Matmuffins, perfekt turmat

Godt nytt år alle sammen,håper dere har hatt en super fin juleferie, og aller er friske og opplagt til et nytt og kanskje et bedre år? Tiden vil vise.


Har i den senere tid hatt datatrøbbel og ikke lagt ut noen oppskrifter. Det er blitt prøvd mye rart noe godt, noe gammelt og noe man helst vil glemme. Er vel slik for alle inni mellom, men gi ikke opp!!


Hadde i dag disse gode matmuffinsene til middagssuppa vår og disse vil jeg mer enn gjerne dele med dere.
Denne oppskriften har jeg funnet i bladet "Coop medlem" fra april 2012, men gjort den gluten og melkefri, slik at sånne som oss kan nyte godt av de likevel. Ja jeg gjemmer på mye rart når det gjelder oppskrifter:)


Bilde kommer

Ost- og skinkemuffins

Du trenger:

4 dl lys toro

1ss olje

1 1/2 ts bakepulver

4 dl soyamelk blandet med ca 1 ss eplesider edikk

1ss fiberhusk

Fyll:

100 g skinke

1 vårløk

(100g ost hvis det tåles, hadde det i for de som tålte det, men da til slutt)

30g soltørkede tomater

2 ss bladpersille

Slik gjør du:


Ovnen settes på 200g. Melken blandes med edikken og den lar du stå i ca 5 minutter.
Bland mel, olje, bakepulver, og soyamelken. Ha i fiberhusken og bland inn skinke, hakket vårløk, hakket bladpersille og soltørkede tomater. Fordel i former.


Tåler noen ost kan du ha i revet ost i resten av deigen. Ha i store muffinsformer og stek i 30-45 min. Avkjøl på rist.


I oppskriften står det 25-30 min. 35 min ble for lite i min ovn, så derfor har jeg satt opp steketiden.
Nyt:) Husk å merke hvor du setter de uten ost, slik at de ikke blandes.

Tacokrydder

At det å lage eget tacokrydder gjorde så mye med smaken hadde jeg aldri kunnet tenkt meg, men dette var aldeles nydelig og passet veldig godt å lage store porsjoner og ha i mindre glass. perfekte venninne gaver. Oppskriften her har jeg funnet hos Trines matblogg. Å liker du å kikke deg rundt kryr det av gode oppskrifter på den bloggen:)

Du trenger:

3ss chilipulver

2,5 ts chiliflak knust(dette droppet jeg)

2,5ts oregano

2ss spisskumin

2ss paprikepulver

2,5 ts hvitløkspulver

1,5 - 2ss havsalt/Maldon

2ts sort pepper eller 1-2 ts cayennepepper

Ha alt i en bolle og bland godt. Oppbevares i tette glass.


Slik bruker du det:
Dette erstatter du med krydderet som er i tacopakkene. Steker altså kjøttdeig, har i krydderet 1-1,5ss og blander i løk og hvitløk. Steker litt og har så i 0,5 dl med vann. Mmmm men pass på kryddrene kan variere i styrke etter hvilket merke du har kjøpt så det er viktig å prøve seg litt frem.