Glutenfri havregrynsgrøt

Søndagens frokost ble i dag havregrynsgrøt. Hadde forventet at barna ikke ville ha, men neida så feil kan man ta. Mmm dette vaar godt mamma ja og så enkelt.

Du trenger:

3 dl havregryn (glutenfrie)

10 dl vann/melk (Jeg brukte rismelk og vann)

1 ts salt.

Kok opp vann/melk og havregryn. La små koke i ca. 8 min (med rismelk tar det lengre tid) under omrøring. Ha i salt på slutten. Server med det du ønsker på. 

Var veldig godt med bringebærsyltetøy på. 

Ønsker dere alle sammen en flott søndag:)

Glutenfrie hamburgerbrød

Hamburgerbrød

Ingredienser:

• 50 g gjær
• 5 dl melk (Rismelk)
• 50 g fingervarmt smør (blå soft)
• 2 ss Fiber Husk
• 1 ts salt
• 10 - 12 dl semper (ca 600 g) 

ca 16 stk

Sånn gjør du:

1. Ha gjær i bollen

1. Varm melk og smør fingervarmt, 37º. Rør til gjæren har løst seg opp.
2. Bland i fiberhusk. Rør om og la det svelle i 10 minutter. Tillsett salt og det mesta av melmixen. Spar litt til utbakingen. Arbeide deigen godt i maskin i ca 5 minutter.
3. La deigen heve dekt over i bollen i ca 30 minutter.
4. Ta opp deigen på arbetsbenken og kna godt. Form deigen til en lengde og lag 16 like store biter. Rull jevne flate boller.
5. Legg dem på bakepapirskledd plate og gjør dem flate. Legg over kjøkkenhåndduk og lå heve ca 30 minutter.
6. Sett ovnen på 250º.
7. Pensle med vann og strø på sesamfrø.
8. Stek midt i ovnen på 10-12 minutter. (10 min ble litt godt stekt til meg, neste fikk bare 9 min:))
9. La hamburgerbrødet hvile seg under kjøkkenhånduken på rist.

Oppskrift hentet fra:

http://se.finax.com/recipe/hamburgerbrod/
Da er vi i gang med hevingen og er meget spente på morgen dagens middag. Må jo prøve brødene etter de er ferdige i kveld også tenker jeg:) Bilder kommer etterhvert når jeg er ferdig:)) De ble kjempe gode, spent på om de holder seg like gode til i morgen.

Bon appetitt:)

Engelske muffins

På stadig jakt etter noe nytt å prøve fant jegg denne siden, hvor det var masse godt. Jeg gjorde det "spiselig" for oss som har cøliaki og vips fikk jeg også smake noe helt nytt. Oppskriften på vanlige har jeg funnet her.

Du trenger:

2,4 dl melk (Her brukte jeg rismelk/soya)

4,8 dl vann

50 gr fersk gjær eller en pakke tørrgjær

2 ss sukker

2 ts salt

60 gr smør (blå soft)

77o gr mel (Semper mix. Den er med melk, men det virker som vi tåler den foreløpig.. Kan sikkert erstattes med et annet glutenfritt mel. Her slår jeg et slag for Mix well basis mjøl)

Slik gjør du:
Start med å smelte smør, tilsett vann og melk å varm til 37 grader. Tilsett så gjær, sukker og 1/6 del av melet. Bland dette godt og la det stå i 10- 15 minutter til blandingen begynner å få luftbobler ( fra gjæren) .

Ha så resten av melet og saltet i en bakebolle og hell over gjærblanding. Elt i kjøkkenmaskin ( eller for hånd) i ca 10 minutter. Deigen er ganske løs og skal var litt klissete. Valgte å tilsette litt ekstra mel.
Dekk til bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plast og la den heve på et lunt sted i 45 – 60 minutter.

Kjelve så deigen ut på et godt melet underlag til ca 1 cm tykkelse og stikk ut muffinsen med et glass eller en cookie cutter.

Legg de over på et stekebrett hvor du har strødd over grovt maismel (polenta) i et tynt lag.
(Jeg valgt å bruke strøbrød, men kan godt bruke ekstra mel. Det er for at deigen ikke skal klistere seg til flaten.)
Strø maismel i et tynt lag på toppen også og la de stå i 20 – 30 minutter før du begynner å steke de.
Stek de i en panne uten smør eller fett på middels temperatur i ca 8 – 10 minutter på hver side.

Da er de klare til servering, så spis det du orker og legg resten i fryseren så fort de er avkjølt. Da er det bare å ta ut av fryseren neste gang du skal ha en og ”steke/tine” de i brødristeren.
De smaker godt med det meste av pålegg men er også helt herlige varme med bare smør.

De ble kjempe luftige og kjempe gode. Frøs ned noen, og de var like gode dagen etter:)) SKAL lages igjen:D

Glutenfrie polarbrød

Du trenger:

100 gram glutenfri havregryn
300 gram semper fiber mix
600 gram semper mix
50 gram Demerarasukker
1 pose tørrgjær
1 ts bakepulver
1 ss fiber husk
1/2 ts salt
2.5 dl. vann
3 dl. rismelk
2 ss knuste linfrø utrørt i 6 ss vann
1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i foodprocessoren til de blir som grovt mel. Bland ut tørr gjær med vann og ha i fiberhusk, la svelle i ca. 10 min. Bland i det restrerende og elt den godt. Deigen skal være litt løs. Heves i ca. 30 minutter.
Lag så boller av deigen - små hvis du vil lage brød som Gaupefot, og større hvis du vil lage brød i vanlig Polarbrødstørrelse.
Kjevle ut til flate, runde brød, stikk hull i med en strikkepinne.
Ikke etterhev for lenge, husk at de skal være flate. Stekes på 225 grader i ca. 7-8 minutter, de skal bare såvidt ha begynt å få farge.
Avkjøles på rist med et klede over for å bevare mykheten. Legg dem i plastposer straks de er avkjølt.

Ble ca. 27 små. Tror jeg dropper bakepulver neste gang da de hevet seg godt. Viktig å kjevle godt:)

Brukte de like godt til middag i dag som hamburger brød, men ble kanskje litt vel søte..

I motsetning til Polarbrød du kjøper holder ikke disse seg i evigheter i romtemperatur. Men når du tenker over det...er ikke det egentlig like greit? De er kjempefine å fryse, så oppbevaring er uansett ikke noe problem

Oppskriften er basert på http://bentoboks.blogspot.com/2010/01/polarbrd-alvefot.html, men den inneholder vanlig mel. og jeg forandret den litt.

"French toast" uten egg

Eller arme riddere som kanskje noen av dere kjenner bedre til. Godt er det iallefall. Men hvordan gjør man det uten egg og melk???? Etter en times søking på internett datt jeg over en oppskrift. (Som jeg har glemt adressen  på desverre)

 Med speltbrød

                                                                            Med glutenfritt brød