lørdag 1. mars 2014

Grove glutenfrie turmuffins uten egg

Nok en gang har jeg funnet inspirasjon i et gammelt blad nærmere bestemt coop medlemsblad fra 2012. Nei det er ikke alltid jeg kaster  blad hvis de har oppskrifter. Denne oppskriften falt både jeg og min mor for:)

Du trenger:
18 stk
3dl toro lys melblanding
2 dl toro grov  (nb hvetestivelse i)
1ts vaniljesukker
1 1/2 ts natron
1/2 ts salt
1/2dl olje
1 dl demerarasukker el. Brun sukker
2 moste bananer
2 revet epler
1 dl vann.
50g valnøtter, her byttet jeg med casew
50g tørket aprikos, her byttet jeg med fiken
gresskarfrø eller solsikkefrø

Slik gjør du:

sett ovnen på 200grader. Bland sammen melet, vaniljesukker, natron og salt.
i en annen bolle rører du sammen olje og sukker, før du tilsetter moste bananer, revet epler og vann.

bland sammen den tørre blandingen med den våte blandingen.
Når røren er jevn kan du ha i nøtter og tørket frukt.
Fyll muffinsformene 3/4 fulle og strø over litt gresskarkjerner til pynt.

Stekes midt i ovnen i ca. 25 min.

La gjerne muffinsene stå 5 min i brettet etter steking.

Bruk gode muffinsformer eller smør formene.


Veldig gode muffins:)