller f.eks rogn.
Så en liten tur i kjøleskapet så den får satt seg litt. Skjær i tynne skiver. Server med wasabi, syltet ingefær og soyasaus blandet med wasabi etter ønske. Skal den være glutenfri, husk glutenfri soyasaus:)
Frister det??
Elsker sushi, og var vel en av de som etterspurte dette i byen lenge før vi fikk de på butikken. Men etter å ha begynt å lage de selv er ikke butikk sushi det samme. Å spise det ut på restaurant blir noe annet:) Alt dette tar om lag en time pluss minus. Alt går raskere etter hvert. Så hvorfor ikke bare hoppe ut i det, er ikke så vanskelig som det ser ut.
Det finnes mange måter å både lage risen på og utformingen på sushi'n. Hva du ønsker å fylle den med er helt opp til deg. Har du enda ikke smakt dette anbefales det på det sterkeste. Hadde forresten med dette på en dame kveld og fikk mange gode tilbake meldinger fra "ferske" sushi spisere:)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Bare hyggelig om du legger igjen en kommentar;)