Erstatning for kavring - brødrasp

Glutenfri kavring/brødrasp uten melk og egg.

Så var det kavring, hm ingenting igjen. Men brød som hadde blit tørt var det en del av. Jeg tok 7 skiver og hadde de i food proffesoren. La de så i en liten langpanne. Tørket de iovnen på 200 grader i ca 20 min.
Se til at kavringen er helt tørr og blitt kald før du har den i en luft tett boks.

Voila, nå er det bare å bruke til pannering, kaker eller i mat.

Inspirasjonen er denne gangen hentet fra:
http://www.cornells.no/wp-content/uploads/2010/05/cornells_oppskriftshefte.pdf

Brødkrutong

Det er noe jeg savner i f.eks cæsar salat på resturanter. Brødkrutong.
Ikke at jeg har smakt det så mange ganger, men det gjør at salater og supper og andre retter ser så smakfulle ut. Og synet er jo endel av opplevelse. Så jeg tenkt jeg skulle gi dere et lite tips om hva dere kan gjøre med et dags gammelt brød som dere synes har blitt før tørt.

Skjær loffen i fine terninger og ha i en stekepanne med olivenolje. Stekes på middel varme i noen minutter til brødbitene har fått litt farge og blitt sprø. Ha gjerne over litt hvitløk eller urter.

Bon appetitt.

Hvitløksbaguetter

Hvis du er heldig å ha igjen en baguette som kanskje har blitt til overs fra gårsdagen? Da lager du hvitløksbaguette.

INGREDIENSER

3 fedd hvitløk
100 g smør
3 ss persille, finhakket
2 stk bagetter
1 stk sitronbåter

Bland litt smør sammmen med knust hvitløk. Ha i 3 ss persille og 1stk skviset sitronskive

Snitt brødet, men ikke igjennom. Smør smøret på baguetten, pass på at du får litt i mellom skivene.

Ca 15 min på 200 grader. Nam nam

Hjemmelaget sprøstekt løk

6 stk sjalottløk, tynt skivet
2,5 dl vegetabilsk olje		Gjennbruk av barneglass ble det også gitt.

Fremgangsmåte:

Kutt sjalottløken i tynne skiver som er like tykke. Varm oljen i en panne og ha i løken. Stek sakte til den er brun og sprø. Ca 5-10 minutter. Kraften skal være kokt ut av løken.
Tørk løken på papir. Denne løken kan oppbevares i mange uker til annet bruk. Ha i en tørr tett boks.

Bruschetta

Bruschetta

4 porsjoner

Ingredienser:
4 skiver brød, gjerne loff. (Bedre hvis det er litt "gammelt" brød.) Jeg brukte chibatta.
1 båt hvitløk
4 ss olivenolje til pensling
2 ss olivenolje

16 stk cherrytomat eller to store tomater
2 ts grovt salt
¼ potte frisk basilikum
1 fedd hvitløk
pepper
1/2 løk, smaker best med rød løk.

Fremgangsmåte:
Del hvitløksbåten i to og gni dem over brødskivene.
Pensle brødskivene med olivenolje på begge sider. Grill dem til de har fått en gylden stekeskorpe.
Eller du kan ha olje i panna og legge brødene oppi. Og ha gni hvitløk over når brødskiva er varm. Pass på at du ikke har for høy varme på for da kan den fort bli svart:(

Bland sammen tomat med basilikum, en halv løk, litt olivenolje, litt hvitløk og smak til med salt og pepper.

Server gjerne som en forrett. Ha gjerne spekemat ved siden av.

Bildet kommer så snart "middagen" er ferdig;)

Bon appetitt.

Å lage vaniljesukker

Å lagevanilje sukker er enkelt. Har du brukt vaniljestang deler du den i biter og har den sammen med omlag 200g sukker. Kjør dette sammen i en foodproffesor til det er godt finmalt. sil.

Et annet tips jeg har begynt å bruke i stede er dette:
Brukt vaniljestang legge i en boks, så har du i melis. Så lar du det stå slik. Nydelig på smak!! Bruk etter behov. Får du flere vaniljestenger, kan du bytte ut de gamle og ha på mere melis.