kakao på pinne

Disse luringene så jeg i fjor, og tenkte de måtte prøves, men det varte å rakk før jeg husket jeg hadde bokmerket siden:) Disse er funnet hos mat på bordet. Og er verdt å prøve, enkelt å lage. Men 2 åringen min nekter å ha de i melken, hun vil heller spise de slik de er;))

 

 

 

Kakao på pinne

 

Du trenger:

400g mørk sjokolade

30g drikke kakao

70g melis
pinner
isbit holder




 

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn kakao og melis.

Deretter har du blandingen i en isbitholder og venter til den stivner noe. Ha så i pinner. 

Settes i kjøleskap for rask stivning.

Kok opp melk og ha i en kopp. Rør inn en kakaopinne og vips så har du nydelig kakao. Dess bedre sjokolade du bruker jo bedre kakao. 

Perfekt å gi bort i julegaver. Gi gjerne bort med en foklaring på hvordan det skal brukes. Har du en kjekk kopp kan du gi bort den i samme slengen.

 

 

 

Brente mandler

Joda jeg lot meg lokke med til å prøve disse, og vet du hva? Dette var jaggu godt! Anbefaler dere å prøve dette hvis dere ikke har prøvd det før, og har du prøvd og ikke fått det til gå hit så får du god innføring i hvordan det skal gjøres:) Ellers har jeg prøvd så godt jeg kan å forklare det selv.

Brente mandler

 

 

Du trenger:

 

1dl vann

150 g sukker

500g mandler

1ss melange uten melk

Slik gjør du:

Bland sukker og vann i en kasserolle. Dette koker du opp uten å røre og koker til sukkeret er helt oppløst. (Se bilde 2)

 

Nå has mandlene i, og kok videre under forsiktig røring.

Etter en stund vi vannet forsvinne og mandlene vil bli helt blanke. Enda er ikke mandlene ferdige. Fortsett mens du rører.

 

Etterhvert vil mandlene bli dekket av et grått sukkerlag, men de er fortsatt ikke ferdige. Rør vidre.

Pass på å få med de nederste mandlene også. Etterhvert vil mandlene bli blanke. De har karamelisert seg. Så er det opp til deg hvor mørke du vil ha de. De kan gjerne være hakket mørkere enn mine er her.

 

 

Ta så gryta av varme og ha i smøret. Dette er for at det skal være lettere å skille de når de er avkjølt.

 

Bre de utover et bakepapir og la de avkjøle seg.

Disse ble til gaver, ellers må jeg innrømme at vi spiste 1 kg selv:)

Bestemor Duck's gluten og eggefrie eplepai

Med en bunn funnet hos VeganMisjonen og et fyll som jeg faktisk fant på spar.no så endte jeg opp med denne helt nydelige eplepaien. Jeg hadde i tillegg prøvd ut Mixwell som er et mel uten melk og gluten og til dette fungerte det perfekt. Det skal vel sies at mens denne kaken stod i stekeovnen måtte vi rive taket i loftstua og alt begynte å skje... Nok om det. Vel skal prøve å få ned noen av de oppskriftene jeg ha prøvd meg på nå like før jul, men denne kan du trygt prøve. Nam nam nam. Og jeg må nok innrømme at det var navnet Bestemor Duck som fikk meg til å ville ha denne paien. For hvor mange paier har vi vel ikke sett Guffen goffle i seg? Og etter å ha smakt denne skjønner jeg det godt.

 

 

 

 

Bestemor Duck's eplepai

 

Du trenger:

 

Paideig:

4,5 dl mixwell (er uten salt)

1,5ts salt (trenger ikke salt hvis du bruker vanlig smør)

ca. 135g melange uten smør (er uten salt)

ca 0,4 dl kaldt vann

1 ts sukker 

 

Til fyllet:

4 store epler

1½ dl sukker

½ dl melis

3ss mixwell (glutenfritt mel)

1ts kanel

2ss melange uten melk

 

 

Slik gjør du:

 

Først begynner du med paien. Bland mel, sukker og salt i en bolle, smuldre inn smøret. Ha i vannet litt om litt. Kna med henndene til du får en deig som samler seg godt. Mulig du ikke trenger alt av vannet.

Ta bort 1/3 av deigen, dette skal du ha over paien. Resten trykker du ned i en 25-30 cm pai form. Sett kjørlig i ca 30 min.

Skrell og rens eplene del de i tynne skiver. (Jeg brukte epledeleren, men vi syntes kanskje de var i det største laget) Bland de med sukker, melis, kanel, og mel. Legg det i paien og ha over 2 ss med melange fordelt utover kaken.

Resten av deigen kjevles til et lokk og limes med vann rundt kanten. (eller egg hvis det tåles) Husk å lage snitt i lokket slik at dampen kommer ut:)

 

Stekes i 1 time på 200 grader.

Serveres lunken med is elle krem til.

Rødkål ala Hellstrøm

Her har du en oppskrift som jeg har hentet i fra Øyvind Hellstrøms juletilbehør og som jeg må innrømme blir laget neste år også. Det ble veldig hektisk hos oss i jula og derfor ble det ikke tatt så mange bilder, men skal jeg bevare oppskriftene må jeg nok bare bruke de jeg har. For jeg skal lett innrømme at noe fotograf er jeg ikke:D Men her har du en nydelig rødkål ala Hellstrøm.  

 

Rødkål

 

Du trenger:

 

1 stk rødkål

3 sjalottløk

1 ss honning

10 stk tørked fiken

2 ss sherryeddik (jeg brukte 1 ss sherry og 1 ss epleedikk)

Olje

1,25 dl solbærsaft konsentrat (egentlig 4ss solbær men økte mengden m 0,25 saft i stede)

salt og pepper

Slik gjør du:

 

Kålen skjæres i fine strimler og løken fin hakkes.

Ha olje i en kjele hvor du har sammen kål, løk, honning, fiken og solbærsaft. Stek på middelsvarme og husk å rør i 20 -25 minutter.

Så må du huske å smake til med salt og pepper.

 

Jula 2012

Løkk med jula:) Håper dere har vært heldigere enn meg denne jula. Jada her har den den ene tingen tatt over etter den andre. Håpløst! Det hele begynte med lekasje i loftstua. En dråpe som plutselig ble til 6 dråper på forskjellige plasser. Bare enn ting å gjøre, rive hele taket 1 time før familiebursdagen! Feire bursdag og så brukte mannen siste uka før jul til å få det i orden. Så ble 10 åringens barnebursdag utsatt til etter jul, for jubilanten hadde 40 i feber på sin bursdag. Dagen etter ble også hennes søster syk. Stress nivået begynte å senke seg, maten fikk vi kjøpt inn og alt virket greit nok under kontroll.
Dagen før dagen ble noen av dessertene laget, deriblandt karamell puddingen og panne cotta. Alt virket som det skulle, helt til.... Klokken halv ni skulle vi lage en devil's float, som en slags forsinket bursdagskake til Nora. Guess what!?! Ovnen virket ikke!!!! Krise, med stor K! Hvordan ialledager skulle jeg nå greie å lage ribbe til 11? Oppløst i panikk kjente jeg at jeg ikke viste hva jeg skulle gjøre! Ovnen er jo ny kjøpt i april til den nette prisen av 11000 kroner så det var latterlig at den ikke skulle overleve lengre. Å skitt! Heldigvis bor mamma og pappa ca 20 min kjøring unna, så redningen ble at ribbene ble stekt der og fraktet hit med bil. Å herlige jul:) Og vet du hva? Ribba var fortsatt perfekt sprø. Mmmm.

I dag 3 juledag ha vi nettopp hatt hit en reperatør, og vi få ikke ovn før etter nyttår:( På toppen av det hele ha jeg nå feber og lillegutt har hatt feber i over 40 grader nå to dager på rad. Jeg har resignert denne jula, og nei jeg sier ikke at nete år blir bedre. For slik ha det vært nå i mange år. (Er vel den værste denne jula, men neste år skal vi være enda mere forbredt. Det vil si kleneex, nesespray, repsils, pysjamas, filmer masse godis og hostesaft.)
Så  i dag sitter vi tre av oss i pysjamas med tv på med data, papir, nesespray, febermål, kaffe og gløtter litt på klokka. Snart fem. Hmm håper det ikke kommer noen idag heller. Satser på å bli frisk snart:) Joda vi koser oss likevel, men blir ikke helt det samme med hostekuler, feber og slitne øyne. Og det værste? Jo det er at all maten smaker den samme.

Vi kommer sterkere tilbake til nyåret. Da vil jeg legge ut litt oppskrifter på tilbehør til julens middag, for det fikk vi til. Greit med to delt ovn:) Så fortsatt god jul og et godt nytt år til dere alle.

Herlig italiensk polenta med tomatsalat

I mange vegetar blogger finner du masse gode ideer på de utroligste retter. Da jeg en dag datt over hvordan jeg skulle lage pai uten egg. (VeganMisjonen) Der skulle du bruke nettopp polenta. Google her og google der og lure og lure på hvor i alle verden jeg skulle finne dette. Etter en dagstur til Sverige stod pakkene så fint ved det glutenfriemelet og smilte opp mot meg, da var jeg solgt. Og etter å hatt mitt andre måltid med disse herlighetene er jeg solgt. Ja til mer polenta i mat!!

I dag får du den enkle oppskriften som står å finne på baksiden av posen, nemelig;

Italiensk poleta med tomatsalat

Du trenger:

7,4 dl vann+ buljong

1,5 dl polenta (grovmalt mais)

 

Til steking:

olje

salt

pepper

Polentapuddingen (Her skjærte jeg av 4-5 skiver til 1 person.)

 

Til salat:

Olivenolje

salt

pepper

1 stk vårløk

2 stk plomme tomat

 

 

Kok opp vann og buljong, ha så i polentan og visp den sammen med vannet. La det små koke i ca. 5-6 min. Ha i en f.eks brødform og avkjøl. (Her hadde jeg den på trappa, og ved -18 grader tok det 5-8 min.) Skjær av skiver og del de i to. Slik at du får trekanter.

Krydre lett med salt og pepper, stek i olivenolje til de blir lett gyldne. Server gjerne med en tomatsalat som her.

 

Dette var kjempe godt!! Var så godt at jeg laget meg det til middag og like så godt en runde til kveldsmat også. Nam nam nam

 

 

 

Hvite fiken drømmer

Å kom over denne oppskrifter under over de 200 oppskriftene på kladdsiden min, noen er prøvd ut, andre ikke. Denne ble prøvd ut i sommer og smakte godt. Oppskriften datt jeg over i en sommerugave av "Hembakt". Men da var det brukt jordbær i stede for fiken.

Så ville bare ønske dere en fin dag nå halvveis til julaften:) Tenk 12.12.12 litt magi over disse tallene:D

 

 

Hvite fiken drømmer.

 

 

Du trenger:

 

 

200 g smør (her soft flora)

1 dl sukker

1 ts vaniljesukker

1 dl potetmel

4 dl glutenfri kakemiks fra toro + ca 50g

1/2 ts bakepulver

 

Fyll fikenmarmelade

 

 

 

 Slik gjør du:

 

Alt blandes sammen til en smidig deig. Rull så til to lengder. Deretter ruller du 20 kuler av hver lengde. Trykk ned en finger i hver kule som du fyller med fiken marmelade.

10-12 minutter i ovnen.

 

Melis til å dyppe de etter steking. (Var søte nok, så gjør du dette kan du godt redusere sukkeret i deigen.)

 

 

 

 

Tips: Fyllet varierer du etter hva du har av syltetøy. Jeg syntes de ble i det søteste laget med melis, så kan godt bruke mindre sukker i røra eller droppe melisen;)

Plutselig bare en liten smule igjen:(

Blåbærkake uten gluten, egg og melk

Jeg har forelsket meg helt i denne oppskriften og har planer om å lage den i mange forskjellige varianter. Denne gangen ble det en blåbær variant. Og den ble god den å, men kunne vel kanskje hatt en annen glasur, topping. Men med (soya)krem ved siden av smakte den fortreffelig.

Mona's blåbær kake

 

Du trenger:

 

3,5 dl toro fin kakemiks

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl sukker

2,5 dl soyamelk (Eller annen melk)

1 dl blåbær

4 ss smeltet smør (soft flora uten melk)

2 ss fiberhusk

 

 

 

Slik gjør du:

 

Bland det tørre. Smelt smør, bland sammen med melk, bland det sammen med det tørre.Rør forsiktig inn blåbærene. 

Ha røren i en røren i en rund form ca 24 cm.

Ha den i ovnen på 180 grader ca. 30 min.

 

Topping:

Før jeg satte kaken i ovnen hadde jeg over litt karamell saus. Etterpå lagde jeg en blanding av melis, litt vann og mere karamell saus som jeg smøret over. Tilslutt pyntet jeg den med valnøtter.

Glutenfrie pepperkake-cookies

Etter å kommet over disse kakene på facebook (mener jeg det var) ville de liksom ikke slippe taket. Så da var det bare en ting å gjøre! Nemelig å bake:) Denne oppskriften er funnet her, og her finner du også mange gode oppskrifter for et glutenfritt kosthold.

Kjeksene ble gode og huset luktet herlig julehus etter endt bakst:)

 

Glutenfrie pepperkake-cookies

ca. 25-30 (alt er størrelsen du liker)

 

 

Du trenger:

 

1 dl (65 g) mandler, finhakket

100 g melange, romtemperert (her uten melk og salt. Ha derfor i litt salt)

80 g sukker

65 g lys sirup

2 ts malt kanel

2 ts malt ingefær

2 tsk malt nellik (20 nellikspiker)

1/3 ts malt sort pepper

2/3 ts natron

135 g toro lys melblanding (eller 1 dl vanlig hvetemel)

 

Slik gjør du:

 

Mandlene hakkes fint.

 

I en bolle mikses romtemperert smør, sukker og sirup slik at det samler seg godt.

 

Ha så i mandler og krydder. Bruk slikkepott når du blander.

 

Bland natron sammen med melblandingen og rør alt sammen i røra med slikkepott (eller som jeg brukte fingrene)

 

Deigen rulle til en pølse på ca. 20 cm pakkes inn i plastfolie og legges i kjøleskapet. (Alt fra et par timer til over natta)

 

Ovnen settes på 175 grader og rullen skjæres i passse tynne skiver. Det stod 8-10 min i ovnen, men i og med at jeg hadde tykkere kjeks måtte de ha ca.11 min. Så følg med steketiden da det varierer fra ovn til ovn og fra størrelse på kjeksene.

 

La kjeksen så hvile på platen før du har den over på rist.

 

Joda disse ble gode de:)

Disse ble kjempe gode og holdt seg godt i boksen. Skal helt sikkert lages igjen neste år:))

Mozartkuler

Mmm kunne ikke unngå og lage disse "killer" gode sjokoladene. Mozartkuler, kan ikke spise de selv lengre, men syntes de hører julen med. Det er ikke hver jul jeg har laget de, men de er så gode, enkle å lage er de også, å kjempe gode og få i gave.

Dette er gaven sin det:))

Mozartkuler

Du trenger:

 

100g odense blød nougat

400 g Odense Ekte Marsipan

200g mørk sjokolade

Slik gjør du:
Skjær opp nougat og marsipan i skiver. Pass på at du har likt antall av hver, og legg så nougaten i marsipanen og rull til en kule.
Deretter dyppes de i smeltet sjokolade. Sjokoladen smelter du forsiktig over et vannbad.

Legg kulene på et bakepapir og ha de en liten tur i kjøleskapet. Deretter rigler du over med smeltet hvit sjokolade. På nytt i kjøleskap. Deretter nyt eller gi bort.

Oppbevares i kjøleskap.

Enklerer blir det vel ikke:) Esken er gjenbruk. En gammel oreoboks kom til nytte:))

Pikekyss eller marengs topper

Så måtte jeg lage noe som jeg syntes er kjempe godt, men min kjære lille gutt kan ikke spise disse, men de er så dekorative at jeg kunnne ikke unngå å lage de. Her har du oppskriften.
Mmmmm veldig vane dannende!! Og kjempe lekre på kakefatet. Og kjempe lekre innpakket i cellofan.

Pikekyss

Du trenger:

4 eggehviter

litt salt

en dæsj sitron (1-2 dråper)

100 g melis

100 g melis (ja to ganger)

1 ts vaniljeessens

Slik gjør du:
Ha eggehvitene i kjøkkenmaskinen og ha i litt salt. Kjør sammen til eggehvitene skummer litt, ha da i litt sitron. Kjør på høy hastighet og ha i melis litt i gangen (noen bruker sukker). Kjør til massen glinser. Er du usikker om du har kjørt den bra nok kan du snu den oppned. Nå har du fått stive eggehviter.

Ha i essensen og jobb inn melis med sil og slikkepott, forsiktig(!)

Ha over i en kakesprøyte og lag fine figurer på et bakepapir. Jobb inn farge gjerne wilton før steking. Strø på med valgfrittstrø. (Du kan også bruke to skjeer og sette de på brettet eller ta hull i en brødpose.)

Denne oppskriften er nok til ca. tre brett. Sett alle sammen i ovnen på 80 grader i ca. 3 timer. Bruk gjerne en tomt brett på den verste i ovnen.

Mmmm nyt. (Disse var uten farger.)

Glutenfrie peppernøtter

Oppskrift på glutenfrie/melkefri peppernøtter kommer her. Mere oppskrifter kommer etterhvert for jeg har vært travel opptatt med baking, men ikke like flink med bloggingen. Jeg oppdaterer med bilder etterhvert.

 

 

 

Glutenfrie peppernøtter

 

Du trenger:

 

250g melange uten melk og salt

250g sukker

2ts ingefær

1ts kardemmome

1ts kanel

1/2 ts bakepulver

1ts natron

1 dl soyafløte
500 g glutenfritt mel (her brukte jeg toro fin kakemiks)

Slik gjør du:
Sukker og melange røres hvitt. Så has resten i, husk og bland inn bakepulver og natron godt inn i melet.
Bland godt og la stå i kjøleskap til neste dag.

Trill til pølse og skjær av små 5 kr. Rull til kuler. Noen liker store nøtter andre små, så her må du prøve deg litt frem. Jeg sytes mine ble litt store.

Stek ved 200 grader i 10-12 min. Her må du vurdere litt selv etter som alle ovnene er forskjellige og etter størrelsen på nøttene. La hvile på bakebrettet før du har de over på rist.

Fiskegrateng uten egg, gluten og melk

Da endelig fikk jeg smakt fiskegrateng, for første gang? (unnskyld mamma hvis du har laget det, for det husker jeg i såfall ikke på) Og det var kjempe godt, skjønner at mange liker dette, for dette ble godt! Barna ble fornøyde og spiste bra. Som tillegg til gratengen serverte jeg det med poteter, raspet gulrot og en grønn salat som inneholdt isbergsalat, agurk, selleri, sesamfrø og valnøtter. Jeg hadde laget en dressing ved siden av med å blande edikk, vann, soyasaus, salt, sukker, sennep og litt sukker. Var veldig godt til salaten.
Jeg har blitt veldig glad i nøtter av ulike slag i salat. Husker første gangen jeg fikk det på en vietnamesisk resturant i trondheim. Gjett om jeg rynket på nesen:) Men nå bruker jeg det nesten hele tiden selv.  Og elsker det! Prøv du å, gjerne ristet nøtter:))
Men her kommer oppskriften på dagens middag.

Fiskegrateng 

ca 4-5 porsjoner


Du trenger:
600 gr torsk
100 gr makaroni eller glutenfri makaroni (ukokt)
Halv boks mais

Strøbrød majsmjøl fra Olda (Eller brødrasp)

Hvit saus

Halv løk løk
ca 1/4 purre

2ss melkefri margarin
2ss hvetemel eller glutenfritt mel
Spe med melk og fløte til ønsket tykkelse. (Soyamelk usøtet og naturlig soya cusine)

Slik gjør du:
1.Trekk torsken i ca. 10 minutter i lettsaltet vann. Tøm av vann og ha i en bolle.

2.På samme tid kokes makaronien etter anvisning på pakken ca 10-12. Skal være litt al dente. Tøm av vann og skyll i kaldt vann. Ha den i samme bolle som fisken.

3.Sausen:

Hakk løk og purre. Stek til løken blir blank. Smelt smør og rør inn melet.Tilsett melken og la det koke i ca. 2 minutter.
Smak til med salt, muskatt og pepper. Bruk blenderen og kjør glatt. (Har barn som ikke liker løk biter)
Ha så i maisen.

4.Bland fisk/makaroni slik at fisken deler seg i små biter og ha i en ildfastform. Slå sausen over og bland alt godt sammen
før alt helles i en godt smurt ildfast form. Smak til for å se om du trenger mere krydder(!) Dekk med strøbrød etter behov og (litt dill)

Stek på 180g i 30-45 min. Jeg brukte grillelementet de siste 2 min forå få litt farge over.

Oppskriften er tatt utgangspunkt i denne.

Issjoklade

Da skal vi over til en konfekt jeg elsket da jeg var liten, spørsmålet er om den blir like god nå? Sjokoladen jeg har valgt har et høyt kakao innhold og står at den kun kan inneholde spor av melk og gluten så vi prøver. Med to bursdager rett før jul kan det være greit å fylle opp eskene med minst 7 slag. Kjøp de bitte små aluminiumsformer og sett i gang. Husk det er lov å smake og baksten smaker aller best rett før jul:))

  Issjokolade

Du trenger:

250 gram sjokolade (jeg brukte en uten melk, mørk sjokolade)

150g delfiafett

2ss melis

Slik gjør du:

Smelt matfettet på svak varme (helst over vannbad) og knekk sjokoladen i biter og ha i melis, smeltes ved lav varme. Blandingen røres helt jevn. Konfektformene settes på et brett som passer i kjøleskapet. Formene fylles med en spiseskje.Settes i kjøleskap til sjokoladen har stivnet helt.

Oppbevares i kjøleskap.

Silkekaker/sjakkruter uten gluten, egg og melk

 

 

Da var tredje sort i boks. I dag ble det laging av silkekaker som også blir kalt sjakkruter. Var en enkel og grei oppskrift, men var litt spent om de ville holde sammen, da den hvite pølsen ville sprekke. Men neida den holdt sammen den og er ganske fornøyd med resultatet.

 Godt smakte det og beste av alt denne tåler vi alle:D

 

 

 

Silkekaker

 

 

 

Du trenger:

 

200g melange (uten melk og salt)

150g sukker

100g potetmel

200g toro glutenfri lys melblading

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2ss kakao

(litt salt)

 

 

Slik gjør du:

Rør sukker og smør hvitt. Bland inn mel, bakepulver, vaniljesukker.

 

Del deigen i to (her brukte jeg vekta for å se at begge var like tung.) Bland kakao i den ene delen.

 

Del så hver deig i to. (to hvite og to brune) Lag 4 pølser som har lik lengde, og sett de sammen. (se bilde)

 

Rull den lett sammen, og sett i kjøleskapet i 1-2 timer. Skjær med skarp kniv i den tykkelsen du liker.

Sett på bakebrett og stek de på 190 grader i ca.12 min. Avkjøl på rist.
Smaksprøve nytes med et glass melk. (Hvis det tåles)

Krumkaker uten gluten, egg og melk

Julen nærmer seg raskt. Var på årets første innkjøp av gaver. Fant ut at vi nesten ikke har helger igjen så vi måtte bare begynne. Uheldigvis er snøen regnet bort så julestemningen uteblir, men julen kommer da likevel. Så tenkte jeg skulle begynne sånn smått med julebaksten. Her får dere en oppskrift på krumkaker.
Vel husk å se på mengden, her ble det plutselig dobbel oppskrift da noen (les meg) blingset med hel og halv dl.

 

Krumkaker uten gluten, egg og melk

Du trenger:
 

150 g blått soft soya smør

1,5 dl toro glutenfri fin kakemiks

1,5 dl potetmel

1 dl sukker

1/2 dl soyamelk

1/2 dl vann

 

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt. Ha i melk og vann. Sikt deretter potetmel og hvetemel, rør deigen og la den hvile en stund (ca. 30 min.) før kakene stekes.

Justerte litt underveis. Blir deigen fro fast etter den har vært i kjøleskapet justerer du med litt vann.

Bruk en spiseskje pr.kake i krumkakejern

Rull krumkakene eller legg de over et glass eller kopp for å forme små kopper som man kan fylle med f.eks iskrem eller multekrem.

Oppbevar krumkakene på et tørt sted i en tett kakeboks.

Denne oppskriften er tatt utgangspunkt i denne oppskriften.

Den herlige to etasjes boksen ble kjøpt hos Åhlens. To i en boks:)

 

 

Kyllingrulle med pesto

Da prøver jeg å legge ut denne igjen. Ble bare tull en dag tidligere og måtte bare fjerne den. Disse ble veldig gode og ettersom vi spiser mye kylling prøver jeg å variere så mye som mulig. Det er så utrolig mye d kan gjøre med kylling og det finnes utrolig mange gode oppskrifter. Jeg håper du å lar deg friste av det mangfoldet som finnes:)

 

Kyllingrulle med pesto

 

Du trenger:

 

 

Pesto

kyllingfilet

bacon

 

Slik gjør du:


Bank filetene flate.

 

Smør med pesto og rull de sammen. bruk 1 og en halv bacon (skjært på langs) på hver filet.

 

Stek raskt i varm panne for å få farge på bacon. Og sett de i ovnen på 225 grader i 10-15 min.

Server med ønsket tilbehør. Her salat, stekte grønnsaker og ris.

 

Monas honningkake med mandler

I had a dream! Ja det var sånn denne kaken ble til. Mat mat og mere mat det er det livet dreier seg om til tider. Men det er vel ikke alltid jeg drømmer om kaker, men i går gjorde jeg det. Mannen i huset ønsket seg honning kake og da var tankenspinneriet i gang. Det var han som hadde tenkt ut toppingen og vet du hva? Den var bare helt herlig!! Kakebunnen er tatt utgangspukt i samme kaken som karamellkaken for den ble bare kanon bra. Men mannen og barna syntes denne kaken var hakket bedre. Jeg mener det er to helt forskjellige smaker som er vanskelig å sette opp mot hverandre, men lager begge disse garantert igjen. Enkle er de begge to.

Monas honningkake med mandler

Du trenger:

 

 

3,5 dl toro fin kakemiks

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl sukker

2 dl soyamelk (Eller annen melk)

1 dl honning

2 ss smeltet smør (soft flora uten melk)

2 ss fiberhusk

Topping:
100 g mandler
2ts honning
2ts solsikkeolje
2ts vann
1,5 ss sukker
1ts salt

Slik gjør du:

For å skålde mandlene koker du dem i vann i ca 5 minutter, skylder dem i kaldt vann og presser dem ut av skinnet. Tørk dem med litt papir. Spre mandlene utover et stekebrett med bakepapir, og tørk dem nederst i stekeovnen i på 120 grader celsius i ca 15 minutter. Etterpå hakker du de litt grovt.

Bland det tørre. Smelt smør, bland sammen med karamellsaus og melk, bland det sammen med det tørre.
Ha røren i en røren i en rund form ca 22- 24 cm.
Ha den i ovnen på 180 grader ca. 30-35 min.

Rist mandlene i pannen. Ta de ut når de har fått litt farge.
Ha olje, vann og honning i panna, ha mandlene tilbake og bland godt. Ha i sukker og salt. Rør i 1-2 min. Ta til side og la det avkjøle litt. Ta ut kaken og ha over. Sett kaken 2 min tilbake i ovnen før du avkjøler den.
 

Måtte stoppe gjengen da det var kun igjen en liten bit, ville gjerne se om den ble like saftig dagen etter som karamellkaken:)