Blåbærkake uten gluten, egg og melk

Jeg har forelsket meg helt i denne oppskriften og har planer om å lage den i mange forskjellige varianter. Denne gangen ble det en blåbær variant. Og den ble god den å, men kunne vel kanskje hatt en annen glasur, topping. Men med (soya)krem ved siden av smakte den fortreffelig.

Mona's blåbær kake

 

Du trenger:

 

3,5 dl toro fin kakemiks

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl sukker

2,5 dl soyamelk (Eller annen melk)

1 dl blåbær

4 ss smeltet smør (soft flora uten melk)

2 ss fiberhusk

 

 

 

Slik gjør du:

 

Bland det tørre. Smelt smør, bland sammen med melk, bland det sammen med det tørre.Rør forsiktig inn blåbærene. 

Ha røren i en røren i en rund form ca 24 cm.

Ha den i ovnen på 180 grader ca. 30 min.

 

Topping:

Før jeg satte kaken i ovnen hadde jeg over litt karamell saus. Etterpå lagde jeg en blanding av melis, litt vann og mere karamell saus som jeg smøret over. Tilslutt pyntet jeg den med valnøtter.